「京町山本屋」美味飄秋意！紫蘇御萩餅、野菇冷麵與招財貓最中必吃，還有龜毛蛋也別錯過

2023/10/13

（圖片來源：Sid）

拿下「2023台北老屋新生大獎」的「榕棉時光生活園區」，除了可以感受日式老房子的悠閒外，還可以吃美食喝咖啡，是台北散策好去處。其中，擁有榻榻米坐席與許多可愛招財貓的「京町山本屋」，裡裡外外充滿日式氛圍。時序入秋，餐廳以秋天的食材、秋天的色調、秋天的節慶等元素，堆疊餐桌上的秋意濃。

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京町山本屋必吃的秋天季節料理
京町山本屋必吃的特色龜毛蛋
京町山本屋必吃的御萩餅

一進到京町山本屋室內，就可以感受濃濃的日本氛圍。（圖片來源：Sid）

京町山本屋除了空間古意，還有個特色，那就是有很多招財貓，大小不一，上面寫著各式吉祥話語，其中有來自京都的清水燒與金澤的九谷燒，款款精緻。正因這兒有許多招財貓，不少同好在新品一上架，就買走了，讓闆娘笑稱這裡是招財貓的中途之家啊。（圖片來源：Sid）

京町山本屋必吃的秋天季節料理

秋天的食材，怎麼可以沒有此時正肥美的菇類，「秋季野菇冷麵」彷如秋天調色盤，必吃！主廚在抹茶麵上，舖上特選白精靈菇、秀珍菇、香菇與天婦羅珊瑚菇，再放上秋葉餅、炸葛粉條、銀杏與楓葉紅蘿蔔，光賣相，就很美。吃的時候，可以淋上加入白松露的沾麵醬汁，風味清新，或是也可以灑上抹茶鹽，滋味更豐富。

秋季野菇冷麵的視覺、味覺都洋溢濃濃秋意。（圖片來源：Sid）

米茄，也是秋天的食材。雖然台灣較少見米茄，在日本卻很常見。「海鮮米茄揚」是在切半的米茄上，放上天婦羅炸蝦、銀杏、梅子蓮藕、小松菜，以及用日本五色米果包裏著花枝漿炸的香菇，淋上高湯熬製的蝦卵金芡，風味深厚，口口滿足。

海鮮米茄揚是滿特別的料理，直接挑戰不喜歡吃茄子的你。（圖片來源：Sid）

秋天盛產的鯖魚，拿來做成壽司，是京町山本屋要獻給客人的秋天之味。「烤鯖魚柚香壽司」中，烤過的鯖魚散發獨特香氣，壽司醋飯融入日本柚子，與魚肉一同入口，鮮美可口，佐上紅生薑片，更顯爽口。此道為每日限量10份喔。

烤鯖魚柚香壽司，吃來清新爽口。（圖片來源：Sid）

京町山本屋必吃的特色龜毛蛋

還有這一味「味噌豚丼定食」，也千萬別錯過，因為裡面藏有一顆「龜毛蛋」。龜毛之名，來自於它的不易。可生食的龜毛蛋，是有著SPF檢驗認證的白羽雞，必須經過連續十代都沒有病原體，不打抗生素、不打疫苗，並以無菌環境飼養，整個過程為求好品質，極盡龜毛之能事。

味噌豚丼定食除有龜毛蛋外，還有蘆筍、紫蘇葉、蔥花、辣椒絲、白芝麻，以及以西味噌醃製的豬肉，吃上一份，吃進美味也吃進營養與安全。

味噌豚丼定食是用好食材與好手藝，細細烹調的美味。（圖片來源：Sid）

京町山本屋必吃的御萩餅

日本人有個傳統習俗，會在「彼岸」（ひがん）期間吃御萩餅，這段期間，農民會拿御萩餅供奉神明，祈求農作物生長順利。一年之中，有二次彼岸節，分別是春分與秋分前後各三天，秋天是萩花綻放的季節，所以秋天吃的叫御萩餅，春天則改以盛開的牡丹為名。

京町山本屋推出的御萩餅有六種口味。（圖片來源：Sid）

御萩餅算是日本和菓子的一種，只是它偏向家庭料理，通常會全家人一起製作與享用，而主食材是糯米。御萩餅以糯米粗搗為主，吃來帶有米粒口感；牡丹餅就會將糯米搗得細緻，二者口感有所差異。傳統的御萩餅風味有紅豆、黃豆粉等，「京町山本屋」除了傳統口味，還推出紫蘇、栗子紅豆、抹茶紅豆、海苔等6種，其中紫蘇御萩餅相當受歡迎，醃漬的紫蘇碎葉，吃來鹹鹹甜甜，搭著米食與紅豆餡，既對味又涮嘴啊。