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內湖日本料理推薦｜九井自慢料理品牌故事、特色與必點料理一次看

2026/08/28

 

（圖片來源：九井自慢料理）

 

想找內湖日本料理推薦，或是適合家庭聚餐、商務宴客的餐廳？位於西湖捷運站附近的「九井自慢料理」，集結生魚片、握壽司、燒烤、炸物、火鍋與近年熱門的無菜單料理（Omakase），並提供日式包廂與榻榻米用餐空間，自2023年開幕以來，逐漸成為不少上班族、家庭客與饕客的聚餐選擇。

究竟九井自慢料理有什麼特色？品牌為何從上海發展到台北內湖？又有哪些必點料理值得一試？本文將從品牌故事、料理特色與人氣菜色等面向，帶你一次認識這間備受關注的內湖日本料理餐廳。

 

本文目錄

 

九井自慢料理如何誕生？從上海到內湖的品牌故事

九井自慢料理，品牌起源其實要從上海說起。

20多年前，很有商業頭腦的老闆吳潘濱，在上海嗅到商機。他發現當地日本料理並不普及，於是決定投入日本料理餐飲市場。雖然異地創業不容易，吳潘濱發揮台灣人的務實與勤奮精神，從一家小店慢慢開始，靠著多元的菜色、具有辨識度的日式裝潢，以及相對具競爭力的價格，逐漸打開知名度，最終不只吸引了許多往來上海的台商，也逐漸累積起在地客群，開了好幾家餐廳。

2023年，是九井品牌故事的一個新轉折。

疫情逐漸走向尾聲之際，吳潘濱將目光轉回台灣，選擇在內湖落腳。為什麼是內湖？他指出，內湖交通便利、周邊商辦集中、商務客多，同時也有一定消費能力，於是決定將20多年上海累積的餐飲經驗，融入台灣消費者熟悉的飲食習慣與用餐需求，打造出現在的九井自慢料理，成為不少人搜尋「內湖日本料理」時的口袋名單之一。

 

九井自慢料理位於西湖捷運站附近，交通方便。（圖片來源：Sid）

 

九井自慢料理為何受到歡迎？四大特色解析

上海與台北的消費習性不同，這一點吳潘濱是知道的，於是有所變、有所不變，是他站穩餐飲市場的關鍵。九井自慢料理有四大特色，讓人一試成主顧。

 

提供商業午餐、套餐與無菜單料理（Omakase）

菜色選擇相當多！上海餐廳以單點為主，台北除了單點之外，提供更多元豐富菜色品項與搭配，包括專為上班族設計的中午定食，價格落在320至760元間，包含湯品、主食、甜點，出餐快速是特色。另外不想煩惱點什麼，可以選擇個人套餐，想吃好一點，時下相當受歡迎的無菜單料理（Omakase）也可滿足需求，依照客人口味偏好，由料理長依當日食材設計菜單，價格則有2,500元、3,200元與4,000元三種選擇。

 

九井自慢料理提供多種料理選擇，有板前也有包廂規劃，適合獨食也適合聚餐。（圖片來源：九井自慢料理）

 

嚴選台灣現流漁貨與進口海鮮

食材講究新鮮！九井自慢料理除了大量使用台灣在地現流漁貨，也不乏進口貨。擁有豐富海產貿易經驗的吳潘濱強調「哪裡有優質鮮魚就用哪裡的」，所以店內也吃得到紐西蘭庫克山冰河水養殖的限量帝王鮭，其肉質與油脂細膩度均優於一般鮭魚。

 

九井自慢料理可以吃到當令漁獲。（圖片來源：Louis Liu）

九井自慢料理提供以當令漁獲料理的生魚片、握壽司等美味。（圖片來源：Louis Liu）

 

堅持菜單與實品一致，打造所見即所得體驗

吳潘濱透露經營餐廳不變的法門，就是完全以客人角度出發，這一點如何體現在菜單上？他說，許多餐廳的菜單常標註「圖片僅供參考」，但九井堅持菜單上的照片分量如何，實際端上桌就必須一模一樣，絕不在看不見的地方縮水，用真材實料與客人建立深厚信任。

 

九井自慢料理的蒲燒活鰻定食，是商業午餐的熱門款。（圖片來源：Louis Liu）

 

日式包廂與榻榻米空間，聚餐宴客更有氛圍

空間設計延續日式和風元素，以木質調與暖色系燈光打造寬敞舒適的用餐環境，除了板前座位，也規劃多間獨立包廂，適合家庭聚餐、朋友聚會與商務宴客等不同情境需求。另一特色是入內需脫鞋，雙腳踩在榻榻米上，不僅更有日式氛圍，也能減少外部髒污帶入用餐空間。吳潘濱還特別指出，就連廁所也配備免治馬桶，希望從用餐到環境細節都能提升客人的舒適度。

 

九井自慢料理有著滿滿日式用餐氛圍。（圖片來源：九井自慢料理、Louis Liu、Sid）

九井自慢料理的包廂，各有風情。（圖片來源：Louis Liu）

 

九井自慢料理推薦吃什麼？必點料理精選

九井自慢料理討好客人的胃，苦的是廚藝團隊，光一個餐期，就得應付個人套餐、定食或無菜單料理，不同菜色呈現有不同需求，是廚藝與管理的雙重考驗。

負責掌勺的是累積30多年深厚廚藝資歷的料理長李政明，他從15歲就投入日料學徒生涯，一步步走來，經歷宴會廳、火鍋、和牛、燒肉等不同料理領域磨練，廚藝精湛。對於「自慢」二字，他是這樣解釋：「以料理為初心，將客人當作家人，在舒適的用餐氛圍中為大家帶來驚喜。」

來到九井自慢料理，熟客點餐早已熟門熟客，新客也別擔心，以下料理推薦點起來就對了。


生魚片｜恰到好處的黃金比例
來到日本料理店，自然不能錯過新鮮漁貨，各式生魚片當令美味。生魚片尺寸介於傳統日式料理與高檔懷石料理之間，呈現恰到好處的黃金比例，能最完美地呈現魚肉在口中咀嚼時的平衡與鮮甜。

 

圖左為上選生魚片（中腹），右為特選生魚片（大腹）。（圖片來源：九井自慢料理）


握壽司｜兩種醋飯展現不同風味
好的魚料，搭配好的醋飯，成就一口口令人回味的握壽司。料理長李政明針對不同料理設計了二種醋飯，傳統白醋飯是針對台灣人口味改良，不若純日本派的鹹酸，風味溫潤，用來搭配丼飯、壽司飯、手捲與捲壽司。另一種赤醋飯，酸香明顯，捏成握壽司後，會再魚片上再刷一層醬油，提升赤醋飯的順口度。點上一份中午握壽司定食，就可以感受料理長對美味細節的鑽研。

 

九井自慢料理的握壽司定食。（圖片來源：Louis Liu）


海鮮四重奏｜四層堆疊的奢華海味
海鮮控怎能錯過這一道。海鮮四重奏，從經典干貝壽司進化而來，料理長精妙地將四種頂級食材層層疊加，第一層是厚實鮮甜的干貝，第二層是油脂豐盈的黑鮪魚泥，第三層是日本海膽的鮮味，第四層則以頂級進口魚子醬點綴，不僅滋味豐富盈人，白、紅、黃、黑等顏色的組合，也賞心悅目。

 

海鮮四重奏美味又奢華。（圖片來源：九井自慢料理）


香魚甘露煮｜時間淬鍊的職人手藝
香魚甘露煮不是什麼漂亮菜色，卻是一道極考驗耐心的傳統佃煮料理。必須先將香魚烤熟除腥與去除油脂，再以醬油、味醂、砂糖等料慢火滷製8 到 12 個小時，讓魚身骨頭鬆軟又不致糊爛，所以得準備控制火候與溫度，最後再讓其自然冷卻，為求速度強迫瞬間降溫，可是會影響風味。

 

香魚甘露煮展現職人手藝。（圖片來源：九井自慢料理）

除了上述推薦菜色，九井自慢料理的菜色還有很多很多，如果真的不知道該從何點起，不妨就依照用餐人數與喜好選擇。喜歡海鮮的人可以從綜合生魚片、握壽司開始；多人聚餐則適合搭配烤物、炸物與現流魚料理，一次品嚐不同風味。當然，想吃當令食材，無菜單料理直接點起來，無須苦惱點菜一事。至於中午想快速用餐，握壽司、蒲燒鰻、天婦羅等午間定食也很方便。

 

九井自慢料理料理相當多樣，左為季節烤魚（紅喉），右上為牛小排朴葉燒，右下為套餐天婦羅。（圖片來源：九井自慢料理）

九井自慢料理也提供素食料理喔。（圖片來源：九井自慢料理）

 

九井自慢料理常見問題FAQ


Q1：九井自慢料理在哪裡？
A：九井自慢料理位於台北市內湖區洲子街118號，西湖捷運站附近，交通便利，是不少上班族與家庭聚餐的熱門選擇。


Q2：九井自慢料理有無菜單料理嗎？
A：有，九井自慢料理提供無菜單料理（Omakase），依照當日漁獲與季節食材設計菜單，目前有 2,500元、3,200元與4,000元等不同價位。


Q3：九井自慢料理適合聚餐嗎？
A：店內設有日式包廂、榻榻米座位與板前區，適合家庭聚餐、朋友聚會及商務宴客等不同需求。


Q4：九井自慢料理推薦必點什麼？
A：生魚片、握壽司、海鮮四重奏與香魚甘露煮都是人氣必點料理，能展現店家對食材與料理工法的堅持。


Q5：九井自慢料理午餐有什麼選擇？
A：平日提供商業午餐定食，選擇有握壽司、極海鮮天婦羅、牛小排碳烤、蒲燒活鰻、蕃茄燉煮軟骨、櫻花蝦炒飯等選擇，價位約320至760元，包含主食、湯品與甜點，適合上班族快速用餐。


Q6：九井自慢料理適合哪些人？
A：若想找內湖日本料理推薦、家庭聚餐餐廳、商務宴客空間或無菜單料理（Omakase），九井自慢料理都能滿足不同用餐需求，從平日商業午餐到多人聚餐都相當適合。

 


九井自慢料理店家資訊
地址：台北市內湖區洲子街118號
電話：（02）2799-2866
營業時間：11:00～14:30、17:00～22:00（依店家公告為準）
Google地圖：九井自慢料理地圖

 

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文字：Sid
圖片來源：九井自慢料理、Sid、Louis Liu
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。