台北遼寧街美食小吃雲集，人來人往好不熱鬧。轉了一個彎進入巷弄，鬧中取靜恍如另一個境地，Olive’s Baking就位於此處擁有50多年歷史的老宅二樓裡。按了門鈴，打開大門，煩躁之心隨著緩緩拾階而上，一步步放鬆，一個「診療室」布簾不一會兒映入眼簾。咦！目的地不是甜點工作室嗎？怎麼像是來到了診所？

Olive以「診療室」為名，為每位上門客人抒心療癒。（圖片來源：陳金燾）

這裡能拿什麼處方箋？Olive笑臉盈盈地說，這個布簾是她特地請人製作的喔。「人在吃甜點時，沒有不開心的，就算不開心，吃了也會開心。我想透過舒服氛圍、美味甜點、好聽音樂，提供撫慰人心的空間，讓來到這裡的人可以被療癒。」她的處方箋，毫無侵略性，溫柔入心。不管是單純來吃塊蛋糕，或是參加她舉辦的手作、香料、品酒等課程，甚至極盡瘋狂的肉桂捲品嘗大會，走出門口，臉是笑的，心是暖的。

說起與甜點的結緣，Olive將時光倏地拉回到小學三年級。日本漫畫《妙妙女廚師》是啟蒙老師，她跟著後面的附錄食譜學做餅乾，沒想到很好玩，「從無到有完成一個點心，讓我很有成就感。」自此一直上網或上相關課程自學。大學還想選讀餐飲科系，後因家人反對而選擇她也喜歡的社工系。只是內心這股做社工想回饋社會，不一定非得那張畢業證書的聲音始終迴盪著，最後索性瞞著父母，順心而為，大膽地轉到餐飲管理系。

從無到有完成一樣甜點，Olive深獲成就感。（圖片來源：陳金燾）

大學時期開始業餘地賣起了自製甜點，Olive猶記得第一個賣出去的蛋糕是愛心造型的乳酪蛋糕，而香蕉磅蛋糕則是影響她迄今的動力與後盾之一。那時候父親節將至，她做了香蕉磅蛋糕請父親試吃，「沒想到他竟然說好吃，這句話讓我開心一輩子。我爸很傳統、很嚴格，雖然他很疼我，但想得到他的稱讚並不容易。」自小就渴望父親肯定的Olive，開心了好久好久。直到現在，香蕉磅蛋糕依然在銷售菜單上，只是食材選用、賣相與口味都與時俱進了。

爸爸喜歡的香蕉磅蛋糕一直在演進。（圖片來源：陳金燾）

有句廣告詞是這樣說的：「想刮別人的鬍子，先把自己的刮乾淨。」套用在Olive身上，似可改成：「想做出療癒他人的蛋糕，得先療癒自己。」以此心意做出來的甜點，最打動人心。

Olive每天埋首於甜點裡，得先療癒自己，才能療癒他人。（圖片來源：陳金燾）

Olive從大學開始做甜點，畢業後到了幾間甜點店工作，因想要有更大發揮空間，約2016年正式成立自有品牌Olive’s Baking。這段路很漫長，做過的蛋糕數量早已數不清了，但無論甜點潮流、時局環境怎麼變遷，Olive始終本於自我，她就是想做自己喜歡的蛋糕，「那是一個可以被記得住的味道，如同你心情不好時，你會想念媽媽做的菜或家裡巷仔口的小吃，那是撫慰人心的滋味。」

當你心情不好，就會想吃Olive的甜點，這就是她不斷努力的方向。（圖片來源：陳金燾）

就像，「威士忌提拉米蘇」。喜愛喝一點小酒的Olive心想，為何提拉米蘇都是用咖啡酒，難道不能用她愛的威士忌嗎？幾經研究，她挑了一款適合搭配甜點的波本威士忌，然後在常見的手指蛋糕元素之外，又加了自製蛋糕與香草鮮奶油，讓風味層次更豐富。問她現在什麼時候會自己來一份「威士忌提拉米蘇」？她先開玩笑說：「賣不完的時候」，接著以驕傲自信語氣說：「其實沒有賣不完的時候，這一款很暢銷，看到重酒精口味，大家二話不說，直接搶購。」可見，現代人有多需要被療癒，還有，自己愛的口味被大眾接受，也紮實鼓舞著Olive，為她的甜點之路打了一劑強心針。

Olive笑說，威士忌提拉米蘇是她的自肥商品。（圖片來源：陳金燾）

說是強心針，所言不假。縱然再有堅強意志，一人甜點工作室並不如外人想像般美好。除了名氣不如知名甜點品牌、銷售得靠口碑行銷外，一個人工作雖然自由，也意謂著無人分擔，機動性不高。時下「手機先食」的浮誇、奢華甜點當道，Olive的甜點好吃歸好吃，相較下就顯得「質樸」。還有，客人形形色色，不懂禮貌的啦、預約自取又爽約的啦、只想拍照不吃蛋糕的啦……點點滴點累積下來，都會讓她感到低潮，不時陷入是不是該放棄，乖乖回去當個上班族的掙扎。

甜點製作過程雖療癒，日復一日的工作有時也會感到疲乏。（圖片來源：陳金燾）

此時，當然也是客人的正向回饋一路支撐著她。Olive舉例指出，某次一位女客人如常地上門，坐在她習慣的位置吃著甜點。記憶力很好的她，看著這位熟客似乎心情欠佳，於是馬上捎上一句暖心問候。事後，女客人跟她說，當日的確工作不順、心情不好，才想要到她的診療室吃甜點。「她被我安慰到了，這正是我一開始做甜點的初衷、最想得到的回饋了。」還有，某位信任她的客人，每年生日蛋糕皆指定她製作，預算無上限、口味不干涉，以行動默默地支持著她。

抽空沉澱一下，看看食譜放放空，是必要的生活行程。（圖片來源：陳金燾）

有了外在支持，她自己發揮社工背景，時不時正面思考每件事，也是Olive’s Baking持續穩定發光原因。其實，Olive雖然大學沒有讀完社工系，但因緣際會下，她在「以琳少年學園」任職，一教就超過十年。「我不想放棄社會工作，甚至思考如何與甜點結合，所以我又回學校把社工系念完。」

Olive分享著，中輟生也就是我們口中的「飛行少年」，多半家庭功能不健全，導致他們與同儕相處出現問題。大眾因為不了解，對他們產生諸多誤解。「身為弱勢，他們是『被選擇』的一群，無法享有同等資源，不知道自己未來的路。」Olive說，他們需要被關注，因此她為他們上些甜點烘焙或烹飪課程，既是陪伴，也是潛能開發。「藉由做料理與甜點過程，他們可以從中找出自己興趣，就像小時候的我，從無到有完成一件事，他們是會有成就感的。」

已經幫飛行少年上了10年的甜點烘焙興趣開發課，Olive迄今還不打算停止。（圖片來源：陳金燾）

Olive走上甜點師這條路，始於興趣，終成工作。雖然這條路偶有風雨，靠著外在鼓勵與自我轉念，她堅持下來了，甚至加以發揚光大，與喜歡的社會工作結合，發揮甜點無遠弗屆的影響力，這是她始料未及的。她的知心好友曾跟她說：「做甜點是妳的天職、妳的使命，妳必須一直做下去。」以這句話形容Olive現今在從事的事，真是再貼切不過了。

製作甜點溫暖人心，已是Olive無法停止的人生天職了。（圖片來源：陳金燾）

Olive's Baking 甜點工作室
粉絲專頁：https://www.facebook.com/OlivesBaking/
Instagram：olivesbaking
地址：台北市中山區遼寧街45巷11號2樓

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