馬祖賽車手開餐廳，豬自己養、魚自己釣，到泰利食堂吃縮小版繼光餅
2023/10/25
（圖片來源：翠斯）
到馬祖東引一遊，應該吃什麼在地美食才內行？如果初來乍到沒有頭緒，往泰利食堂走準沒錯。小島上幾家餐廳林立，雖然都各自有獨門料理和特色，如果想嚐點真材實料的在地美食，泰利食堂自飼養到料理，從產地到餐桌一條龍處理，新鮮美味沒得比。
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雖然需要預約才能入座，泰利食堂同樣高朋滿座。（圖片來源：翠斯）
【東引美食】泰利食堂‧地產金銀花茶健康養生
才走進位於地下一樓的泰利食堂坐定位，年輕的老闆娘馬上出來迎接，這裡只接預訂客，每桌一壺的金銀花茶，是送給客人養生的第一道迎賓飲品。老闆娘說：「這個金銀花茶是我們馬祖的特色涼茶，幾年前遇上SARS，那陣子500公克要賣到3,000多塊，它主要的功能就是消炎、消暑、解渴，所以在去年也成為防疫茶的其中一味。」 每年5月份花季的時候，老闆娘會去採花回來曬乾煮茶，讓客人也能試試這一味甘甜涼茶的味道。
馬祖特產淡菜，簡單料理最能吃到新鮮的味道。（圖片來源：翠斯）
在泰利食堂吃到的美食，有許多食材都出自老闆一家人之手，自己的豬自己養、自己的魚自己釣，老闆娘說：「安東坑道底下有豬圈，我們是從阿公那一代就在這邊養豬，以前我幫部隊養過豬，豬隻算戰備糧食，十個阿兵哥吃一隻豬，萬一打仗打起來才有東西可以吃！」
煮得夠入味的鮮蝦粉絲煲是宴客經典菜。（圖片來源：翠斯）
養大的豬就宰來賣，肉攤直接擺在自己家門口，再請鄉公所廣播通知大家有新鮮豬肉可以買，聽到廣播，居民就忙著動身過來搶購，島上若有漁船回航也一樣，鄉公所會介紹有哪些魚種可以買，如果沒有聽到廣播，就會漏掉很多好吃的東西。
【東引美食】泰利食堂‧特製縮小版繼光餅不掉芝麻
桌上還有一組以英式下午茶托盤裝盛、送上的繼光餅小點，特別的上桌方式馬上吸引大家注意，傳統繼光餅大大一顆、下鍋油炸，上面撒滿了芝麻，泰利食堂的繼光餅呈現的卻是縮小版，老闆娘說：「這是我們請島上唯一一間麵包店，新興麵包店幫我們做的小顆繼光餅，不希望大家吃了大顆的繼光餅之後，後面的菜就全部都吃不下去。」
內餡夾著涼菜豬肉凍的縮小版繼光餅，在製作時不撒芝麻，避免客人用餐過後造成滿地芝麻的情況發生，所以也是馬祖唯一吃了不掉芝麻粒的繼光餅。
繼光餅夾入特製食材，再用英式下午茶托盤裝好，上桌成為目光焦點。（圖片來源：翠斯）
放眼望去，鮮蝦粉絲煲、炒花蛤、福州魚丸湯、紅糟白帶魚、繼光餅肉凍、淡菜一桌子熱騰騰的菜，都是出自老闆娘的先生之手，老闆娘笑說：「菜是他煮的，魚也是他釣的，他之前在台灣做越野摩托車賽車手，比完整年的賽季就回來開這間餐廳，要來我們這裡吃飯除了預約以外，還要看緣分，廚房鍋爐只有他自己會用，我們都不會煮。」
紅糟白帶魚熱騰騰放入口，格外香酥好吃。（圖片來源：翠斯）
老闆的賽車服成為餐廳裡的裝飾品。（圖片來源：翠斯）
【東引美食】泰利食堂‧攀岩垂降到島的最底端釣魚收集食材
一般台灣釣客都是早上搭本地漁船出去，傍晚的時候再回來，泰利食堂的老闆釣魚卻是需要準備全副武裝，攀岩、拉繩垂降到島的最底下去釣魚，因為過程十分花費時間，臨時過來要吃飯可會撲空，「我先生要從島的最底下爬上來煮菜，所以一定要先預約！」
餐廳階梯處的巨石成為奇觀。（圖片來源：翠斯）
除了各種關於備料、做菜的故事有趣精彩，走進餐廳會看到的一顆大石也有故事。老闆娘說：「原先我們地上的房子已經有3、40年了，2016年決定開餐廳才往下挖出這個空間，這個石頭就是東引的花岡岩，硬度非常硬，要用炸的才炸得掉，但是我不敢炸，怕炸的時候石頭沒事，家卻倒了， 所以就把它留住了。」用餐時使用的圓桌板底下的桌腳也是一家人手工打磨、上漆製作，小島上的這對年輕夫妻，用自給自足的精神，迎接各地客人來這裡品嚐馬祖味。
泰利食堂
電話：0986-803-363
地址：連江縣東引鄉樂華村135-1號
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。