芒果大軍攻佔味蕾！蛋糕、甜點、鹹食到處都有芒果味

2022/05/26

又到了夏天吃芒果消暑的季節！單吃芒果不夠有創意，許多店家為了迎接芒果季，紛紛將這款金黃好味加入各式甜點與餐點，當酸甜的芒果和義大利麵、雞翅結合，入口鹹香甜滋味多層，用來與蛋糕、甜點搭配，更是讓甜蜜的滋味再加乘、接近滿分！

樂丘廚房芒果配雞翅風味多重

台中人氣排隊名店樂丘廚房，是一間主打義式料理、舒芙蕾鬆餅的餐廳，繼三年前以珍珠奶茶舒芙蕾厚鬆餅，在台中珍奶節比賽中獲得「最想再吃珍奶料理」獎項後，今年特別推出一系列季節限定的創意美味。翻開菜單仔細瞧，跳脫一般人想像的菜色讓人看得垂涎三尺，包括有「飛燕芒果烤糰子舒芙蕾」、「芒果櫛瓜雞翅拼盤」、「香芒檸奶鮮蝦義大利麵」、「香芒鮮蔬雞胸沙拉」與「芒果波波氣泡飲」。

樂丘廚房「芒果派對」季節期間限定餐點，讓你從鹹食吃到甜點，每一道都是芒果味。（圖片來源：樂丘廚房）

台灣貴為芒果王國，盛產的芒果品種有非常多種，各種品種的形狀、香氣、甜度各有優點，樂丘廚房不僅特選甜度高、香氣獨特，產自屏東枋山的愛文芒果，更與老牌煉乳品牌「飛燕煉乳」聯名推出「飛燕芒果烤糰子舒芙蕾」，香甜的煉乳搭配日式烤糰子、撒上金箔、加入日本十勝生乳、香甜芒果，重量級的組合非嚐不可。鹹食「芒果櫛瓜雞翅拼盤」搭配炭烤櫛瓜、義式雞翅、泰式酸甜芒果醬，酸甜的滋味更是讓人胃口大開的最佳開胃菜。

「飛燕芒果烤糰子舒芙蕾」有老牌煉乳加持，風味熟悉更香甜。（圖片來源：樂丘廚房）

夢卡朵整顆芒果肉150克用料足

雖然是台灣品牌，為了做出跟日本一樣講究的甜點，mon gâteau夢卡朵特別聘請來自日本滋賀縣的甜點主廚外内潔擔任品牌顧問，為的就是希望老品牌的品質和創意能更上一層樓。搭上芒果盛產的季節，夢卡朵也以愛文芒果為主角，推出三款新甜點，讓嘴饞的消費者不用出門，在家用手指點一點網路就能宅配到家。

初夏芒果夏洛特不僅放上滿滿的芒果，漂亮的造型更是讓人捨不得吃！（圖片來源：mon gâteau夢卡朵）

甜點師陳藝文說：「日本烘焙界喜愛且擅長以酒增添甜點的層次與香氣，除了一般常見的君度橙酒、蘭姆酒之外，近幾年的趨勢是融入調酒概念，善用各種利口酒。」為了追上日本的流行，她在「初夏芒果夏洛特」的芒果柳橙慕斯夾層中，加入些許酒香重、帶點苦味的金巴利（Campari）酒款製造層次，搭配戚風蛋糕、手指餅乾，再將一顆芒果約150克的果肉分切擺飾，大方的用料讓人每一口都能吃到果肉。

愛文芒果生乳捲渾圓的外型、老少咸宜的滋味，是天天吃也不膩的芒果限定甜點。（圖片來源：mon gâteau夢卡朵）

另外一款「愛文芒果波士頓」不僅在外層批覆一層芒果慕斯，蛋糕體也以分蛋法製作、混入日本昭和高級蛋糕粉，大人小孩都喜愛的生乳捲則有「愛文芒果生乳捲」口味，能嚐到濕潤Q彈的湯種麵包體，三種芒果甜點一同上桌，特色大PK，要一舉攻佔愛吃鬼的味蕾。

BAC 當巧克力遇上芒果

當巧克力的香濃甜，配上芒果的酸香味，會衝擊出什麼樣的滋味？以巧克力蛋糕聞名的BAC（BAC Cake & Sweets），過去推出「鮮芒果礦石蛋糕」、「鮮芒果奶油起司盒」兩款蛋糕廣受好評，近日在萬眾矚目下宣布再度回歸！

鮮芒果礦石蛋糕外型繽紛搶眼，巧克力跟芒果的酸甜苦組合，更是一推出就完售的秒殺甜點。（圖片來源：BAC）

喜歡帶點苦甜口感的人，不妨試試「鮮芒果礦石蛋糕」，這款蛋糕以70%比利時苦甜巧克力鬆軟湯種戚風蛋糕體為基底，夾層放入處理過的百香果餡、加點紅心芭樂、新鮮藍莓讓口感、味道更豐富多變，在酸甜間製造平衡口感，是店裡的明星商品。而有著漂亮美名的「仲夏光芒珠寶盒」，以香草戚風蛋糕、法式奶油起司為基底，搭配特製百香果內餡、大塊新鮮芒果，是一款可以大口大口吃、越吃越過癮的清爽夏日甜點，適合全家共同分享。