你分得出南北粽的差異嗎？端午節好吃的肉粽推薦與差異解析
2025/05/14
每逢端午節，粽子絕對是不可或缺的應景美食。不過一提到粽子，台灣人總會掀起一場「南部粽 vs 北部粽」的大戰，畢竟每個人心中最好吃的粽子，永遠是家鄉口味。但你知道南部粽和北部粽的差別在哪裡嗎？如果你對「端午節粽子差異」還不太熟悉，那可就錯過參與話題的樂趣囉！這篇就帶你一次搞懂南部粽與北部粽的特色，讓你輕鬆加入端午美食戰南北的行列！當然，也沒錯過好吃的南北粽推薦。
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南部粽與北部粽的差異是什麼？一口記住「南煮北蒸」
說到南部粽與北部粽的差異，最簡單的記憶口訣就是：「南煮北蒸」。這兩種粽子最大的不同，在於製作方式與口感：
北部粽：通常會將糯米與餡料先炒過，再包入黃褐色的桂竹葉中，以蒸的方式料理，成品口感Q彈、米粒分明，有人說像升級版的油飯。
南部粽：則是將泡過水的生糯米與餡料一起包入墨綠色麻竹葉中，用水煮方式煮至熟透，口感較為濕潤、黏Q。
南部人常戲稱北部粽是「3D油飯」，北部人則覺得南部粽偏軟爛，不過其實粽子口感沒有對錯，只看你喜歡哪一味。無論選哪一派，端午節來一顆搭配甜辣醬，就是最道地的端午節粽子吃法！
綜合粽推薦｜台北晶華酒店：干貝八寶粽、南北經典粽、一口粽禮盒一次擁有
一次滿足三種粽香滋味！晶華酒店今年推出三款粽香禮盒，包括走傳統風味的「干貝八寶粽」料多澎湃，香菇、栗子、鹹蛋黃通通有；「經典南北粽」則融合了南部粽的軟糯口感與北部粽的香氣；還有將北部粽迷你化的超可愛「古早味一口粽」，雖然小巧但風味十足，現在下單還送限量爆漿日式餐包，送完為止、動作要快！
晶華酒店三款人氣粽禮盒，從澎湃干貝八寶粽到迷你古早味一口粽，讓過節送禮超有儀式感！（圖片來源：遠傳friDay購物）
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網友票選冠軍綜合粽推薦｜南門市場立家肉粽：經典名粽自由搭配
票選人氣王的粽界霸主來了！來自南門市場的「立家肉粽」，以30年手工包粽功夫聞名，更曾在全台十大名粽網路票選中奪得冠軍，不論你是偏好北部粽的粒粒分明，還是南部粽的濕潤綿密，又或是講究油潤滑順的湖州粽，這裡通通有，還推出不同的混搭組合，讓有選擇障礙的人一次滿足！
南門市場立家肉粽人氣稱王，同時推出八種風味的肉粽，還可以混搭購買，讓喜歡不同風味的人可以一次滿足！（圖片來源：遠傳friDay購物）
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嘉義南部粽推薦｜福源栗子肉粽：招牌栗子肉粽香氣十足
一吃上癮的經典古早味！嘉義在地超人氣的「福源栗子肉粽」，粒粒分明的花生搭配香濃糯米，內餡有大塊滷肉、香菇、鹹蛋黃和整顆栗子，層層堆疊的香氣，是偏愛南部粽濕潤綿密口感的你，千萬別錯過的在地好滋味！
福源招牌南部粽，飽滿內餡加上濕潤Q彈糯米，非常道地的家鄉味。（圖片來源：遠傳friDay購物）
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花蓮南部粽推薦｜吉鄉好粽：在地好食材打造爆餡南部粽
一打開粽葉就被香氣包圍！來自花蓮的「吉鄉好粽」堅持選用在地優質食材，從糯米、花生到內餡通通精挑細選，以傳統南部粽水煮工法製作，每顆粽子都講究手工摺葉、綁線，保留最原始的粽香，餡料飽滿、口感綿密濕潤，一口咬下爆出鹹香肉汁，連年獲獎絕對實至名歸！
吉鄉好粽以花蓮食材打造爆餡南部粽，綿密濕潤、香氣逼人，每一口都吃得出在地溫度。（圖片來源：遠傳friDay購物）
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北部粽推薦｜石門農會十八王公粽：傳承古法蒸粽工藝
越在地，越對味！來自新北石門的十八王公粽，傳承當地古法工序，由在地媽媽們手工包製，遵循北部粽特有的油飯粽製法，每一顆都包裹著對家人的思念與用心。鹹香入味的滷肉搭配香菇、花生、蝦米等配料，粒粒分明卻口感濕潤，是讓人吃了會想家的那種味道。
十八王公粽承襲北部古法，手工包製、香氣四溢，每一顆都是石門媽媽的溫柔心意。（圖片來源：遠傳friDay購物）
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北部粽創意推薦｜呷七碗X小王煮瓜聯名：黑金蛋黃控肉粽
當油飯職人遇上黑金滷肉，這顆粽子直接封神！有糯米專家稱號的「呷七碗」，今年攜手米其林必比登人氣名店「小王煮瓜」，將讓人魂牽夢縈的黑金滷肉汁完美融入粽子中。一入口就是濃郁鹹香的滷肉風味，搭配濕潤彈牙的糯米與綿密蛋黃，鹹甜層次拿捏剛剛好，是今年一定要搶的話題粽！
呷七碗X小王煮瓜超強聯名粽，將經典黑金滷肉濃縮在每一口粽香中，鹹甜交織、口感超滿足！（圖片來源：遠傳friDay購物）
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菜菜子
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