旅行路上

分享心發現

北海道札幌拉麵街「元祖札幌拉麵橫丁」17間拉麵店一次看!

2023/12/21

薄野車站附近的「元祖札幌拉麵橫丁」聚集17家拉麵店,圖為名店「弟子屈拉麵」。 (圖片來源:翻攝自弟子屈拉麵IG)

 

北海道美食地圖裡,少不了「拉麵」這一塊,北海道拉麵以味噌、醬油、鹽味為主流,來到最大城市札幌,一定要來碗拉麵大快朵頤。推薦可到薄野車站附近的「元祖札幌拉麵橫丁」尋覓喜歡的拉麵,一來這裡已有70年以上歷史,是當地人吃拉麵的老地方;二來是這條街早期聚集8家拉麵店,不斷擴張後,目前已有17間店家!無論是喜歡傳統老店還是新式風格,都能找到心之所向。

 

本文目錄

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店1:味の華龍

味之華龍。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

連美國名廚波登都曾造訪,1965年開業的老店「味之華龍」能撐過歷史與疫情的洪流,味道就是一切的答案。每日以豬骨、雞骨為基底,與10種以上蔬菜一起長時間熬煮,才提煉出甘甜湯頭,加入濃郁的甜味噌之後,就成為招牌的味噌拉麵,很適合搭配札幌特有的中粗捲麵一起入口。推薦的有「味噌拉麵」、「玉米奶油拉麵」、「帆立貝拉麵」。

營業時間:18:00~02:00

 

遠傳電信原號漫遊出國超方便
原號漫遊冬遊日本吃到飽一天199元
遠傳friDay購物:→各國上網卡

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店2:ドラムカンスープ 天鳳(Doramukansupu天鳳)

ドラムカンスープ 天鳳。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

天鳳同樣是當地老店,創立於1974,如今是第三代守護著自豪的濃厚豚骨湯頭。天鳳的特色是雖然身為豚骨系,卻去掉了傳統豚骨湯頭會有的腥臭味,讓害怕那股味道的人也能好好享受豚骨拉麵。而最受常客青睞的是在豚骨湯頭基礎裡加入特製醬油和魚介醬汁的「正油拉麵」(醬油拉麵),簡簡單單卻能凸顯純粹的美味。

營業時間:週一~四11:00–00:00;週五、六11:00–02:00;週日11:00–22:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店3:麺処 白樺山莊

麵処 白樺山莊。(圖片來源:翻攝自麵処 白樺山莊官網)

札幌經典必吃的拉麵口味就是味噌,白樺山莊使用北海產的優質白糀味噌和白味噌,除了擁有溫潤甘甜,還有細緻深刻的香氣。除了味噌之外,大蒜、芝麻油、味醂等食材之間恰到好處的平衡,也是白樺山莊的優點,必點「味噌叉燒拉麵」。不過白樺山莊在札幌有8間分店,來到元祖札幌拉麵橫丁不妨把肚子留給其他店家,等抵達新千歲機場(國內線3樓)再嘗試白樺山莊。

營業時間:18:00-3:00(週五、六~4:00),週日公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店4:元祖鮭ぶしらーめん 一蔵(元祖鮭bushiramen一藏)

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

一藏從北海道旭川起家,拉麵麵體為自家製作,湯頭也相當講究,在2017年獲得北海道米其林必比登推薦。而一藏的特色是擁有少見的「鮭魚風味」拉麵,將北海道代表性食材-鮭魚做成魚乾,鮭魚魚乾熬煮的湯頭豐潤甘美,混合雞骨、豚骨和蔬菜的鮮甜,清爽又獨特的滋味相當值得一試。推薦「鮭魚正油拉麵」、「鮭魚味噌拉麵」及「鮭魚鹽味拉麵」。

營業時間:12:00-24:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店5:札幌の味 喜龍

札幌の味 喜龍。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

將豬骨、雞骨、野菜用心燉煮24小時的湯頭,正是喜龍自傲的味道,提供了味噌、鹽味、醬油三種口味的拉麵,無論選擇哪一種都讓人心服口服讚賞。特別推薦的是用兩種味噌混合調製的「特製肉味噌拉麵」和「玉米奶油拉麵」,都是最能代表喜龍的味道。另外,新推出的「辣味噌拉麵」與jalan網站曾介紹過的煎餃也有不錯的評價。

營業時間:週一11:00–16:00、17:00–20:00,其他天11:00–20:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店6:麵屋 國光

麵屋 國光。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

麵屋國光被譽為日本第一的味噌拉麵,究極湯頭用日本國產豬骨、雞肉、海鮮熬煮整整一天,因此風味非常濃郁,加上多重研究出的味噌,能將湯頭魅力放大至極限。麵條則是使用中粗捲麵,可以牢牢地巴住湯汁,第一次造訪建議來碗招牌的「味噌拉麵」。

營業時間:11:00-15:00,17:00〜賣完為止,不定時公休(週二、三較多)

 

遠傳電信原號漫遊出國超方便
原號漫遊冬遊日本吃到飽一天199元
遠傳friDay購物:→各國上網卡

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店7:龍寿

龍壽。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

龍壽追求帶給客人衝擊性美味的拉麵,Q彈爽口的麵條深受饕客喜愛,推薦玉米堆如小山的「奶油玉米拉麵」、「熟成味噌拉麵」;若想試試看獨特口味,有放了兩尾完整柳葉魚,相當特別的「柳葉魚拉麵」、以及「內臟味噌拉麵」(ホルモンラーメン)。

營業時間:17:00-24:00;週三、週日公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店8:しみじみ(Shimijimi)

しみじみ。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

如果選擇「しみじみ」,一定要吃吃看蛤蠣拉麵!嚴選北海道網走地區產的蛤蠣,讓湯頭更顯鮮美,想知道多好吃,來碗「濃郁蛤蠣拉麵」(こっさりしじみラーメン)就能感受。加入雞白湯之後湯頭多了豐富層次,不知不覺就已碗底朝天。

營業時間:週一~四11:00–01:30;週五、六11:00–03:30;週三公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店9:弟子屈ラーメン

弟子屈拉麵。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

大名鼎鼎的弟子屈拉麵發源於摩周湖附近,如今同樣也有不少分店,不僅在這裡有據點,也能在新千歲機場裡吃到。麵條有使用100%北海道小麥製作的細麵及中粗捲麵可選,湯頭以北海道豚骨和雞骨熬煮。推薦豪華加入4種味噌、叉燒軟嫩可口的「炭火炙燒叉燒味噌拉麵」、海鮮風味為主的「魚介醬油拉麵」、行者大蒜(山蔥)煎餃。

營業時間:
週一~四 11:00-25:00
週五、六 11:00-26:00
週日、假日 11:00-23:00

*15:00-17:00準備期間可能無法營業
*last order為關店前30分鐘

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店10:特一富屋

特一富屋。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

創立於1975年的特一富屋也是當地老店,他們的醬油拉麵是「元祖札幌拉麵橫丁」當中唯一守護著旭川拉麵傳統味道的見證,湯頭滋味在豬骨、雞骨和鯖節之間巧妙取得平衡。由於曾是美食評論家山本益博評選的「拉麵年度大賞」當中,唯一一間位於「元祖札幌拉麵橫丁」的店,因此也為這條拉麵街爭取到榮耀。推薦嘗試正統旭川派的「醬油拉麵」。

營業時間:11:00–15:00;18:00–20:00,週三公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店11:四代目 とらや食堂(四代目Toraya食堂)

四代目 とらや食堂。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

到Toraya食堂來碗香噴噴的拉麵吧!以「焦香味噌」、「辣味噌」、「味噌咖哩」來做各種變化,只要加上了特製鯖節大蒜粉、蒜頭辣椒醬,馬上又是不同的味道。招牌美食有「焦香味噌拉麵」、「札幌拉麵」、「札幌拉麵-味噌奶油玉米」、「北海道產帆立貝味噌奶油拉麵」。值得一提的是,他們家的煎餃也很美味喔。

營業時間:17:30–23:30

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店12:札幌ラーメン悠 -はるか(札幌拉麵悠-Haruka)

札幌ラーメン悠 -はるか。(圖片來源:翻攝自札幌ラーメン悠 -はるか-IG)

曾在飯店及餐廳工作,擁有和食、洋食經驗的老闆,想拓展札幌拉麵的更多可能性,因此開了這間「札幌拉麵悠-haruka」,也是新世代札幌拉麵的代表。不懂什麼是新世代拉麵嗎?不妨試試「辛味噌三種滋味」,不是指三種辣度,而是甜辣、麻辣、強辣,讓客人體驗到不同的辣味層次。另外還有「味噌起司拉麵」、「昆布扇貝鹽味拉麵」等創新口味。

營業時間:週一~六12:00–15:00, 17:00–23:00;週日12:00–15:00, 17:00–22:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店13:二代目 萬來軒

二代目萬來軒。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

二代目萬來軒也是「元祖札幌拉麵橫丁」老店之一,但在傳統之中不忘創新。他們堅持使用全部的北海道優質食材,例如豬肉來自知床的豬、味噌是北海道黑大豆味噌,比起一般味噌更甘美濃郁。醬油則是北海道丸大豆醬油,鹽巴更是鄂霍次克海的自然鹽。不妨試試「萬來軒special」,裡面有炙燒厚切叉燒、餛飩、玉子,十分豐盛。

營業時間: 11:00–20:00,週日公休

 

遠傳電信原號漫遊出國超方便
原號漫遊冬遊日本吃到飽一天199元
遠傳friDay購物:→各國上網卡

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店14:倍煎舎

倍煎舍。(圖片來源:翻攝自倍煎舍IG)

倍煎舍是深受當地人喜愛的名店,能創造出獨特味道的祕密,就是加入炒過的甘甜洋蔥、肉汁、焦香大蒜,搭配雞與豬各一半比例的白湯,還有不能不提的粗捲麵,就是迷倒札幌人的滋味。推薦「香煎味噌拉麵」、「香煎魚介味噌拉麵」,大啖軟嫩又有厚度的叉燒肉吧!

營業時間:10:00–14:30;17:00–04:30

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店15:ひぐま 横丁本店(Higuma橫丁本店)

ひぐま 横丁本店。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

1972年創立以來,Higuma一直想將札幌味噌拉麵推廣至日本全國,湯頭豪奢地使用金華火腿,搭配4種味噌,讓每碗拉麵都美味得令人想吃得乾乾淨淨、一滴不剩。「濃味噌拉麵」和「白味噌拉麵」都很值得一試。

營業時間:
週二~四 11:00–15:00;18:00–22:00
週五、六 11:00–15:00;18:00–00:00
週日 11:00–15:00
週一公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店16:みそ吟札幌本店(Miso吟札幌本店)

みそ吟札幌本店。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

2020年1月才進駐「元祖札幌拉麵橫丁」,みそ吟札幌本店是這條街上的新血,但味道完全不馬乎,才能與名店與老店們相互競爭。使用北海道產的紅味噌來做特製味噌,加上以國產雞煮出的清澈雞高湯,變化出各種美味。例如「味噌拉麵極」,將溏心蛋、叉燒、奶油、玉米等豐富食材通通集結在一碗之中;「味噌吟white」(みそ吟ホワイト)加入了北海道馬鈴薯和起司,也很適合把白飯加入剩下的湯汁中一起享用!

營業時間:
週一~四 11:00–15:00, 17:00–01:00
週五 11:00–15:00, 17:00–02:00
週六 11:00–02:00
週日 11:00–00:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店17:らあめんがんてつ。元祖ラーメン横丁店(Ramengantetsu<。元祖拉麵橫丁店)

らあめんがんてつ。(圖片來源:翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網)

以頑固的信念製作心中最完美的拉麵,讓全世界都認可札幌拉麵的美味,就是老闆天天堅持的事。12小時熬煮出濃厚豚骨湯頭,而且沒有腥臭味,很好入口。建議可來碗「味玉味噌拉麵」或覆蓋滿滿蔥花,看不見底下拉麵的「蔥花滿滿拉麵」(ねぎバカらあめん)。

營業時間: 11:00–02:00,週日公休

 

元祖札幌拉麵橫丁
地址:北海道札幌市中央區南5條西3-6 N Grande 大廈1樓(札幌市中央区南5条西3丁目6 N・グランデビル1階)
官網:http://www.ganso-yokocho.com/
地下鐵南北線「薄野站」3號出口走路3分鐘

 

 

心發現延伸閱讀: