16款母親節蛋糕超給力推薦 高顏值、擬真、結合在地食材是主流

2022/04/28

母親節將至，你為辛苦的媽媽準備好一份愛的蛋糕了嗎？應景蛋糕不能不吃，增加過節歡愉氣候是一定要的，但想買什麼款口味、什麼風格的蛋糕，就要好好挑一下。本文精選五星級飯店與特色餐廳推出的16款2022母親節蛋糕推薦，快來挑挑看選選看！

1. 幸福感

台南遠東香格里拉飯店素有「台灣西點戰神」之稱的許煜新主廚，設計了四款母親節蛋糕，分別是幕斯類「幸福感」及「百香芒果聖馬可」、海綿蛋糕類「青澀記憶」、起士類「伯爵茶蘋果乳酪」，其中強力推薦「幸福感」，其以法國LV等級巧克力品牌Weiss，融合芒果軟餡、新鮮葡萄柚果肉等，酸甜層次豐富，又有檸檬青香，一吃就停不下來。（訂購專線：06-702-8888轉品香坊）

吃了會有滿滿幸福感的「幸福感」。（圖片來源：台南遠東香格里拉飯店提供）

2. 粉嫩絲絨高跟鞋

台南晶英酒店這款「粉嫩絲絨高跟鞋」好別緻，亮眼的紅鞋外型是以白巧克力浪漫打造，粉色系絲絨枕墊則是香甜荔枝慕斯蛋糕，中間疊入葡萄柚果泥與新鮮香橙製成的彈嫩果凍，底層搭配椰子風味脆餅，層次豐富不膩口。（訂購專線：06-390-3005）

有一點浪漫的「粉嫩絲絨高跟鞋」蛋糕。（圖片來源：台南晶英酒店提供）

3. Marquise侯爵夫人

台北晶華酒店在眾多母親節蛋糕中，這款以法國路易王朝第一美女－龐畢度侯爵夫人為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕--「Marquise侯爵夫人」很吸晴，長、寬18公分、高26公分，內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油，夾層中會鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，外型與風味都好雍容高貴。（線上訂購：https://shop.silkshotelgroup.com/RT）

原來蛋糕也可以雍容華貴，圖為「Marquise侯爵夫人」蛋糕。（圖片來源：台北晶華酒店提供）

4. 「心意綻放」薰衣草香草巧克力

太美了，台北美福大飯店這款「心意綻放」薰衣草香草巧克力宛如花朵一般，風味也輕柔，吃了會有好心情。內餡選用法國進口大黃根果泥、薰衣草及大溪地香草莢，搭配法芙娜奶香濃郁、口感滑順的歐帕絲巧克力以及費南雪蛋糕，整體口感酸甜相間，非常引人入勝。（訂購專線：02-7722-3399）

好捨不得吃的一朵花卉蛋糕。（圖片來源：台北美福大飯店提供）

5. 高級水果禮盒蛋糕

這不是水果啦，是長得很像水果的蛋糕。台北君悅酒店全台獨家推出「君悅高級水果禮盒水果蛋糕」，看起來好有親切感。花費72小時製作，以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質感，並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕，內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬。整個禮盒所有看到的部分都能吃喔。（線上訂購：https://grandhyatttaipei.oddle.me/zh_TW）

這盒「水果禮盒」，送禮自用兩相宜。（圖片來源：台北君悅酒店提供）

6. 桂花鳳梨檸檬優格慕斯

想吃美味與健康兼具的蛋糕，萬豪酒店的「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」可以入手。外型簡約大方，外層是以希臘優格及馬斯卡邦起司製成的慕斯包覆，裡面有乾桂花、桂花釀、土鳳梨汁、新鮮檸檬汁加入法國依思尼奶油熬煮後，再混合土鳳梨丁製成的酸甜鳳梨奶油餡，中層夾入柚子檸檬果凍，最底層則是杏仁蛋糕，整體口感清新又紮實。（訂購專線：02-2175-7970）

蛋糕上頭特意放上「Mom」 字樣，代你為媽媽表達感謝之意。（圖片來源：台北萬豪酒店提供）

7. 月映蓮心

誠品行旅這款「月映蓮心」母親節蛋糕很藝術感，以「掩月」視覺概念，創作出球狀弧面的下弦月，下方隱約透出純白的立體愛心。風味展現上，底部是以紅茶海綿蛋糕疊上一層紅茶南瓜慕斯，內餡則以鷹嘴豆泥及蓮子泥延伸整體綿密口感，搭襯經過白蘭地熬煮的焦糖蘋果及胡核桃果碎，增添品嘗時的豐富層次與優雅酒香。（線上訂購：http://www.eslitehotel.com）

宛如一首詩的母親節蛋糕是限量供應喔。（圖片來源：誠品行旅提供）

8. 莓顏綠鏡草莓慕斯蛋糕

台北最新加入飯店戰局的寒居酒店，BeGood餐廳推出「顏值」極高的「莓顏綠鏡」草莓慕斯蛋糕，以輕盈軟綿的草莓香草慕斯，搭配手工熬製的草莓庫莉，下層是可可巴瑞脆片以及法國法芙娜70%巧克力製成的酥脆餅乾，最外層則是淋上嫩綠色的法芙娜鏡面巧克力，綴以粉白色的嘉麗寶紅寶石巧克力羽毛，不管在口味與色調上，都顯得誘人。（訂購專線：02-2564-3577）

外型看來好清新的「莓顏綠鏡」。（圖片來源：寒居酒店提供）

9. 馨綻光芒芒果生乳酪起司蛋糕

太魯閣晶英酒店別出心裁，以台灣原生穀物「油芒」為基底推出母親節蛋糕，讓原住民傳統食材華麗變身。有著耀眼黃色的「馨綻光芒」，以屏東愛文芒果與北海道十勝起司製成的生乳酪為內餡，口感輕盈、乳香四溢，搭配自製芒果醬，夾心則融入清脆爽口的青梅庫利，整體層次酸甜迷人。（訂購專線：03-869-1158轉3815）

結合「油花」是這款母親節蛋糕的一大特色。（圖片來源：太魯閣晶英酒店提供）

10. 結愛久久

台南大員皇冠假日酒店這款「結愛久久」，可是獲得了日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞，媽媽如果喜歡巧克力，買這款就對了。屬於法式香橙巧克力慕斯，苦甜與牛奶巧克力，加上以榛果、香吉士、百香果、橙汁等為基底，做成9層內餡，分別以榛果達克瓦茲、榛果巧克力甘納許、新鮮果肉做成的香橙果醬、百香果香橙奶餡以及香吉士果凍、由奶油與杏仁做成的脆片，層層堆疊後，創造出多層次的豐富內餡，滋味也相當多元。（訂購專線：06-391-1899轉6670）

這款蛋糕絕對可以融化巧克力控媽媽的味蕾。（圖片來源：台南大員皇冠假日酒店提供）

11. 蜜茶馨意

融入在地食材，礁溪寒沐酒店點心坊的「蜜茶馨意」，將宜蘭的金棗及金桔製作成酸甜濃郁奶餡，深烘焙的包種茶海綿蛋糕體入口柔軟綿密，與滑順口感的焙茶慕斯層層交疊，溫和茶香完美平衡奶餡酸度，外層包裹覆盆子乳酪慕斯，最後以甜蜜巧克力淋面，並以粉甜色澤的綻放花朵裝飾點綴，果香與茶香完美融合，企圖融化你的味蕾。（訂購專線：03-905-5720）

「蜜茶馨意」結合茶香與果香，吃來不膩口。（圖片來源：礁溪寒沐酒店提供）

12. 柑橘美式紅蘿蔔蛋糕

被網友譽為史上最難買的美式肉桂捲人氣品牌「胖死我太太」，以「家的味道」為題，推出「柑橘美式紅蘿蔔蛋糕」。紅蘿蔔蛋糕是歐美國家常見點心，在國外長大的主廚Jack，回台後心心念念，即以健康的義大利橄欖油取代奶油，每顆6吋蛋糕加入350克的新鮮紅蘿蔔與糖漬柑橘皮，再用鮮榨的紅蘿蔔蔬果汁取代部分液體，並使用精製程度較少的紅糖，最後以奶油乳酪取代鮮奶油，蛋糕表面再撒上獨家「美式堅果奶油酥」增添酥脆層次，不敢吃紅蘿蔔的人也可以大快朵頤。（線上訂購：https://www.facebook.com/feedthewife）

柑橘美式紅蘿蔔蛋糕在眾多母親節蛋糕選擇中相當突出特別。（圖片來源：胖死我太太提供）

13. 芋香席布斯特

夢卡朵為了給媽媽驚喜，特別將甜點店已經十分少見的法式傳統席布斯特做法，結合台灣大甲芋泥，做成全台獨有的「芋香席布斯特」。所謂的席布斯特（Chiboust），指的是以卡士達混合義大利蛋白霜製成的慕斯體，上層再以糖類炙燒出焦糖，增添不同風味層次，由於整體製法繁複，在台灣已經少人做。芋香席布斯特屬於派塔類，為凸顯巧思，甜塔皮加入了杏仁粉，填入塔皮內的杏仁蛋奶餡則以芋頭泥取代杏仁，展現芋頭泥圓潤的香氣，烤好的派塔上又鋪上一層厚厚的大甲芋頭泥，自然香甜，讓芋頭香有愉悅層次。（線上訂購：www.mongateau.tw）

「芋香席布斯特」既展現甜點製作工藝，又結合了媽媽們愛的芋泥風味。（圖片來源：夢卡朵提供）

14. 紅心芭樂包種茶慕斯蛋糕

位於高雄、簡天才師傅 THOMAS CHIEN餐飲事業群旗下品牌之一的LA ONE烘焙坊，母親節共襄盛舉。「紅心芭樂包種茶慕斯蛋糕」特別選用台灣包種茶以及紅心芭樂來製作，主體為有著清爽茶香餘韻的包種茶白巧克力慕斯，入口時還可以吃得到柔軟紅心芭樂果肉，中間搭配酸香的檸檬泡泡夾層，是兼具口感、充滿茶香與果香、風味多元的母親節蛋糕。（線上訂購：https://www.laone.com.tw/menu.asp）

紅心芭樂的風味細膩引人，是這款母親節蛋糕迷人之處。（圖片來源：LA ONE烘焙坊提供）

15. 法式頂級輕乳酪焦糖布丁蛋糕

連鎖咖啡品牌路易莎的「法式頂級輕乳酪焦糖布丁蛋糕」，大人、小孩都會愛！輕乳酪蛋糕體嚴選法國頂級Kiri乳酪製作，中間層的滑嫩布丁是添加義大利75年巧克力領導品牌ICAM的雪絨花白巧克力，頂層覆蓋焦糖凍，歐洲頂級食材精心打造清爽不膩口的三層口感。不愛奶油的媽媽，可以送上這一款。（線上訂購：http://www.louisacoffee.com.tw/）

不想吃蛋糕，布丁蛋糕是創意選擇。（圖片來源：路易莎提供）

16. 馨花綻放蛋糕

BAC推出可以吃的唯美康乃馨！「馨花綻放」蛋糕透過甜點職人手工捏製的粉色康乃馨，放在蛋糕頂部，向母親傳遞充滿溫度的心意。此蛋糕以湯種巧克力戚風蛋糕為基底，外層包裹經典生巧克力醬，使用風味清新的唐寧胭脂莓果茶打造滑順夾餡，酸甜莓果乾及可可脆片為夾餡增添層次口感，整體微甜不膩，風味優雅濃醇。（線上訂購：https://www.baccake.com/）

「馨花綻放」胭脂莓果茶巧克力蛋糕，綴上手工仿真康乃馨，好唯美。（圖片來源：BAC提供）