不只是新開店有噱頭欣葉NAGOMI挑戰吃Buffet飲食習慣成關注

2022/05/09

國人真的好愛吃Buffet，讓自助餐成兵家必爭之地，環境愈來愈華麗、食材愈用愈高檔……噱頭愈見多元，就為吸住消費者眼球。美味有目共睹的欣葉，全新推出「NAGOMI和食饗宴」，開幕沒多久，儼然已掀起一陣搶吃風潮。究竟，NAGOMI有什麼與眾不同特色？為什麼一定要去吃？關鍵就在於它敢挑戰國人吃Buffet的習慣！

融入女將款待服務是NAGOMI一大特色。（圖片來源：Sid）

空間展現日本美學的新舊揉和，以推廣「慢和食」飲食文化。（圖片來源：Sid）

餐檯上的料理，道道美味，不妨細細品味。（圖片來源：Sid）

吃巧而不是吃到飽

不知是不是同溫層關係，周邊朋友與自己鮮少吃Buffet，就算吃，也是挑自己愛吃的品項，不是一味「吃到飽」，因此常被笑說是Buffet最喜歡的客人。NAGOMI，卻非常符合我的期待。

老實說，初次走進NAGOMI，最重要的餐檯區並不是如想像中的大，但先付/前菜、造身/生魚片、壽司、燒物/烤物、揚物/炸物、煮物、汁物與甘味等每區料理，都展現了日本會席料理般的精緻與美味，可以吃好吃巧。NAGOMI並非以「吃到飽」取勝，這一點就夠挑戰Buffet控了。當然，你還是可以「吃到飽」，在理性飲食前提下，滿足口腹之慾。至於喜歡以CP值來衡量美食者，平日午餐一人1,280元，晚餐1,480元，其實非常超值。

食材用的好是NAGOMI的美味堅持。（圖片來源：Sid）

先付區以漆器圓盤裝盛份量精緻的各式小缽，鮑魚殼附土佐凍記得拿來試試。（圖片來源：Sid）

當令生魚片誘人垂涎

每一區美味都有一定要品味的項目，以我最愛的生魚片來說，除了常見鮭魚、鮪魚、旗魚外，還有不同季節的當令海鮮，例如現在正有稻草燒燻製的鰹魚、湯霜手法清燙的長尾濱鯛與風味醬油醋漬的鰤魚。建議直接來一份綜合生魚片，集合不同油脂與口感表現，足以讓人吃得心滿意足。台灣人吃生魚片喜歡沾一堆醬油，NAGOMI對自家生魚片品質非常有把握，因此特地從日本進口「濃口」與「薄口」二種醬油，滋味都十分醇厚，只要沾一點提味即可，就是希望消費者可以吃到生魚片美味本質。

各式鮮魚肉一字排開，陣容十分堅持。（圖片來源：Sid）

生魚片不同魚種會以鹽昆布、薑泥、柚子胡椒、紫蘇等不同風味點綴。（圖片來源：Sid）

綜合生魚片好豐富，生魚片控吃了超爽快。（圖片來源：Sid）

因為魚片品質好，吃的時候沾一點醬油即可。（圖片來源：Sid）

握壽司也深受國人喜歡，考驗著店家對魚肉與醋飯的掌握度。NAGOMI的醋飯是以越光米與釀造醋混拌而成，酸度與鹹度較高。建議要吃的有「欣葉特製太卷」、台灣日料店也少有的「鯖魚醋漬押壽司」與以肉質厚實中卷包覆的「鐵炮壽司」。當然，可以看師傅現場炙燒的炙燒壽司更是值得等待，每套三貫，目前分別是干貝、比目魚與星鰻。

各式握壽司美味巧妙不同，吃了還想再吃。（圖片來源：Sid）

鐵炮壽司口感很是不同，軟硬兼施。（圖片來源：Sid）

炙燒壽司共有三貫。（圖片來源：Sid）

每一道都有如單點料理般精彩

離開生魚片區，其它料理也很精彩，烹調形式涵蓋煮、蒸、烤、炸等，光是烤物就有西京燒、柚庵燒、朴葉燒，炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調清湛技藝的真丈揚、白扇揚等，應有盡有。其中，香魚姿燒、鴨肉朴葉燒、牛條肉山椒燒、椎耳菊揚、櫻花蝦磯邊揚、海老天婦羅等，都是必試品項。

餐檯食物的美味，在於食材、烹調手法與食器的多方面整合呈現。（圖片來源：Sid）

燒物烤物道道手法不同，展現對美味的斤斤計較。（圖片來源：Sid）

肥美的烤香魚，是來Buffet必吃款。（圖片來源：Sid）

廣島牡蠣唐揚與炸香菇，很愛台灣人喜愛。（圖片來源：Sid）

炸蝦一夾，總是不只一條。（圖片來源：Sid）

不得不說，甜點區陣容很堅強，整體設計很日系的NAGOMI，甜點也很日本味，抹茶櫻花米布丁、櫻花漬信玄餅，以及有著可愛小熊與福袋的御守燒，都是顏值極高又很美味的小點。

冰淇淋也很特別，不是常見的知名冰淇淋品牌，而是特製的義式冰淇淋，會有專人為你服務，予人尊榮感。眾多口味之一的威士忌冰淇淋，是加入金賓威士忌製作而成，而以麥茶為基底，加入麵茶粉的麥茶冰淇淋，還有風味獨特的芥末香草冰淇淋，都適合細細品嘗。美味的堅持，從一餐的開始到結尾都不馬虎。而甜點控有這一區，就值回票價了。

甜點目前走的是展現季節感的櫻花系列。（圖片來源：Sid）

甜點控千萬別錯過這甜點區，感覺很像在挖寶。（圖片來源：Sid）

小熊造型的御守燒。（圖片來源：Sid）

導入女將細膩款待服務

除了吃食，NAGOMI還有一個其它Buffet沒有的特色，那就是融入女將服務。這不是噱頭，而是呼應NAGOMI想提供消費者尊榮和食饗宴的精神。女將的美姿美儀、說話聲調等，可都是經過訓練，她們會幫入座的客人端上以上等昆布、柴魚、干貝與山藥昆布熬煮的特製迎賓湯，也會提供三得利頂級啤酒The Premium Malt’s，清酒High Ball、Key Coffee、精緻無酒精特調等飲品，展現日本人用餐前先來一杯的飲食習慣。

女將還有個特別服務，即是幫客人夾取料理。雖說吃Buffet就是自己想吃什麼夾什麼才爽快，但對行動不便，或是帶著半人獸小孩一起用餐的父母來說，這個服務很貼心，也完全體現了日本的款待之道。