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北海道札幌拉麵街「元祖札幌拉麵橫丁」17間拉麵店一次看！

2023/12/21

薄野車站附近的「元祖札幌拉麵橫丁」聚集17家拉麵店，圖為名店「弟子屈拉麵」。 （圖片來源：翻攝自弟子屈拉麵IG）

 

北海道美食地圖裡，少不了「拉麵」這一塊，北海道拉麵以味噌、醬油、鹽味為主流，來到最大城市札幌，一定要來碗拉麵大快朵頤。推薦可到薄野車站附近的「元祖札幌拉麵橫丁」尋覓喜歡的拉麵，一來這裡已有70年以上歷史，是當地人吃拉麵的老地方；二來是這條街早期聚集8家拉麵店，不斷擴張後，目前已有17間店家！無論是喜歡傳統老店還是新式風格，都能找到心之所向。

 

本文目錄

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店1：味の華龍

味之華龍。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

連美國名廚波登都曾造訪，1965年開業的老店「味之華龍」能撐過歷史與疫情的洪流，味道就是一切的答案。每日以豬骨、雞骨為基底，與10種以上蔬菜一起長時間熬煮，才提煉出甘甜湯頭，加入濃郁的甜味噌之後，就成為招牌的味噌拉麵，很適合搭配札幌特有的中粗捲麵一起入口。推薦的有「味噌拉麵」、「玉米奶油拉麵」、「帆立貝拉麵」。

營業時間：18:00~02:00

 

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「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店2：ドラムカンスープ 天鳳（Doramukansupu天鳳）

ドラムカンスープ 天鳳。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

天鳳同樣是當地老店，創立於1974，如今是第三代守護著自豪的濃厚豚骨湯頭。天鳳的特色是雖然身為豚骨系，卻去掉了傳統豚骨湯頭會有的腥臭味，讓害怕那股味道的人也能好好享受豚骨拉麵。而最受常客青睞的是在豚骨湯頭基礎裡加入特製醬油和魚介醬汁的「正油拉麵」（醬油拉麵），簡簡單單卻能凸顯純粹的美味。

營業時間：週一～四11:00–00:00；週五、六11:00–02:00；週日11:00–22:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店3：麺処 白樺山莊

麵処 白樺山莊。（圖片來源：翻攝自麵処 白樺山莊官網）

札幌經典必吃的拉麵口味就是味噌，白樺山莊使用北海產的優質白糀味噌和白味噌，除了擁有溫潤甘甜，還有細緻深刻的香氣。除了味噌之外，大蒜、芝麻油、味醂等食材之間恰到好處的平衡，也是白樺山莊的優點，必點「味噌叉燒拉麵」。不過白樺山莊在札幌有8間分店，來到元祖札幌拉麵橫丁不妨把肚子留給其他店家，等抵達新千歲機場（國內線3樓）再嘗試白樺山莊。

營業時間：18:00－3:00（週五、六～4:00），週日公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店4：元祖鮭ぶしらーめん 一蔵（元祖鮭bushiramen一藏）

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

一藏從北海道旭川起家，拉麵麵體為自家製作，湯頭也相當講究，在2017年獲得北海道米其林必比登推薦。而一藏的特色是擁有少見的「鮭魚風味」拉麵，將北海道代表性食材－鮭魚做成魚乾，鮭魚魚乾熬煮的湯頭豐潤甘美，混合雞骨、豚骨和蔬菜的鮮甜，清爽又獨特的滋味相當值得一試。推薦「鮭魚正油拉麵」、「鮭魚味噌拉麵」及「鮭魚鹽味拉麵」。

營業時間：12:00－24:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店5：札幌の味 喜龍

札幌の味 喜龍。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

將豬骨、雞骨、野菜用心燉煮24小時的湯頭，正是喜龍自傲的味道，提供了味噌、鹽味、醬油三種口味的拉麵，無論選擇哪一種都讓人心服口服讚賞。特別推薦的是用兩種味噌混合調製的「特製肉味噌拉麵」和「玉米奶油拉麵」，都是最能代表喜龍的味道。另外，新推出的「辣味噌拉麵」與jalan網站曾介紹過的煎餃也有不錯的評價。

營業時間：週一11:00–16:00、17:00–20:00，其他天11:00–20:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店6：麵屋 國光

麵屋 國光。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

麵屋國光被譽為日本第一的味噌拉麵，究極湯頭用日本國產豬骨、雞肉、海鮮熬煮整整一天，因此風味非常濃郁，加上多重研究出的味噌，能將湯頭魅力放大至極限。麵條則是使用中粗捲麵，可以牢牢地巴住湯汁，第一次造訪建議來碗招牌的「味噌拉麵」。

營業時間：11:00－15:00，17:00〜賣完為止，不定時公休（週二、三較多）

 

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「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店7：龍寿

龍壽。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

龍壽追求帶給客人衝擊性美味的拉麵，Q彈爽口的麵條深受饕客喜愛，推薦玉米堆如小山的「奶油玉米拉麵」、「熟成味噌拉麵」；若想試試看獨特口味，有放了兩尾完整柳葉魚，相當特別的「柳葉魚拉麵」、以及「內臟味噌拉麵」（ホルモンラーメン）。

營業時間：17:00－24:00；週三、週日公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店8：しみじみ（Shimijimi）

しみじみ。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

如果選擇「しみじみ」，一定要吃吃看蛤蠣拉麵！嚴選北海道網走地區產的蛤蠣，讓湯頭更顯鮮美，想知道多好吃，來碗「濃郁蛤蠣拉麵」（こっさりしじみラーメン）就能感受。加入雞白湯之後湯頭多了豐富層次，不知不覺就已碗底朝天。

營業時間：週一～四11:00–01:30；週五、六11:00–03:30；週三公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店9：弟子屈ラーメン

弟子屈拉麵。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

大名鼎鼎的弟子屈拉麵發源於摩周湖附近，如今同樣也有不少分店，不僅在這裡有據點，也能在新千歲機場裡吃到。麵條有使用100%北海道小麥製作的細麵及中粗捲麵可選，湯頭以北海道豚骨和雞骨熬煮。推薦豪華加入4種味噌、叉燒軟嫩可口的「炭火炙燒叉燒味噌拉麵」、海鮮風味為主的「魚介醬油拉麵」、行者大蒜（山蔥）煎餃。

營業時間：
週一～四 11:00-25:00
週五、六 11:00-26:00
週日、假日 11:00-23:00

＊15:00-17:00準備期間可能無法營業
＊last order為關店前30分鐘

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店10：特一富屋

特一富屋。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

創立於1975年的特一富屋也是當地老店，他們的醬油拉麵是「元祖札幌拉麵橫丁」當中唯一守護著旭川拉麵傳統味道的見證，湯頭滋味在豬骨、雞骨和鯖節之間巧妙取得平衡。由於曾是美食評論家山本益博評選的「拉麵年度大賞」當中，唯一一間位於「元祖札幌拉麵橫丁」的店，因此也為這條拉麵街爭取到榮耀。推薦嘗試正統旭川派的「醬油拉麵」。

營業時間：11:00–15:00；18:00–20:00，週三公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店11：四代目 とらや食堂（四代目Toraya食堂）

四代目 とらや食堂。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

到Toraya食堂來碗香噴噴的拉麵吧！以「焦香味噌」、「辣味噌」、「味噌咖哩」來做各種變化，只要加上了特製鯖節大蒜粉、蒜頭辣椒醬，馬上又是不同的味道。招牌美食有「焦香味噌拉麵」、「札幌拉麵」、「札幌拉麵-味噌奶油玉米」、「北海道產帆立貝味噌奶油拉麵」。值得一提的是，他們家的煎餃也很美味喔。

營業時間：17:30–23:30

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店12：札幌ラーメン悠 -はるか（札幌拉麵悠-Haruka）

札幌ラーメン悠 -はるか。（圖片來源：翻攝自札幌ラーメン悠 -はるか-IG）

曾在飯店及餐廳工作，擁有和食、洋食經驗的老闆，想拓展札幌拉麵的更多可能性，因此開了這間「札幌拉麵悠-haruka」，也是新世代札幌拉麵的代表。不懂什麼是新世代拉麵嗎？不妨試試「辛味噌三種滋味」，不是指三種辣度，而是甜辣、麻辣、強辣，讓客人體驗到不同的辣味層次。另外還有「味噌起司拉麵」、「昆布扇貝鹽味拉麵」等創新口味。

營業時間：週一～六12:00–15:00, 17:00–23:00；週日12:00–15:00, 17:00–22:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店13：二代目 萬來軒

二代目萬來軒。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

二代目萬來軒也是「元祖札幌拉麵橫丁」老店之一，但在傳統之中不忘創新。他們堅持使用全部的北海道優質食材，例如豬肉來自知床的豬、味噌是北海道黑大豆味噌，比起一般味噌更甘美濃郁。醬油則是北海道丸大豆醬油，鹽巴更是鄂霍次克海的自然鹽。不妨試試「萬來軒special」，裡面有炙燒厚切叉燒、餛飩、玉子，十分豐盛。

營業時間： 11:00–20:00，週日公休

 

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「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店14：倍煎舎

倍煎舍。（圖片來源：翻攝自倍煎舍IG）

倍煎舍是深受當地人喜愛的名店，能創造出獨特味道的祕密，就是加入炒過的甘甜洋蔥、肉汁、焦香大蒜，搭配雞與豬各一半比例的白湯，還有不能不提的粗捲麵，就是迷倒札幌人的滋味。推薦「香煎味噌拉麵」、「香煎魚介味噌拉麵」，大啖軟嫩又有厚度的叉燒肉吧！

營業時間：10:00–14:30；17:00–04:30

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店15：ひぐま 横丁本店（Higuma橫丁本店）

ひぐま 横丁本店。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

1972年創立以來，Higuma一直想將札幌味噌拉麵推廣至日本全國，湯頭豪奢地使用金華火腿，搭配4種味噌，讓每碗拉麵都美味得令人想吃得乾乾淨淨、一滴不剩。「濃味噌拉麵」和「白味噌拉麵」都很值得一試。

營業時間：
週二～四 11:00–15:00；18:00–22:00
週五、六 11:00–15:00；18:00–00:00
週日 11:00–15:00
週一公休

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店16：みそ吟札幌本店（Miso吟札幌本店）

みそ吟札幌本店。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

2020年1月才進駐「元祖札幌拉麵橫丁」，みそ吟札幌本店是這條街上的新血，但味道完全不馬乎，才能與名店與老店們相互競爭。使用北海道產的紅味噌來做特製味噌，加上以國產雞煮出的清澈雞高湯，變化出各種美味。例如「味噌拉麵極」，將溏心蛋、叉燒、奶油、玉米等豐富食材通通集結在一碗之中；「味噌吟white」（みそ吟ホワイト）加入了北海道馬鈴薯和起司，也很適合把白飯加入剩下的湯汁中一起享用！

營業時間：
週一～四 11:00–15:00, 17:00–01:00
週五 11:00–15:00, 17:00–02:00
週六 11:00–02:00
週日 11:00–00:00

 

「元祖札幌拉麵橫丁」拉麵店17：らあめんがんてつ。元祖ラーメン横丁店（Ramengantetsu<。元祖拉麵橫丁店）

らあめんがんてつ。（圖片來源：翻攝自元祖札幌拉麵橫丁官網）

以頑固的信念製作心中最完美的拉麵，讓全世界都認可札幌拉麵的美味，就是老闆天天堅持的事。12小時熬煮出濃厚豚骨湯頭，而且沒有腥臭味，很好入口。建議可來碗「味玉味噌拉麵」或覆蓋滿滿蔥花，看不見底下拉麵的「蔥花滿滿拉麵」（ねぎバカらあめん）。

營業時間： 11:00–02:00，週日公休

 

元祖札幌拉麵橫丁
地址：北海道札幌市中央區南5條西3-6 N Grande 大廈1樓（札幌市中央区南5条西3丁目6 N・グランデビル1階）
官網：http://www.ganso-yokocho.com/
地下鐵南北線「薄野站」3號出口走路3分鐘

 

 

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文字：Koyuki
圖片來源：弟子屈拉麵IG、元祖札幌拉麵橫丁官網、麵処 白樺山莊官網、札幌ラーメン悠 -はるか-IG、倍煎舍IG
Koyuki

過動的旅遊編輯，不是在前往咖啡館的路上，就是在攀岩牆上。