關於香菜的10個冷知識，小S、朴海鎮都是香菜頭號粉絲！
2023/07/18
（圖片來源：截取自FRESHNESS BURGER官網）
提到「香菜」兩個字，你是要求老闆多加一點，享受那與眾不同的蔬菜味，還是趕緊揮手拒絕，湯碗裡放入一點點都不能接受呢？香菜又稱為「芫荽」，是許多台灣小吃、大菜中，一定看得到的香料、做菜好幫手，具有高營養價值的它，特殊的氣味卻讓很多人聽到名字就退避三舍，究竟討厭香菜是天生還是挑剔？有哪些明星又是香菜擁護者？10個關於香菜的冷知識，一起來瞧瞧！
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1.香菜取名來自一種古代臭蟲
一碗香菜擺在眼前，你覺得是香的，還是臭的呢？這可真是個淘氣的蔬菜，明明名字裡有「香」字，但是對許多人來說，味道卻是臭得無法忍受！其實據說香菜Coriandrum sativum一名，源自古希臘語koriannon，指的可是古時候的一種臭蟲呢！
香菜的味道有人覺得香、有人覺得臭，名字有香卻取名自臭蟲，是謎一樣的蔬菜。（圖片來源：iStock）
2.討厭香菜都是基因惹的禍
曾有醫生指出，香菜的成分中含有醛類，有20%的人的第11對染色體，因為有某種特殊基因，所以會對醛類的味道特別排斥。美國的基因公司則進一步找到了這個基因是稱為「OR6A2」的嗅覺基因，所以不要再說討厭香菜的人挑食，都是基因惹的禍！
3.香菜有超高營養是最佳補品
膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣質、抗氧化成分……眾多身體需要的營養素，小小一片香菜裡面都有，尤其許多人在意的維生素Ｃ，含量更是比番茄多了三倍！如果想減肥，因為香菜內含大量鉀離子，將它切碎加水慢慢喝，還能幫助排出鈉鹽，達到消水腫的功用。
香菜的維他命Ｃ比番茄多出三倍，營養對身體有益。（圖片來源：iStock）
4.不喜歡吃香菜可以透過訓練喜歡它
如果你也常常在外食的時候，不小心忘記或者不得已，在食物裡被放進一大堆香菜，不妨試著訓練自己常常吃、習慣它，久了身體也會慢慢接受它，讓每次用餐的時候不用再戰戰兢兢，從討厭變成不在意有它。
5.把香菜盡量切碎可減少味道
如果你也想開始訓練自己接受這個對身體好的蔬菜，不妨可以試著將整株香菜切得細碎一點，如此一來可以減少揮發醇及醛，讓味道淡一點，吃起來也就不會那麼難受囉！
不喜歡香菜的味道，可以盡量把它切得較為細碎，味道會降低。（圖片來源：iStock）
6.買回家清洗放盒內丟冰箱最能保鮮
喜歡吃香菜的人一定有這樣的經驗，每次從市場買了一大把回家，沒有用完沒幾天就開始敗壞，下回購買記得挑顏色青綠、沒有損壞的香菜，買回家就洗乾淨放保鮮盒，丟進冰箱冷藏，或是分小袋冷凍，都可以延長香菜的新鮮度。
香菜從挑選到保存都有技巧。（圖片來源：iStock）
7.每年2月24日「國際討厭香菜日」
「國際討厭香菜日」由臉書社團「我恨香菜」（I Hate Coriander）發起，這個社團裡的成員是一群不喜歡吃香菜的鄉民，想不到吧，區區一個香菜，竟然也有國際討厭日，到底有多惹人厭啊！
麵線與香菜是好搭檔，但就是有人不愛香菜，於是有業者從善如流，例如老媽拌麵推出的「干貝蚵仔風味麵線」，只加干貝不加香菜，讓消費者自由選擇配料。（圖片來源：老媽拌麵）
8.香菜入菜研發食品眾多
除了曾有公司推出香菜冰淇淋、香菜檸檬茶，在日本甚至曾經推出香菜醬油、香菜酒，台灣的必勝客披薩也曾經推出香菜大腸蚵仔麵線比薩、香菜皮蛋豬血糕披薩，各種創意口味，不知道香菜迷們是否都買單呢？
必勝客曾經推出香菜皮蛋豬血糕比薩，口味創新引起話題。（圖片來源：必勝客）
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9.香菜做成香氛想逼誰
國際大牌LOEWE曾在2020年推出「LOEWE香菜香氛噴霧」、JO MALONE也曾經用香菜調製香氛，這股香菜風吹向國際大廠，據說市場接受度還不錯，愛的人是很愛，但是如果在同一個空間，不喜歡香菜味的人發現隔壁的人噴香菜香水，一定讓人很崩潰，這樣的產品到底想逼誰！
10.小Ｓ、朴海鎮、Rain都是香菜愛好者
許多明星可都是香菜的粉絲，不僅小S曾在「康熙來了」節目上大力對香菜告白，據說韓星朴海鎮也是支持者，另一位韓星Rain更曾在節目上做了一道「香菜泡麵」，讓他吃到停不下來，簡直愛不釋手。
Rain在節目上也曾經把香菜加入泡麵，是香菜的支持者。（圖片來源：iStock）
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荷西
喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。