發生在恆春的美食故事!關於秋月姐私廚、小農麵攤、藻堂.食音的二三事
2022/11/02
就算只是一間小小的餐館或麵攤,細細探究,美味之外,如有引人的故事做為調味,就會令人流連。來看看恆春秋月姐私廚、小農麵攤、藻堂.食音的主理人故事。
林秋月 半島廚娘
種植有機稻作的龍水社區,有條清澈見底的溝渠,可以在此「摸蜊仔兼洗褲」,天氣晴朗時能遙望遠方的山頭,這裡是秋月姊喜歡的私房景點,更是廚藝創作的靈感來源。
秋月姊從小在半島生活,對於落山風的古怪感到厭惡,發誓長大後一定要逃離這裡。高中到高雄樹德女中讀書,畢業因成績優異而留校服務,擔任儀隊老師。當年的自信與驕傲讓她為學校打造出「北一女,南樹德」的響亮名聲,她與先生各自在工作上表現得光鮮亮麗,卻不敵職場驟變,一夕之間化為烏有。
秋月姐的私廚,提供許多在地好料理。(圖片來源:LAUNCHER COLOR)
秋月姐和先生選擇回到恆春從事務農牧羊的工作,遇到颱風天將羊舍屋頂吹飛,一邊擔憂生計,一邊擔心羊群有沒有填飽肚子。秋月姊笑說當年的辛苦生活,只能樂觀假想自己是瓊瑤文學中的牧羊女自娛。原本轉做民宿經營的秋月姐,受朋友邀約加入學習民謠和詩詞創作的課程,才發現小時候聽到長輩的哼唱,是恆春半島特有的民謠文化。自此,打開了她不同的生活樣貌,參加社區的解說員培訓課程,以四季作為餐點料理的發想,豐富的活動讓她為社區投入心力。
「落山風啊落山風,你是阮故鄉第二個名字。」當初討厭落山風的少女,至今讓落山風鑽進心裡,離不開恆春半島。秋月姊年輕的意氣風發趨於平淡,時時提醒自己一步一腳印,她用詩詞詮釋自己與這塊土地的關係,道出對半島的熱愛。
秋月姐私廚
電話:0919-772355
地址:屏東縣恆春鎮龍泉路65之36號
潘品言 小農麵攤老闆彩色蔬果麵是愛的顏色
每個人都有屬於自己珍藏心底的開店緣由,對品言來說,「女兒」便是所有理由。大女兒不愛吃飯,身為人父的他靈機一動,開始製作彩色蔬果麵。
製作蔬果麵本來只是兼差的一份副業,貼補家用同時也為女兒的健康著想,然而投入之後,開啟了全新的生活脈絡。他與地方小農合作,研發各式各樣在地農作物口味麵條,有雨來菇、薑黃、紅龍果、小黑豆,甚至是港口茶,任何想得到的食材都成為來源,於是,小農麵攤就此開張,成為日常主軸,一切圍繞著製麵廠運行。
品言的麵攤提供以在地食材入麵的彩色麵條。(圖片來源:LAUNCHER COLOR)
從前所學的景觀設計,一直走在社區裡,做環境營造、災後重建。到恆春初期繼續在不同職業裡探索,包含民宿管家、木工等,直到偶然因為在墾管處工作時的駐點村落:滿州鄉永靖村,從此找到了他的新故鄉。品言說:「這裡空氣很好,不只適合曬麵,對於大女兒的過敏也很有幫助。」簡單一句對於環境的反饋,帶出日常的平實美好,把夢做得大一點,然後逐步實現。
從一台桌上型製麵機到現在的製麵廠,以及線上行銷通路販售,每一步都是他摸索出來的成果。雖然自己做比較辛苦,但是踏實,包裝選擇環保材質,麵條原料以有機友善蔬果搭配本土小麥麵粉,把對於女兒的愛放入每一根麵條裡。
在品言心裡,恆春每個季節都好,四季如春,經歷過人生的轉捩與滄桑後,重新找到方向,願這個能做夢的半島,能讓自己永遠留下,買一間房子,好好生活。
小農麵攤
網站:rainbownoodles.easy.co
山羊 熱愛音樂美食的南國搖滾中年男子
來到恆春,一講到音樂,絕對都知道這位愛音樂成痴的山羊,他曾經打造過台灣最南端的Livehouse:山羊酒館,成為孕育出獨立樂團的搖籃,舉辦草根音樂會,現在以「藻堂.食音」維生,但從未放棄過音樂相關的各種可能。
山羊成長於台中,做過機械相關工作,曾在不同餐館打工,一度打算要去中國發展,在想要轉換環境生活的時候突然想起以前出遊的墾丁,於是在12年前來到墾丁的小酒館當廚師。原先寡言的他不擅交際,同事們帶著他拓展交友圈,從音樂開始結交新朋友,也讓他萌生了山羊酒館的想法。
山羊以經營餐飲來繼續他的音樂夢。(圖片來源:LAUNCHER COLOR)
音樂是山羊的靈魂,更是唯一信仰,在山羊酒館裡,不但提供餐飲,也邀請樂團演出,為音樂人打造舞台,他就這樣陷入名為Livehouse的流沙之中。能讓大家開心地喝著酒、聽著音樂,看著一個個樂團鼓起勇氣去實踐夢想,完成他年輕時的心願,讓他非常願意為音樂人奉獻。儘管他自嘲對音樂的努力那麼付出,卻還是讓山羊酒館結束營業,但在許多受惠的樂團心裡,山羊對於音樂的熱愛和真誠給予都是精神指標。
結束了山羊酒館,現在經營「藻堂.食音」,山羊笑說自己得先努力炒菜才有繼續做夢的權利。餐廳裡的餐點都是他年輕打工時的累積,利用香料入菜,研發不同料理,在店裡放著喜歡的音樂,和朋友小酌聊天,對山羊來說,恆春是他圓夢的歸宿,不但學會音控,成立Seaweed藻樂團,努力生活著,期待有朝一日山羊酒館3.0的回歸。
藻堂.食音 Seaweed Bistro
臉書:www.facebook.com/seaweedbistro51k