京都伏見微醺散策清酒愛好者夢幻行程

2023/03/31

伏見以生產清酒聞名，街道古色古香。（圖片來源：Koyuki）

能夠再度前往日本旅遊後，京都仍然是大家迫不及待回味的城市。有著連綿不絕的橘紅鳥居，一路延伸到山裡的絕景「伏見稻荷大社」，就是其中一個值得一去再去的地方。不過，伏見除了這座人聲鼎沸的神社，其實自古還以製造清酒出名，現在仍有約20家酒造釀造清酒。月桂冠大倉紀念館、黃櫻伏水藏都是清酒迷必訪的景點，不只能了解清酒、啤酒製造，還能當場試喝酒款。走在街上，有別於神社那端的熱鬧喧騰，這裡寧靜風雅，酒造建築群也古色古香。

如果在櫻花季或賞楓季來，必定要搭乘在濠川航行的十石舟觀光遊船，隨著季節變化，沿岸的青翠柳樹、粉紅櫻花及燦爛楓紅點綴著古老建築，華麗夢幻的場景令人目不轉睛。

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月桂冠大倉紀念館

看到許多以白壁為特色的酒造倉庫（日本稱為白壁土藏），你一定能感受到過往的繁華歲月；豐臣秀吉建立伏見城並開通伏見港後，此地作為城下町便十分熱鬧，而富含礦物質的純淨地下水，因為被發現是製作高級清酒不可或缺的原料，慢慢形成清酒生產重鎮。

在路上愜意散步，被騎著單車的日本大叔好奇問著要去哪裡？反問他有推薦什麼地方嗎，他馬上指著河川另一頭的「月桂冠大倉紀念館」。

月桂冠大倉紀念館雖然有收門票，但規畫完善，值得一遊。（圖片來源：Koyuki）

對日本清酒有點接觸的人一定聽過月桂冠，月桂冠創業於300多年前，蓋在這裡的酒廠也有百年歷史了。付了600日圓入內參觀，裡面細數月桂冠的發展歷程、展示傳統釀酒器具及流程介紹，即使對外國人來說也算簡單易懂；當文物參觀完畢，就到了最令人興奮的時光－清酒試喝！

館內陳列以前釀酒時用的器具。（圖片來源：Koyuki）

一枚代幣能換一小杯試喝的酒。（圖片來源：Koyuki）

如果你不是開車前來，購買門票時就會得到三枚代幣，每一枚可兌換一小杯試喝清酒，如果三杯喝完了不過癮，還能再以一杯100日圓價格另外加購。而開車前來或當下不適合喝酒的人，也能帶回一合酒回家。10種酒款各具特色，從甜甜的果實酒、到清冽「甘口」、爽快「辛口」等風格任君選擇，如果沒有頭緒，當然從比較貴的酒款開始嘗試！這站說是重頭戲也不為過，不分日本人或外國遊客，圍繞在試飲機前面一口口珍惜地品嘗，熱烈討論風味，最後再到旁邊的商店買瓶限定酒回家，這就是清酒迷的無上享受！

地址：京都市伏見區南濱町247番地
交通：京阪本線「中書島」站步行5分鐘，或「伏見桃山」站步行10分鐘
營業時間：09:30～16:30，參觀最後入場時間16:00
公休：過年（12/28～1/4）、盂蘭盆節（8/13～8/16）
參觀費用：20歲以上600日圓、13～19歲100日圓、12歲以下免費（不參觀僅去商店的話免費）
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黄櫻伏水蔵

另一家必去的酒藏是大名鼎鼎的「黄櫻」，最吸引人的地方是能一次免費參觀日本酒和啤酒酒造！

在台灣知名度很高的黃櫻也座落在伏見，當然要和月桂冠大倉紀念館一起順遊。（圖片來源：Koyuki）

無論是關於米、酵母、麴菌、伏見的水等清酒重要原料的知識，或是清酒的詳細分類，包括決定清酒品質好壞關鍵、很難在其他日本酒造看到的「麴室」，在這裡都大方公開，當你踏入日本酒的世界，所有的好奇心都能在此滿足。另外也能看到自製當地啤酒（日本稱「地ビール」）的釀造、發酵桶及填裝生產線。

黃櫻伏水藏也展示了許多珍貴資料，並有附設餐廳。（圖片來源：翻攝自黃櫻伏水藏官網）

而在參觀完之後，便會順路來到餐廳和商店，既然都來到這了，建議一定要試試「唎酒師set」，內含9杯最了解黃櫻清酒的專業唎酒師所選酒款，在不同杯具裡盛裝的清澈酒液，各自帶來獨具風雅的滋味。除了各款珍貴的清酒，當然也喝得到啤酒set，更還有特別的「丹波黑豆啤酒」、「京都麥味抹茶啤酒」可嘗鮮，若喝酒之後食慾大開，也有適合品酒的日式料理。

地址：京都府京都市伏見区横大路下三栖梶原町53
交通：京阪本線「中書島」站或近鐵京都線「桃山御陵前」站走路20分
營業時間：10:00～16:00（餐廳週末與假日不營業）
費用：免費
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