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清酒餐酒搭新選擇！精品清酒來台  HEAVENSAKE的6款經典款推薦

2024/12/13

（圖片來源：HEAVENSAKE）

當你想到清酒時，會聯想到什麼？傳統的釀造工藝、純淨的米香，或是日本料理中的絕佳搭配？這次讓HEAVENSAKE來顛覆大家的想像！由法國香檳大師Régis Camus與日本多家頂級酒造攜手打造的六款精品清酒，不僅繼承了清酒的純粹，更注入法式香檳調配工藝的創新巧思，將帶來截然不同的品飲與餐酒搭體驗！

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本文目錄

 

HEAVENSAKE特色1：從清酒到精品酒，調配技術讓風味更豐富

由澤醇國際正式引進精品清酒品牌HEAVENSAKE，是全世界首次將法國香檳調配工藝導入清酒，並以「革新清酒風格」為使命的品牌。品牌創辦人Carl Hirschmann解釋：「傳統清酒的混合，多半是為了管理庫存或調整批次，目的是維持一致性；而調配則是為了創造全新的層次感，提升風味到另一個層次。」在這樣的理念下，HEAVENSAKE的每一款清酒，都像是一幅精心調和的藝術作品，細膩的水果香氣與柔順的米香和諧共存，讓人一口就能感受到它的與眾不同。

HEAVENSAKE是全世界首次將法國香檳調配工藝導入清酒，並以「革新清酒風格」為使命。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE特色2：創新不忘尊重傳統，突破清酒框架

Carl強調，HEAVENSAKE的誕生是一段從創新到認可的過程。他分享道，最初合作的日本酒造如獺祭、楯野川等，在引入香檳式的調配技術時也有過質疑，但當他們見證這項技術如何增添清酒的深度與層次後，瞬間被徹底折服，而這項技術也讓清酒突破了釀造季節的限制，能在短時間內快速調整風味。

「如果說傳統清酒釀造是一首經典民謠，那調配技術就像是為這首歌加入新的旋律與和聲，讓它既保留原味，又更豐富動人！」Carl說。

HEAVENSAKE的Regis Camus（左）與浦霞酒造社長佐浦弘一（右）。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE特色3：不只是清酒，更是餐桌上的藝術品

HEAVENSAKE不僅用風味顛覆清酒印象，更在視覺上展現了對美學的極致追求。六邊形的LOGO靈感來自法日文化的交融，象徵米、水、麴三大清酒元素，而瓶身設計則結合法國香檳瓶的優雅曲線與水滴的純淨意象，耗時18個月精心雕琢。Carl表示：「我們希望清酒不僅能用來品嚐，更能成為餐桌上的藝術作品。當你看到它時，就會感受到其中的文化與故事。」

HEAVENSAKE不僅創新了清酒的風味，結合法日美學的瓶身設計也十分講究。（圖片來源：HEAVENSAKE）

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HEAVENSAKE經典款推薦1：Noguchi Prestige 1

如果有一款酒能稱為清酒的藝術巔峰，那必定是Noguchi Prestige 1！這款由被譽為「清酒釀造之神」的農口尚彥與法國香檳大師Régis Camus聯手創作，融合了兩位大師的技藝與熱情。酒液散發桃子、芒果與鳶尾花的香氣，入口細膩滑順，餘韻悠長，不僅酒液完美，連瓶身也由日本有田燒工坊精心製作，每一細節都展現出工藝極致的美感，是清酒世界前所未有的珍品，不僅適合細細品味，也非常值得珍藏。

Noguchi Prestige 1以大師技藝與匠心瓶身，打造清酒界無可取代的藝術巔峰。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE經典款推薦2：純米大吟釀 JUNMAI DAIGINJO LABEL NOIR

與山形縣楯野川酒造的傑作。以最高規格的精米步合（18%-33%）釀造而成，留了米粒精華部分，使酒體純淨而富有層次感，這款清酒以清新的香氣撩人，散發風信子、哈密瓜與水梨的香氣，入口後還能感受到百香果、白桃與鳳梨的層次甜味。它是刺身的完美拍檔，搭配海膽或龍蝦等料理，能讓食材鮮味更加濃郁，每一口都像是在與大海對話。

純淨細膩的純米大吟釀，果香層次與海味相映成趣，帶來大海般的鮮美享受。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE經典款推薦3：純米大吟釀 JUNMAI DAIGINJO LABEL ORANGE

宮城縣浦霞酒造的匠心之作。這款酒就像一場果香的饗宴：白百合、鳳梨、荔枝與哈密瓜的芳香彼此交織，帶來濃厚卻優雅的氣息。入口後，水果的甘甜與清酒旨味完美融合，尾韻則是哈密瓜般的清甜，清且層次豐富的口感，無論是搭配白魚、白松露燉飯、奶油起司，還是帶點脂肪的紅肉料理，都能充分展現清酒的細膩風味，提升整體品味體驗。

果香層次豐富的純米大吟釀，細膩風味為每道佳餚注入優雅深度。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE經典款推薦4：純米吟釀 JUNMAI GINJO LABEL AZUR

以勝山酒造對傳統技藝的堅持，融入現代風味為基礎，釀出這款擁有奶油麵包甜香與李子果香的清酒。入口後是蜜桃與水果派的甜美味道，圓潤的口感帶來滿滿幸福感。它是家常菜的最佳良伴，無論是蔬菜天婦羅、蘋果塔，還是簡單的烤蝦，都能讓你吃出料理更多的鮮美與層次。

香甜蜜桃與奶香交織的純米吟釀，圓潤口感完美烘托家常料理的鮮美層次。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE經典款推薦5：純米12 JUNMAI 12

白雪酒造強調滑順口感與獨特香氣，在調酒大師的巧手調配下，帶來了年輕又清新的風格，特別適合想要輕鬆享受一杯好酒的你。帶有海鹽焦糖的鹹甜香氣，搭配金桔、杏仁與可可的溫暖風味，讓人喝一口便記憶深刻。它的百搭特性適合各式料理，無論是海鮮燉飯還是黑巧克力，都能與它的鹹香與礦物質調性相得益彰，讓用餐時光更豐富有趣。

鹹甜交織的純米12，以清新滑順的風格，輕鬆搭配每一道美味佳餚。（圖片來源：HEAVENSAKE）

HEAVENSAKE經典款推薦6：Sake Baby! 純米吟釀

外型宛如俏皮的保齡球瓶，名字同樣令人會心一笑的Sake Baby，盛裝的是HEAVENSAKE與白鹿酒造攜手合作的純米吟釀。這款酒散發出茉莉花與紫羅蘭的淡雅香氣，入口則帶來白桃、西洋梨與水梨交織的柔和果味，清新細膩的口感仿佛將你帶入花園散步的美好時光。它風味多變且親和力十足，無論是壽司、披薩，還是義大利麵，都能與之完美搭配，為美好的用餐時光增添一抹趣味與優雅，又能輕鬆打造你的日常儀式感！

俏皮可愛的Sake Baby！為日常帶來優雅與趣味的清酒新選擇。（圖片來源：HEAVENSAKE）

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文字：菜菜子
圖片來源：iStock
菜菜子

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