搶不到陳耀訓沒關係 全新風味、經典人氣共9家蛋黃酥也很可以
2022/07/27
時至中秋，陳耀訓．麵包埠的蛋黃酥再度掀起一波搶購風潮，即便改以訂票系統訂購，仍在網路上充斥著高價轉賣現象。如果對於陳耀訓蛋黃酥沒有這麼大的執念，其實把目光轉向這8家蛋黃酥也很值得入手，風味特色各有千秋。蛋黃酥？幹嘛搶呢？好好訂購就能輕鬆享用了嘛！
LE GOUT 那個蒙太古蛋黃酥
頗受市場好評的Boulangerie Le Gout，新品「那個蒙太古蛋黃酥」捨棄傳統糕餅使用的豬油，改用有著「奶油界的勞斯萊斯」之稱的法國蒙太古AOP奶油，因此吃來更沒有負擔，酥皮奶油香氣迷人，口感酥鬆。搭配屏東紅土鹹蛋黃、萬丹紅豆餡，恰到好處的甜鹹風味，一吃就上癮。另有「那個蒙太古鳳梨酥」，兩者亦可搭配成禮盒。
電話：（02）2658-7316
地址：台北市內湖區瑞光路188巷58號
線上訂購：https://forms.gle/dGPpm6fE6ous3aTS8
使用蒙太古AOP奶油，讓Le Gout的蛋黃酥風味與眾不同。8入920元。（圖片來源：苗林行）
後媽家Home Mom Bakery 和三盆蛋黃酥
以烘焙教學起家的老師倪淑敏Amber成立全新烘焙品牌後媽家，透過獨家技術製作開賣的小批量手工甜點風靡市場，適逢中秋即將到來，更以日本珍貴的和三盆糖為首重的酥皮增添特色。對於酥皮製作，Amber將麵包的湯種概念引入，日本鳥越豎琴低筋麵粉製作的麵糰不只經過熟燙，也以荷蘭混搭法國的無水奶油取代常溫奶油，尤其酥皮做好後還得經冷藏鬆弛，才能帶來她口中的「這才叫酥」！
電話：（02)2788-8826
地址：台北市南港區研究院路一段57、59號
官網：https://www.amberbakery.com.tw/
和三盆蛋黃酥講究酥皮之外，內餡也以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並與屏東醃漬足日的鹹鴨蛋黃包覆完成。6入$480元。可於官網與實體店鋪購得。（圖片來源：後媽家）
遠傳friDay購物：→更多推薦蛋黃酥
貓茶町 鐵觀音茶金蛋黃酥
將台灣茶融入甜點製作聞名的貓茶町，首度加入蛋黃酥市場，以支持貓空茶農的懷想，加入歐美如巴斯克蛋糕的Ugly beauty概念，帶來外表如同烤焦般的黑得發金色澤引人注目。此款鐵觀音茶金蛋黃酥，強調烏豆沙內餡與酥皮，皆含有50片茶中之王鐵觀音原片的茶粉，在咬下蛋黃酥的瞬間，散發出清新桂花香氣與乳香交融，具獨特弱果酸香的鐵觀音茶韻，讓這款蛋黃酥從外表到內餡都很不一樣。
創始店（02）2937-6800、民生店（02）2712-9900、SOGO復興館
預購日期：即日起～9/9
提貨日期：8/15～9/11
全台唯一的鐵觀音茶金蛋黃酥，從酥皮到內餡皆帶有甘醇回韻的鐵觀音茶香，尤其是隨著烘烤過程緩緩釋出的茶質，更令人感到醉心。9入$730元，特價620元。6盒特價3,600元。（圖片來源：貓茶町）
LA ONE 鹽之花菠蘿蛋黃酥
素有南霸天之稱的法式料理主廚簡天才，年年推出的鹽之花菠蘿蛋黃酥，今年也不例外。擅長法餐的簡天才師傅，選用熟悉的法國奶油特製菠蘿酥皮，並於菠蘿酥皮上撒上法國進口鹽之花提升風味，與綿密的烏豆沙、鹹蛋黃的風味，在口中交織成鹹甜好滋味。
人氣熱銷，年年都想品嚐的鹽之花菠蘿蛋黃酥，只要放置常溫，或退冰約2～3小時即可享用。9入700元。（圖片來源：LA ONE）
郭元益 FOR YOU頂級蛋黃酥
台灣人熟悉的郭元益，不只有喜餅禮盒、綠豆椪等中式糕餅，今年更將一年可賣出150萬顆的經典蛋黃酥再次升級。承襲著傳統再拓展新意的郭元益，以手工擀製的27層酥皮為基礎，接著於烏豆沙內餡裡混入紅茶茶湯，尤其是來自宜蘭紅土醃製40天的鹹蛋黃，更以台灣合力酒廠特別訂製開發的紅茶琴酒去腥，並勾勒出完整的清新茶韻，整體吃起來風味細緻平衡。
郭元益全台直營門市
郭元益購物商城: shop.kuos.com
由經驗老道的師傅純手工製作的頂級蛋黃酥，外包裝由台灣設計師APUJAN打造，展現老品牌兼具傳統現代的企圖心。禮盒兩款，各含9顆頂級蛋黃酥，以及西式餅乾、糕餅等不同組合。每盒售價1,250、1,350元不等。（圖片來源：郭元益）
台北美福大飯店 靚月蛋黃酥禮盒
又一家飯店加入蛋黃酥市場！首次推出中秋蛋黃酥禮盒的台北美福大飯店，在單一款禮盒裡帶來豆沙、棗泥、烏龍茶、流心共四種不同蛋黃酥口味。經典的豆沙口感細緻綿密，而棗泥則以新鮮黑棗混合紅豆蒸熟後揉製成帶香甜風格；另還有加入烏龍茶於內餡，帶來茶香韻味的茶香蛋黃酥，以及最受歡迎的是一口咬下迸出獨特滋味的流心口味，一盒就吃得到四款，符合不同喜好。
電話：（02）7722-3390
靚月蛋黃酥禮盒，每盒共包含豆沙、棗泥、烏龍茶、流心口味各2顆共8入。每盒訂價980元，8/26前訂購享早點優惠784元。（圖片來源：台北美福大飯店）
六福客棧 酥皮月餅禮盒
今年六福集團再度推出中秋月餅禮盒系列，除了以實踐永續美好生活為主題打造禮盒，更帶來今年必要入手的蛋黃酥禮盒。今年度，六福客棧主打高貴不貴的酥皮月餅禮盒，把西式點心的精緻奢華融入，透過法式頂級鮮奶油、義大利黑松露，帶來香氣濃厚的黑松露奶黃酥；經典的烏豆沙蛋黃酥則選以萬丹烏豆沙，包覆紅土醃製32天的鴨蛋黃，外酥內軟，香潤不乾。
六福美饌網站： https://www.leofoofood.com.tw/
六福客棧把黑松露加入酥皮月餅禮盒裡，奢華卻高貴不貴，每盒含有黑松露奶黃酥、烏豆沙蛋黃酥各3入。每盒699元。（圖片來源：六福旅遊集團）
晶華酒店 花月經典奶黃酥與蛋黃酥禮盒
台北晶華酒店於今年中秋節推出四款月餅禮盒應戰，除了有全新的拔絲、麻糬雙拼的桃山月餅「賞月」禮盒，更有年年廣受消費者好評的經典「花月」禮盒。花月禮盒裡的港式奶黃酥，師承著香港麗晶酒店師傅的技法，不僅擁有金黃香酥的外皮，更佐以特選奶黃餡與豆沙蛋黃餡，口感滑潤綿密。
「晶華美食到你」官方購物網站：https://shop.silkshotelgroup.com/RT
師承香港麗晶酒店師傅的傳統技法，花月禮盒每盒有晶華奶黃酥、豆沙蛋黃酥共2款8入。每盒980元。7/31前訂購享有早鳥9折優惠。（圖片來源：台北晶華酒店）
遠傳friDay購物：→更多推薦蛋黃酥
寒舍集團 頌月曲蛋黃酥禮盒
寒舍集團今年推出四款月餅禮盒，其中含有四種風味的頌月曲蛋黃酥禮盒更是年年的人氣排名首位。每款風味蛋黃酥皆以熟稔工法特製外層酥皮，層層疊疊的酥皮輕薄卻酥鬆，首推包入辰園XO醬的XO蛋黃酥，吃得到海鮮的鮮美鹹香；另三款蛋黃酥則以湘蓮精心蒸炊後磨製成細緻的蓮蓉內餡，以及棗泥核桃內餡、烏豆沙呈現。
除了廣式月餅等禮盒，頌月曲蛋黃酥禮盒包含XO蛋黃酥、蓮蓉蛋黃酥、棗泥核桃蛋黃酥、烏豆沙蛋黃酥共4款8入，每盒900元。9月2日前預付享88折早鳥優惠，訂購120盒以上享85折。（圖片來源：寒舍集團）
心發現延伸閱讀：
高顏值風格刨冰店5選 這些冰光看就超舒爽
甜點系手搖飲消暑解渴 這五杯正「著時」
去鱗去骨超方便！尚青的海鮮直接宅配送到家
10個恆春冷知識！別再請恆春人幫忙去墾丁買東西了
Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。