來吃安東尼波登愛上的天堂早餐！馬來西亞「貓城」古晉體驗百年華埠慢生活
2024/07/25
漫步在古晉市區，南洋風格的騎樓建築與寺廟、清真寺交錯成獨特的風景。（圖片來源：妮可魯）
「住了一晚四萬台幣的豪華飯店、去沙漠搭熱氣球吃魚子醬、在世界最高的哈里發塔看水舞吃晚餐....但想起杜拜，還是覺得少了什麼。」旅伴想起她的沙漠豪華之旅，轉頭和我說，「太整齊乾淨了！沒有一點烟火氣。」
此時的我們在馬來西亞「古晉」老街的廟前廣場，和當地人錯落而坐，享用當地的華人早餐，賣叻沙、沙爹、雲吞、乾撈麵的小攤簇擁在一起，各種食物的香氣和話語聲交雜，對面街的騎樓下有賣印度料理的，早餐時間供應加了雞蛋或香蕉的印度烙餅，好聞的咖哩氣味與冒著熱氣的拉茶也很誘人，有著粗短尾巴的橘貓晃過來，在腿邊磨蹭討食，「就是喜歡這樣的市井風景。」旅伴攪拌著她的冰咖啡，心滿意足。
本文目錄
- 馬來西亞「貓城」古晉》百年華埠老街上的「神之早餐」
- 馬來西亞「貓城」古晉》穿越印度街 看見五顏六色一座座小山丘的香料
- 馬來西亞「貓城」古晉》黃昏下無限浪漫！遊船漫遊砂拉越河
- 馬來西亞「貓城」古晉》來馬來西亞就靠遠傳心生活拿最高10%回饋！
馬來西亞「貓城」古晉》百年華埠老街上的「神之早餐」
生活情調緩慢寧靜的古晉素有「貓城」暱稱，不單是走在市街上常可看到貓咪們慵懶的身影，也因「Kucing」的馬來語諧音與貓相同。
曾是英國殖民地，居住著馬來人、華人及印度人的古晉，多元種族聚居的特色從其飲食文化即可感受，「砂拉越叻沙」（Sarawak Laksa）便是其中一項必吃美食。叻沙相傳是源自於馬來人的麵食料理，50年代潮州人在古晉賣起不含咖哩，用蝦殼、蝦醬辣椒醬與當地草藥熬煮成深褐色湯頭的叻沙，上桌前淋上椰漿，演變成古晉版本的砂拉越叻沙。
在古晉的華埠老街上，品嚐在地的早餐麵食。（圖片來源：妮可魯）
已故的名廚安東尼波登因美食旅遊節目《波登不設限》造訪古晉，吃了一碗砂拉越叻沙後就念念不忘，盛讚是「神之早餐」（Breakfast of Gods），描述其有讓人置身天堂般的美味，爾後還專程再訪古晉，就是為了來碗米線沾著香辣湯頭，搭配蛋絲、鮮蝦、香菜、芽菜，吃之前擠點酸柑汁、攪拌峇拉煎沾酱，風味層次多變的砂拉越叻沙。
有著深褐色靈魂湯頭的砂拉越叻沙，被名廚安東尼波登讚譽是「神之早餐」。（圖片來源：妮可魯）
深受名廚讚譽的古晉美食不僅是叻沙，還有馬來西亞國民早餐「哥羅麵」（Kolo Mee），微細捲Q的細麵搭配油蔥、炸蒜米、魚露、白醋、豬油等調味醬料，上面還有叉燒片及蔥花，是每個馬來西亞遊子返鄉時必會解饞的家鄉味，古晉的哥羅麵相傳演變客家麵，是客家人從中原南遷時帶到古晉的，因此會加上客家人慣用的肉燥。
點綴著叉燒片、絞肉的哥羅麵，是馬來西亞的國民美食。（圖片來源：妮可魯）
古晉市區的街頭，常可看到有著華麗山牆、騎樓的磚造洋樓，上面書寫著中文字店招，像是著名的「亞答街」乍看像是台北的大稻埕迪化街，確實迪化街的建築特色在興建之初就是模仿南洋殖民地樣式的建築，讓我們這些從台灣來的旅人有種熟悉感。
充滿華人元素的百年華埠老街「亞答街」。（圖片來源：妮可魯）
「你們台灣來的啊！來古晉要玩幾天？」協益茶室高齡70多歲的老闆娘是世居古晉的華人，會講帶點口音的中文，她笑咪咪的指著牆壁上有些褪色的獎狀，赫然是中華民國在民國36年頒發的，內容是表揚華僑捐錢修祠堂，上面還有國父的頭像。
亞答街的街景，乍看頗像是台北大稻埕迪化街。（圖片來源：妮可魯）
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在亞答街上的廟前廣場享用早餐的人群。（圖片來源：妮可魯）
協益茶室的早餐除了賣哥羅麵，還有「鴉片咖啡」，老闆娘說她還是個小女孩時，古晉有許多從中國來做工的工人，「他們喜歡抽鴉片，抽完鴉片就會叫茶室送咖啡，喝之前先吃塊牛油，滋潤抽煙後乾澀的喉嚨，並用咖啡去除鴉片味。」原來鴉片咖啡裡放的不是鴉片，而是牛油，煮了數十年咖啡的老闆娘至今仍用古早的道具沖泡咖啡，只是把煤炭爐換成瓦斯爐。
加了牛油的「鴉片咖啡」，是協益茶室特有的懷舊滋味。（圖片來源：妮可魯）
坐在騎樓下的茶室裡，喝杯懷舊的鴉片咖啡，搭配兩顆半熟蛋及夾著香蘭醬的烤吐司，只要馬幣8.9元，約莫是台幣46元，銅板價的早餐時光令人感到幸福愉悅，悠閒自在。
裝潢擺設數十年如一日的協益茶室，時光彷彿在這裡停駐。（圖片來源：妮可魯）
協益茶室的早餐「標配」，鴉片咖啡、兩顆半熟蛋與烤吐司。（圖片來源：妮可魯）
協益茶室
地址：17, Lorong Kai Joo, 93000 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
時間：7:00~15:30
穿越印度街 看見五顏六色一座座小山丘的香料
馬來西亞自古以來就是燕窩的主要產區，街邊的飲料店常可買到添加了燕窩的飲品，老街斑駁的牆壁上以兜售燕盞的小販為主題，彩繪了一段段過往的記憶，順著彩繪牆走到印度街（Jalan India），有著遮陽棚頂的街道兩旁盡是賣生活用品、馬來服飾與衣料的店家。
描繪早年街邊販售燕盞情景的彩繪牆。（圖片來源：妮可魯）
19世紀，來自印度的穆斯林教徒在這裡建造了回教禮拜堂，就位在印度街旁的狹窄通道邊，透過柵欄可看到裡面的祈禱室。穿過這條窄巷是一條印度香料街，五顏六色的香料堆成一座座小山丘，宛若縮小版的沙哈拉沙漠，旁邊則是胡椒、豆蔻、肉桂、月桂葉、大蒜、洋蔥與許多看不懂的風味食材，以及鵝黃、乳白色的棕梠油、椰油，真空包裝的叻沙醬、咖哩醬、烤雞粉等，香料店之間錯落著理髮廳、五金行、雜貨鋪，還有正在路邊炸香蕉、炸雞的熟食攤，耳邊迴盪著聽不懂的印度話，彷彿瞬間從華人老街穿越到孟買。
充斥著五顏六色服飾與生活用品的印度街。（圖片來源：妮可魯）
飄散著複雜氣味的香料堆，是當地印度居民不可或缺的美食調味料。（圖片來源：妮可魯）
悠悠流貫過古晉的砂拉越河上有座美麗的水上清真寺，高聳的宣禮塔上從清晨到黃昏透過廣播傳出喚拜聲，提醒穆斯林祈禱做禮拜，原來伊斯蘭教在印度是僅次於印度教的第二大宗教，因此在古晉的華埠老街也可聽到充滿印度風情的聲音。
印度街（Jalan India）
地址：76, India St, 93000 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
黃昏下無限浪漫！遊船漫遊砂拉越河
搭乘「Royal Kuching Cruise」的遊覽船可從砂拉越河上欣賞這座有著藍色圓頂的水上清真寺，每日黃昏5點半啟航的遊覽船有兩層，一樓船艙可冷氣吹到飽，二樓甲板則是半露天的空間，遊客大多會選擇在甲板上吹自然涼風，坐看兩岸風光，寬闊的河道兩旁有傳統的水上人家、新穎的現代公寓大樓，不時有舢舨船、漁船與遊覽船交錯而過。
黃昏時分出發的遊覽船深受遊客喜愛，可慢速遊賞砂拉越河風光。（圖片來源：妮可魯）
二樓甲板上品嚐千層糕等傳統點心組成的午茶，吹著河上涼風。（圖片來源：妮可魯）
當地特色糕點「千層糕」，口味及顏色豐富多變。（圖片來源：妮可魯）
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砂拉越河上的舢舨船，是當地人過河的傳統交通方式。（圖片來源：妮可魯）
品嚐著船上免費提供的傳統點心「千層糕」，聆聽當地樂器「沙貝」的曼妙弦音，身著傳統服飾的馬來姑娘赤足踏在甲板上，配合音樂節奏跳著民族舞蹈，並熱情的招呼遊客共舞，此時夕陽餘暉將河面染成耀眼的金色，返航前會經過彎弓般折曲的達魯哈納黃金吊橋、金色帳篷造型的砂勞越立法議會大廈，以及美麗的水上清真寺，下船後別急著走，入夜後的砂勞越河畔有水舞秀，搭配吊橋與建築群的夜間點燈，晚風徐徐襯托著光影璀璨，無限浪漫。
彈奏傳統樂器「沙貝」的樂手。（圖片來源：妮可魯）
甲板上穿民族服飾、跳傳統舞蹈娛賓的舞者。（圖片來源：妮可魯）
搭乘遊覽船是感受當地慢生活情調的方式之一。（圖片來源：妮可魯）
夕陽將砂拉越河染成美麗耀眼的金色。（圖片來源：妮可魯）
從遊覽船甲板上欣賞跨越在砂拉越河上的達魯哈納黃金吊橋。（圖片來源：妮可魯）
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妮可魯
活躍於各大社群媒體平台的旅遊美學生活家，現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任旅遊雜誌總編輯多年，擁有豐富的旅遊報導採訪經歷，著有『東京五天四夜』、『京都究極本』、『日本夢幻湯宿』、『西雅圖溫哥華』等30多本旅遊書籍，走遍世界各大洲共40多個國家，以女性特有的細膩角度觀察旅途上的景色與人文風情，以單眼相機、GroPro等工具輔助紀錄周遭美好的影像，用活潑生動且充滿故事性的文圖來呈現每個精彩瞬間。