探訪4間恆春獨立咖啡．甜點店 聽聽主理人令人嚮往故事
2022/09/28
如果你也是「不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上」一族，來到恆春，自然得去獨立咖啡館喝杯咖啡。恆春咖啡館眾多，但「小間珈琲」「伯虎在二樓」「肥春號」與「柚子手作點心」值得你來。四位主理人以對恆春的愛，經營著小本生意，品飲一杯咖啡、一份甜點，感受的除了是好風味外，更是在地生活的脈動與願景。
JEAN 小間咖啡勞闆
恆春老街上各種店家興起，其中一家低調的咖啡廳，沒有顯目的招牌，不小心就會擦身而過，這裡是小間珈琲。自稱是「勞闆」的Jean是恆春孩子，國中畢業後就離開半島，在商場從事服務業近17年，職場上遇到一個轉捩點，使她開始思索是否要為自己做點什麼事，於是咖啡店的想像一點一滴地在她心裡開始有了雛形。
起初，Jean是從協助販售手工點心的餐車開始，出沒在各個市集。突然覺得僅僅販售點心過於單調，便從咖啡愛好者的角色轉為實際操作，才發現手沖咖啡是一門大學問。從咖啡豆的選擇、溫度與水量的控制，每一個步驟都很重要。沒有經過正規課程訓練的Jean，一切靠著自己摸索、嘗試不同組合、觀摩其他人操作、透過影片學習、或是請教朋友，自己再持續練習。終於在3年多前，認為自己的技術純熟了，便返回恆春開了「小間珈琲」。
Jean將工作結合興趣，過自己想要過的生活。（圖片提供：LAUNCHER COLOR）
對Jean來說，回到恆春是為了生活不是賺錢，只要能填飽肚子就可以了，開業的每分每秒即是生活。於是將自己的興趣結合工作，提供一個中繼站給客人，他們能在此休息或工作。也因為這樣恬靜舒適的空間，與不過度打擾的溫柔寧靜，許多客人和Jean變成好朋友。
對於未來，Jean想在小間珈琲十週年的時候到高雄開第二間店，然後就要退休去過自己想要的生活，因為她想在島內移居，看看除了咖啡以外的面貌，體驗更多不一樣的生活方式。
小間珈琲
臉書：https://www.facebook.com/amin.home.made
喜樂 伯虎在二樓主人
每個遊子心中都住著一個故鄉，無論去到哪裡，故鄉總會輕聲呼喚你。
對喜樂來說，回到恆春的原因，正是因為聽見了故鄉的溫柔呼喊。 在恆春出生長大的喜樂，國中後便到台南求學，出社會後也一直定居在台南，與太太在府城開了台灣第一間旗袍出租店「旗跑」。幾年過去，長年在外生活的他想要回家陪伴父母，加上台南的生意穩定，太太鼓勵他去追求自己喜愛的事物，於是喜歡咖啡的他，決定與擅長烘焙的朋友回到恆春開咖啡店，除了能夠完成人生的夢想，也能就近陪伴父母。
決定開店後，喜樂意外在恆春發現了恆春的一處老宅，一眼就愛上。承租後，他與朋友合力將之改建成一個充滿韻味的空間「伯虎在二樓」，販售美味的咖啡與點心，讓生意大受歡迎。原以為返鄉開店是件悠閒寫意的事，沒想到忙碌得不得了，但也帶給他滿滿的成就感。
經營「伯虎在二樓」是喜樂的人生夢想。（圖片提供：LAUNCHER COLOR）
回到恆春的他，下班後就陪媽媽看連續劇，有空時還會和媽媽一起到田裡務農，或是與太太一起去探索以前從沒去過的地方，日子簡單，內心非常踏實。他很喜歡恆春長輩說話和打招呼的方式，也喜歡常常抬頭就能看見蔚藍天空與夜晚的滿天星空，故鄉是一種無法被取代的東西，雖然在台南定居已久，恆春的一切仍像他記憶中那樣美好。問起人生還有什麼夢想，工作忙碌的他打趣地說，應該就是希望自己能開一間任性的店，想開就開、想休息就休息，自由自在地做自己真正想做的事情。
伯虎在二樓
臉書: https://www.facebook.com/but.who2f
柚子 傳遞幸福的手作甜點師
柚子從小跟著媽媽在超市買好巧克力蛋糕預拌粉，回到家只需按部就班，照幾個簡單步驟攪拌完成，兩眼盯著烤箱裡的蛋糕直到出爐，那個女孩如今依然忘不了童年那份甜蜜滋味，堅信著甜點就是要帶給人們幸福的食物。現在，柚子達成夢想，在恆春鎮上有了屬於自己的店面，用真材實料的手作甜點，傳遞著幸福滋味。
柚子說：「希望自己的甜點是可以帶給人幸福感的食物，單純的食材，不額外添加化學成分，不要在盪到谷底的時候，還要花大錢買到劣質食品吃下肚。」因此就算成本較高，柚子堅持使用健康食材製作。
柚子希望客人吃到她做的甜點可以感受到幸福感。（圖片提供：LAUNCHER COLOR）
起初在市集簡單鋪上一塊野餐墊，柚子就開始賣起貝果，慢慢累積忠實的顧客，到後來可以提供客製化的蛋糕。因為小烤箱每次出爐的數量不多，回本的速度不如預期，做好蛋糕後，無論風雨，還得靠自己外送。外送的目的地千奇百怪，柚子騎機車當作兜風，除了保護蛋糕外沒有其他念頭。從荒僻的小路到一望無際的田野，讓風吹去一身的疲憊，路途變得一點都不遠。
南島的熱情、風景與人情，都是柚子堅持下去的理由。不喜歡玩水的她，休息時和另一伴去看海就已足矣。每天保留時間給自己，夜晚抬頭看看滿天星空，把療癒身心的秘方變成一道又一道的手作點心，在南邊的小鎮一直傳遞下去。—Chuang
柚子手作點心
臉書：www.facebook.com/Yuzuyuzucake
電話：（08）888-3815
地址：屏東縣恆春鎮北門路86巷85號
Dave 肥春號咖啡店主
在台北出生、長大的大為，家族三代其實來自恆春，小時候雖然短暫住宿恆春一段時間，但是對恆春半島一直感到遙遠又陌生。長大後的他穿梭在城市之間，始終覺得自己像是一個浮萍而沒有根，內心開始想了解自己真正的家鄉，於是有了返鄉的念頭，便決定和弟弟、朋友三人一起回到恆春創業，動手將家族荒廢已久的老屋重新改建成咖啡廳，開始了回到恆春的生活。
不僅是咖啡館，大為為肥春號多了一個古代藝術沙龍角色。（圖片提供：LAUNCHER COLOR）
念藝術的大為利用自己的美學專長，賦予了家族老屋新的靈魂，有別於傳統刻板印象的咖啡館，他希望自己的店裡除了能讓人喝咖啡，也能成為古代藝術沙龍的角色，成為一個讓許多人交流文化、暢聊夢想的空間，因此，他們舉辦創意市集、音樂活動、藝文講座、車聚等各項活動。待過澳洲的他也曾經在墨爾本街頭看過許多藝術家創作，令他深受感動，他認為恆春的氣氛與當地相當類似，他十分期待有一天恆春也能像那樣聚集各式各樣的藝術家，成為一個藝文小鎮。
除了改建老屋，大為本身還是個老車迷，平時非常喜歡研究古董車，雖然不太擅長海邊活動，但空閒的時候，他經常開著自己的老mimi出門沿著海岸兜風，總能幫助他思考事情、得到許多生活上的答案與靈魂。
肥春號
臉書: https://www.facebook.com/FatchunCafe
心發現延伸閱讀:
LAUNCHER COLOR
由城東大院子文化有限公司出版的《LAUNCHER COLOR：走過日曬風吹的100種半島生活》，以「日曬人」為主題，採訪了100位恆春半島的住民，分享了他們為自己想要的生活與理想而努力的故事；以「風吹人」為概念，邀請11位朋友寫下他們與半島的感情與想念，帶領讀者看見南國這塊土地的不一樣面貌與可能性。