「高木食堂」是以發起人高木大成先生為名，漢堡排為其兒時的美好回憶。（圖片來源：乾杯）

乾杯以燒肉聞名，唯燒肉於晚間營業，為了發揮經濟效益與展現集團的牛肉企業優勢，乾杯Bar安和店與敦南店中午賣起了商業午餐，以「高木食堂」為新品牌，藉此吸引新客人。這樣的經營模式，日本被稱為「二毛作」，這源自農業用語，指的是同一塊耕地，一年種植兩種不同農作物，運用在商業經營上，就是希望緊緊抓住客人，讓他們不用跑二個地方就可以吃到不同的美味料理。

走日本和洋料理的「高木食堂」，是以發起人高木大成先生為名，由於其在台灣發展多年，漢堡排、咖哩等洋食，一直是他的童年回憶，尤其年幼時常與母親一起手打製做日式漢堡排的溫馨景象，更是讓他念念不忘。為此，食堂不僅在料理上複製和洋風味，餐桌上也鋪著象徵日本洋食館的紅白格桌巾，搭配燒肉店原有日式木質風格，營造出迷人懷舊時代感。

每份漢堡排都是新鮮現做。（圖片來源：乾杯）

「100%頂級和牛」與「職人手打現做」是「高木食堂」二大特色，每塊漢堡排都是澳洲、日本和牛混合而成，而且都是每天新鮮現做。製作時，得先經過機器拌勻，再反覆手打、塑型，兩面煎至表面焦褐，呈現焦糖化誘口狀態，再以和牛高湯悶至全熟，最後還要以烤箱烘烤完全鎖住肉汁，繁複程序讓人吃一口就愛上這多汁美味。當然，淋上的醬汁也很重要，以乾杯經典燒肉醬為基底，再加入大蒜、洋蔥、黑胡椒等調味特製而成，肉香、油脂香、醬香全都交融在嘴裡，讓味蕾融化了。

除了原味，還有和牛起司與和牛椪醋二種口味，其中和牛椪醋是日本當地的人氣口味，椪醋醬混合蘿蔔泥、紫蘇葉，酸甜甘口，配著漢堡排吃，輕易化解了和牛的膩口，吃來清爽。每款漢堡排皆有炸四季豆、馬鈴薯塊、水果玉米粒等3款配菜、越光米飯、山葵蘿蔔漬物與柴魚昆布熬煮製成的茶漬湯。

原味漢堡排肉汁豐富、口感細嫩。（圖片來源：乾杯）

起司和牛原味漢堡排因為上頭放了切達起司，吃來口感十分滑順。（圖片來源：乾杯）

和牛椪醋漢堡排整體風味較為清爽。（圖片來源：乾杯）

日本洋食館不可少的咖哩飯，這裡也有。不同於日本咖哩常給人甜口印象，「和牛咖哩飯」與「和牛起司咖哩飯」的深色系咖哩是以17種香料，加入小牛牛骨高湯，經慢火燉煮12小時而成，奔放的香料氣味濃郁，馨香帶勁，都是中午不曉得該吃點什麼提振工作精神時的好選擇。

和牛咖哩飯可真是寒冷冬天裡的味蕾救贖啊！（圖片來源：乾杯）

高木食堂1號店 (安和店)

地址：大安區仁愛路四段345巷4弄45號1樓（乾杯Bar安和店內）
電話：（02）2752-9797
營業時間：週一至週日11:00～14:30

高木食堂2號店 (敦南店)

地址：台北市大安區敦化南路一段169巷5號1樓（乾杯Bar敦南店內）
電話：（02）2751-2261
營業時間：週一至週日11:00～14:30