一組融入故事與原住民文化的杯盤組，風光進軍總統府！

2022/05/17

最近一組總統府用來餽贈貴賓的琥珀杯盤組禮品，在網路上引起一波討論度，琥珀色的盤子，底部搭配交錯的編織條紋圖案，配上一只同樣色澤的杯子，看上去平凡的一組玻璃器皿，裡頭到底藏著什麼故事，能夠擠身成為代表國家門面的創意禮盒？。

琥珀玻璃編織盤代表原住民文化，以及台灣設計的精進。（圖片來源：HMM）

南台灣最難訂的餐廳揚名國際

想了解這一套杯盤組，得先從一家餐廳說起。位於屏東的無國界料理餐廳AKAME，有「南台灣最難訂位的餐廳」稱號，主廚彭天恩是魯凱族人，擅長以直火料理，結合法式料理 Fine Dining的精緻精神，詮釋原住民的飲食文化，部落的野食經過他的一雙巧手，立刻成為現代人更好理解、更易入口的美味料理。去年，有「美食奧斯卡」之稱的「亞洲50大最佳餐廳」，首度增設「亞洲之粹」的新項目，評鑑團隊從20個國家及地區中的49個城市中，挑選值得造訪的餐廳入選，AKAME便是其一。

琥珀盤身裝上五顏六色的美食，視覺效果格外吸睛。（圖片來源：HMM）

以月桃葉為靈感設計盤器

上門用餐的客人，總是被彭天恩認真的做菜態度，以及演繹原民食材的創意給折服，直火烹烤烹調出的真滋味，入口銷魂。看上了AKAME在台灣料理界的獨特存在，去年，台灣設計品牌HMM，聯手AKAME推出琥珀玻璃編織盤Woven Plate，直徑16公分的面積，大小適中，適合拿來當個人的盛菜盤，或是裝上點心、小蛋糕，沉穩的顏色搭配簡約的編織線條，和各種顏色的食物搭配，都能呈現和諧的視覺效果。

月桃葉對原住民而言，是用途極多的野生植物，身為原住民的彭天恩，對這個植物自然也有著長久積累的情感，他認為，「編織」是帶大家認識家鄉的引線之一，在餐廳成立不久之時，他認識了同樣出身部落的編織工藝師雅莉，看到他收集的成堆月桃，以及編織到一半的半成品，讓他立刻就覺得很有家鄉的文化意象。

編織盤的製作過程需要靠老師傅掌握完美溫度，才能降低失敗率。（圖片來源：HMM）

溫度掌控是成敗關鍵

HMM的九宮格盤造型，正好和魯凱族文化的月桃葉編織有幾分相似處，他們找來春池玻璃協助製作，在燒製時，無圈足、弧形盤底、深淺相間的編織紋，是最大的挑戰，溫度掌握難度高，盤底跟盤緣需要火拋光修整，編織盤的盤面寬，溫差也會比較大，均勻、厚薄度也需要注意，火拋光、退火和烤花三步驟，都需要老師傅細心製作。

禮盒就是展示架，將編織盤與琥珀杯的特色陳列展示。（圖片來源：HMM）

最美杯盤成為總統府貴賓禮

因為成品太美了，熱度延燒到了今年，這個作品宣告進軍總統府！要進入國家最高殿堂，HMM也有備而來，為了兼顧保護性與環保，其設計出的結構能透過紙張與杯盤互相支撐，並且以「展示架」的概念，平面展示盤子的紋路，另外用來搭配成套的琥珀杯，也能呈現出漂亮的十二角面。既然是代表國家總統府「出征」，自然得融入總統府的建築icon與代表色票，並以總統府磚牆的磚紅色做卡片相襯，讓這一組杯盤成為裡外都洋溢台灣味的國際禮品。