「愛芒人」注意！非吃不可的夏季芒果美食盤點來了 甜點鹹食手搖飲都有
2024/06/30
（圖片提供：三澧集團）
台灣是水果王國，不同季節，盛產各式各樣的美味水果，隨著夏天來臨，又到了芒果盛產、「愛芒人」狂吃當季芒果的時刻！常見的芒果塔、芒果鬆餅、芒果奶昔不能錯過，除了當成飯後水果和甜點來吃，其實在正餐的鹹食中加入芒果，也可以做出義大利麵、豬排、薄餅等風味，甜食、鹹食都過癮。
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【夏季芒果美食盤點】後媽家．芒果樞機卿
你知道什麼是「Newtro」嗎？這股風潮是將代表新穎的「New」，結合代表復古的「Retro」衍生出的新詞語，指的是以當代觀點重新演繹過去的美好事物。
HOME MOM Bakery後媽家延續這股風潮，在今年夏季推出「Newtro輕甜點季」。老闆倪淑敏以台灣人直譯為「卡迪那」的「芒果樞機卿」（cardinal）蛋糕為創作靈感，放入芒果果醬和鮮果粒，蛋糕體的色澤是致敬天主教樞機卿的法衣顏色搭配，黃白相間，因此命名為樞機卿。樞機卿蛋糕體間包夾較為固狀的卡士達鮮奶油香緹、百香芒果醬，並以芒果丁裝飾，酸香奶味平衡。
另一款「滿蓋芒果塔」則是將傳統較為脆硬的甜塔皮，改為類似層酥口感的千層簡易塔皮做法，塔皮內餡放入倪淑敏的創意水果組合，一層荔枝玫瑰果凍，再一層口感更輕盈的卡士達奶油香緹，蓋上滿滿新鮮切塊的愛文芒果丁，一口咬下可以吃出層次感。
芒果樞機卿名字特殊，外觀更是可口讓人食指大動。（圖片來源：HOME MOM Bakery後媽家）
Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所
電話：（02）27888826
地址：台北市南港區研究院路一段59號、57號
【夏季芒果美食盤點】BELLINI Pasta Pasta．米蘭酥煎豬排芒果莎莎醬
擔任三澧餐飲集團義式品牌日籍總料理長的島貫和行先生，自從來到台灣品嚐了愛文芒果的滋味就讚不絕口，他以自己二十多年的廚藝經驗，結合台灣愛文芒果的特色與夏季蔬果，推出從沙拉、主餐到甜品的芒果主題料理。
他以熟成、半熟成果肉的屏東枋山愛文芒果製作莎莎醬，搭配台灣帶骨豬排做成「米蘭酥煎豬排芒果莎莎醬」，而搭配超級食物羽衣甘藍的「芒果超級甘藍巧巧沙拉」，則選用新鮮愛文芒果與酪梨、水煮雞蛋、酥脆培根共同組合。若是將芒果肉與澳洲純淨乳源的卡夫菲力乳酪、義大利馬斯卡朋起司一起烘烤，就成了「芒果軟心巴斯克起司蛋糕 」，還有做成果昔的「鮮芒果優格奶昔」，許多意想不到的組合，讓人胃口大開。
三澧集團旗下的MOLINO手作義大利麵、BELLINI Pasta Pasta，都可以享用主廚準備的夏季芒果大餐，鹹食、甜食都有，營養均衡又美味。（圖片來源：三澧集團）
BELLINI Pasta Pasta：門市請上官網查詢
MOLINO手作義大利麵：門市請上官網查詢
【夏季芒果美食盤點】LADY KELLY．芒果塔
傳承法式甜點的精神、追求細節與層次的LADY KELLY，則以酥脆的手工塔皮和手指餅乾、白乳酪卡士達，搭配宛如果凍Q嫩的芒果庫利及百香果庫利做成「芒果塔」，上面超大塊的芒果尤其吸睛，堆成一座芒果小山讓人垂涎三尺。冰涼感的「冰心芒果捲」則使用經CAS認證、在地牧場直送的安心雞蛋，嚴選北海道鮮奶油，以及台灣夏季盛產的新鮮芒果製作而成。
黃金戚風蛋糕、芒果卡士達的組合，一口咬下有清爽香甜的芒果香，口感濕潤滑順、入口即化，貼心的減糖配方吃起來更清爽無負擔。光是這樣吃還不過癮，可以試著把甜點冰到冷凍庫，享受冰冰涼涼的冰淇淋口感。
LADY KELLY推出的冰心芒果捲、芒果塔，果香濃郁入口清爽。（資料來源：LADY KELLY）
LADY KELLY台北車站微風店
電話：（02）2314-0665
地址：台北市中正區北平西路3號1樓
【夏季芒果美食盤點】萬波．楊枝甘露
萬波推出的「楊枝甘露」使用芒果、西米露、椰漿和柚子為主要原料，識貨的客人只要喝過一次，就會對整杯芒果的濃郁香氣上癮，是高度還原經典香港甜品之作，店家甚至加入萬波招牌的台式經典配料「小芋圓」，將港式甜品加入傳統的台式創意，喝下咀嚼時口感更豐富多重。
除了港式甜品，萬波今年也另外推出芒果冰沙，冰沙綿密、芒果香甜，讓客人有瞬間消暑的絕妙感受。
萬波推出的夏日芒果系列飲品，消暑清涼又解渴。（圖片來源：萬波）
萬波台北衡陽店
電話：（02）2382-5808
地址：台北市中正區衡陽路25號
【夏季芒果美食盤點】Buttermilk．夏宴鮮芒天使冷麵
打開Buttermilk餐廳的夏戀芒果季菜單，上面有以義大利100%杜蘭小麥粉與山泉水混合製成的麵條，配上主廚自製愛文芒果、新鮮牛番茄熬製而成的醬汁，再加入南投情人果絲、鮭魚卵做成的「夏宴鮮芒天使冷麵」，無肉不歡的客人則可以選擇鴨肉醃製入味、以龍眼木煙燻的「香煎燻鴨薄餅附芒果莎莎」。
「芒果可頌鬆餅」則是Buttermilk十分受歡迎的可頌鬆餅升級版，酥脆的鬆餅與芒果果粒、冰淇淋搭配，甜蜜的滋味令人上癮，還有一款芒果季限定的「夏戀芒果塔」，以杏仁塔殼與杏仁奶油餡為基底，搭配芒果餡、百香芒果鮮奶油，不甜膩的口感一樣是來店必點。
Buttermilk新推出的夏戀芒果季限定菜色，要讓客人享用西式的芒果大餐。（圖片來源：Buttermilk）
Buttermilk摩登美式餐廳
電話：（02）2565-2898
地址：台北市中山北路二段57-1號
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。