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【三重美食】蔦燒日式居酒屋聚餐好選擇  一夜干、雞腿肉串燒、蛤蜊湯都是必點招牌

2024/12/10

（圖片來源：Sid）

 

又到年終聚餐時刻，你挑好聚餐餐廳了嗎？蔦燒日式居酒屋三重店絕對是選項之一。搭乘捷運至徐匯中學站下車步行可抵，交通方便外，提供的各式串燒、壽司、烏龍麵等選項豐富，食材挑選用心，還有可以炒熱氣氛的清酒、High Ball、沙瓦等酒款，平均客單價約800至1,000元，不管是朋友或家人聚餐，都可以吃飽吃得開心。

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本文目錄

 

【三重居酒屋】蔦燒日式居酒屋‧充滿日本味的用餐空間

蔦燒日式居酒屋是連鎖品牌，除了三重，北投、淡水、竹圍、士林等地均有店面，不過三重店是去年12月開幕，才剛滿周歲，新店新氣象，二層樓的空間算是寬敞，座位數多，料理設備不受空間限制，自然可以端出多樣齊全料理。加上因為是連鎖品牌，在新鮮食材的取得、人員專業的訓練都有一定水準，來這裡用餐不會踩雷。尤其，三重店刻意以日本武士的圖象、徽章等裝飾品做為設計，將用餐空間營造得好有日本味。

 

充滿日式元素的裝飾與設計，讓蔦燒日式居酒屋飄散濃濃日本味。（圖片來源：Sid）

 

【三重居酒屋】蔦燒日式居酒屋‧必點一夜干

蔦燒日式居酒屋有許多招牌菜色，其中一夜干可是店家的驕傲，有午仔魚、透抽與柳葉魚三種選擇。不買現成品再加工，避免摻有化學添加物，而是從市場採買回來的新鮮漁貨自行風乾。漁貨一經風乾，除了可以延長保存期限，香氣會更加凝聚，肉質也會更加細嫩。每日風乾4小時，再醃漬4小時，工序完全不馬虎，難怪讓蔦燒的一夜干成了饕客必點招牌。

 

店家自製的午仔魚一夜干，是來蔦燒必點的美味料理。（圖片來源：Sid）

 

【三重居酒屋】蔦燒日式居酒屋‧味自慢串燒必點雞腿肉

來蔦燒用餐，自然也不能錯過店家的味自慢串燒。打開菜單，光這一欄就有超過30個品項，雞、豬、牛、羊都有。店家推薦首次造訪者，一定要點上一份鹽燒雞腿肉。蔦燒選材首重新鮮，雞隻採用溫體雞，不經過冷凍處理，肉質的細緻度與保水度都完全保留下來了，這一點在實際品嘗時就可以感受到，不柴口又嫩的表現，點一份肯定不過癮。

 

吃來保水性十足的鹽燒雞腿肉，是必點招牌菜色之一。（圖片來源：Sid）

其它像是鹽燒雞正肉串、蔥花台灣小黑豬串、主廚鹹豬肉串、蒜味穀飼牛肉串等，也都是蔦燒必點菜色。內臟類的話，推薦味噌雞胗，一隻雞只有兩顆，量不多，因此都是每日限量。吃一串串燒，配上一杯生啤酒（有蜂蜜、柚子、檸檬等口味），聚餐氣氛一定無比熱絡。

 

喜歡內臟類的，自然不可以錯過味噌雞胗。（圖片來源：Sid）

蔥花台灣小黑豬串吃來很涮嘴。（圖片來源：Sid）

主廚鹹豬肉串滿滿一盤，吃來過癮。（圖片來源：Sid）

 

【三重居酒屋】蔦燒日式居酒屋‧經典人氣料理蛤蜊湯好喝

除了串燒，經典人氣料理選項也不少，像是手工天婦羅，口感Q彈有咬勁，讓人吃得意猶未盡，而蒜香黑豚豬軟骨，香酥脆口很涮嘴，就像鹽酥雞般讓人吃不停。蒜香炒水蓮、鮭魚炒飯等也都是不容錯過的好味道。

 

蒜香黑豚豬軟骨搭配洋蔥絲，一口接一口。（圖片來源：Sid）

雖然賣相沒有很好，但手工天婦羅口感很好。（圖片來源：Sid）

當然，蛤蜊料理鮮美可口也是必點。蔦燒選用漁業署支持的國產優良水產「打寶蛤」的有機文蛤，推出二道好滋味。打寶蛤由於有超過60年養殖經驗與技術，並餵以自製有機飼料，養殖全程不用藥，因此品質與安全都有保障。這二道料理一是日本酒煮蛤蜊，將清酒和蛤蜊一同燉煮，讓蛤蜊在吸收酒香的同時釋放出海洋的自然鮮味，並搭配宮崎柚子粉點綴，使料理帶有淡淡的柑橘香，最後撒上蔥花增色。這道料理靈感源於日本傳統「酒蒸」技法，清酒的加入不僅增添了蛤蜊的鮮美度，柚子粉的酸香更提升了層次口感，給味蕾帶來多層次的美食享受。

 

打寶蛤的品質好，養殖過程不使用藥物。（圖片來源：Sid）

另一道是日式蛤蜊湯，以簡約的日式湯品風味為主，結合薑絲的細膩調味，最後撒上日本青海苔，增添一抹獨特的海洋風味，這道湯品喝來鮮美，還充滿大海的氣息，很適合在吃了豐富的雞肉串燒後，來一點鮮甜的滋味轉場。

 

打寶蛤的品質好，養殖過程不使用藥物。（圖片來源：Sid）


蔦燒日式居酒屋三重店
營業時間：17:00～24:00
電話：（02）8287-7000
地址：新北市三重區集英路132號

 

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文字：Sid
圖片來源：Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。