夏天當令尚青！東港黑鮪魚PK東北角小管 全部吃起來
2022/06/02
天氣越來越炎熱，除了穿著要換季，煩悶的氣候讓心情也悶悶的，胃口也要跟著換換口味，來點清爽的海味吧！東港鮪魚、東北角小管等初夏時令漁鮮蠢蠢欲動，不用上菜市場大包小包，走進餐廳點一份季節限定的餐點，輕鬆就能吃到「尚青」的大海滋味！
荒煮大目鮪魚下巴淋上日式特調醬汁，色香味俱全。（圖片來源：鳥丈爐端燒）
鳥丈爐端燒 鮪魚下巴不同吃法
今年屏東東港第一鮪，重達210.6公斤，身長208公分，以每公斤單價飆破10,100元、拍賣總價212萬7,060元之姿，創下歷史最高拍賣紀錄，吸引了喜歡吃海鮮的饕客紛紛想親嚐一口。
無法親身參與競標沒關係，主打純正日本居酒屋風格的鳥丈爐端燒，看上了黃鰭鮪魚油脂含量高、肉質細嫩的鮪魚下巴，細心處理烹煮，倒入日式醬汁，細心掌控火侯和溫度，不僅保留了鮪魚特有的旨味，搭配上清爽帶甜的白蘿蔔，這道「荒煮鮪魚下巴」，味道格外優雅。
酥炸鮪魚排吃得到清爽的魚肉肉質，也滿足了想吃炸物的口腹之慾。（圖片來源：鳥丈爐端燒）
清香的柚子調味料，是許多日本人喜愛的口味，餐廳也將鮪魚下巴另外做出「柚子蜜汁燒」的風味，入口吃得到些微柚香。喜歡吃炸物的人也不用怕敗興而歸，將鮪魚酥炸半熟的「酥炸鮪魚排」不僅口感酥脆，為了解除油膩，也會另外附上蘿蔔泥橙醋，一口酥、一口脆、一口清甜、一口酸香，最適合拿來下酒，多層次的滋味恰恰好滿足了想吃炸物的味蕾。
鮪魚海鮮白咖哩、鮪魚白味噌水果醋沙拉，是夏季清爽開胃的最佳餐點。（圖片來源：泰迪農園咖哩）
泰迪農園咖哩 鮪魚咖哩配蔬菜更營養
因為疫情不能出國，除了品嚐日本居酒屋美食過過癮，和風洋食也是許多人到日本喜歡品嚐的美味。專門研發和風洋食的泰迪農園咖哩，這回特地在咖哩加入了以椰奶熬煮的「鮪魚海鮮白咖哩」，除去了咖哩給人口味厚重、負擔大的印象，這款同時兼具南洋風情、當季鮪魚、豐富蔬菜配料的咖哩，讓燥熱的夏天胃口大開。
夏天同時也是減肥的季節，愛美的型男、正妹，到這裡也能找到適合自己的口味。今夏特別推出的「鮪魚白味噌水果醋沙拉」以日式醬油醃漬黃鰭鮪魚生魚片，用當季魚片當主角，緊實的魚肉細細咀嚼更顯鮮味，再搭配各式生菜、芒果、玉米筍等蔬果，讓營養更均衡，最後再淋上料理長特調的白味噌水果醋醬汁，魚肉的鮮、蔬果的甜，在入口的那一秒一次嚐遍。
小管野菜奶油手工寬板麵，將兩種不同食材創造出均衡的咀嚼口感。（圖片來源：BEPPIN PASTA）
BEPPIN PASTA 小管配生義大利麵口感絕搭
不讓東港鮪魚專美於前，盛產海味的東北角也拿出小管來PK！看準台灣東北角盛產品質優良的小管，義大利餐廳BEPPIN PASTA將小管跟生義大利麵結合，端出「小管野菜奶油手工寬板麵」。小管在咀嚼間具有豐富彈性，為了能和其製造出協調、一致的口感，餐廳特地將麵條尺寸加寬，讓小管、麵條融為一體，口感相似之餘，在咀嚼時又能各顯輕重，以奶油口味交融兩種食材，製造香濃順口的味道。
色彩繽紛開胃的酥炸小管綜合野菜，吃得到營養又能享受酥炸的口感。（圖片來源：BEPPIN PASTA）
如果喜歡重一點的口味，「香酥小管奶油青醬燉飯」是首選，將小管裹上炸粉、下鍋油炸，等待炸得金黃酥脆再上鍋，搭配味道濃厚的青醬，挖一口飯一起入口，給人滿滿的幸福感。若是正在瘦身、戒澱粉，「酥炸小管綜合野菜」中吃得到酥炸櫛瓜、花椰菜等多種蔬食，填滿口腹之慾又不用怕體重失控，兩全其美。
鳥丈爐端燒
地址：台北市中山區敬業三路22號5樓（大直美麗華店）
電話：（02）8501-5001
地址：桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓（桃園大江店）
電話：（03） 468-1313
泰迪農園咖哩
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號7樓（復興店）
電話：（02）8772-6099
地址：台北市中山區一江街 15 號（一江店）
電話：（02）2521-5115
BEPPIN PASTA
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：（02）2723-2998
荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。