美食家分享選購法與新趨勢
六福集團於今年帶來XO醬鴨腿鮑魚粽、菌皇香椿天貝粽等多款綜合禮盒，甜鹹皆有。（圖片來源：六福旅遊集團）
幾乎年年參與媒體端午節粽子評比，一連吃下當年度各家粽子的美食家徐天麟提及，如果想要選購傳統台灣粽口味的消費者，建議轉往老店或知名店鋪選購的良率較高，而飯店粽雖然是一般人較不熟悉的口味，但卻是一年一次的嘗鮮、犒賞自己的好機會，相較老店可能一年四季都有粽子可吃，飯店粽可說是端午節才有的限量美味。
飯店粽子挑「裹蒸粽」準沒錯
挑選飯店粽子禮盒時，徐天麟說到「飯店師傅通常都是以粵菜為主，因此建議選擇廣東粽類別的裹蒸粽購買。」裹蒸粽體積較大，基本款餡料為去皮綠豆仁（也就是綠豆黃）與蓮子，不富有的家庭通常裹蒸粽內只會有這兩款，但單純沾上白糖享用，徐天麟說「我一個人可以吃完一整個」。
飯店的裹蒸粽的餡料豐富豪華，「放臘腸、叉燒、燒鵝、燒鴨這類，今年還有一個盆菜粽」，但徐天麟也說裹蒸粽不是只有四方型就可稱之，還要有點像是小土堆般高高的才行。他最推薦遠東、晶華、西華等老字號飯店，只要有厲害粵菜餐廳的通常品質都很不錯。
台北晶華酒店 頂級盆菜裹蒸粽
耗時約一週才可完成，依序包入六頭中東鮑魚、海參、花椒、干貝、伊比利火腿、冬菇、干貝、五花肉等豐富配料，品嚐時佐以主廚自製提煉的蠔油，展現綿密糯米與澎湃食材的多層次口感，是一顆就能滿足一個小家庭的廣式好粽！
美食家徐天麟認為最標準的裹蒸粽，除了有「香港經典裹蒸粽」，還有用料超澎湃的「頂級盆菜裹蒸粽」。（圖片來源：台北晶華酒店）
台北文華東方酒店 雅閣限量裹蒸粽禮盒（2款粽＋招牌X.O.醬）
迎來新主廚的米其林一星雅閣中餐廳，端出嚴選澳洲六頭鮮鮑、雅閣經典秘製烤鴨等10款澎湃頂級餡料的鮑魚裹蒸粽，以及添入香氣十足的澳洲和牛菲力、羊肚菌帶來風味鮮美的澳洲和牛粽。中西合璧的奢華美味禮盒，也再加贈經典手工X.O.醬可增添風味。
限量百組的米其林星級粽禮盒，來自新任主廚張國邦的精心研製。（圖片來源：台北文華東方酒店）
素粽崛起，香氣宛如微風吹拂而來
飯店粽年年都用高級食材，但今年特別不一樣，徐天麟表示「往年不被重視的素粽多用豆類製品，但今年有泰式、牛肚菌等風格，表現非常亮眼」，其中他也特別提及台北老爺酒店的三杯杏鮑菇粽再回蒸時香氣顯著，宛如有陣微風吹來很舒適。
香格里拉台北遠東國際大飯店，五穀米牛肚菌素粽
榮獲媒體評比素粽類冠軍，包入紅麴米、五穀米、牛肚菌、蓮子、眉豆、杏鮑菇共六款食材，再透過黑麻油炒過，香氣十足。
除單購五穀米牛肚菌素，還可購入含有紫米奶黃流沙粽、梅菜干貝燒肉粽等共5款端午美粽禮盒。（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）
凱撒飯店 蔬福紅藜粽
榮獲媒體評比素粽類冠軍，包入紅麴米、五穀米、牛肚菌、蓮子、眉豆、杏鮑菇共六款食材，再透過黑麻油炒過，香氣十足。
以芝麻香椿醬為調味，為各式養生榖物帶來清爽風味。（圖片來源：凱撒飯店）
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Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。