承知助by合點壽司南港LaLaport開幕!必吃龍蝦、活鮑魚握壽司 五大亮點+完整菜單全攻略
2025/06/10
(圖片來源:承知助by合點壽司)
日本壽司連鎖品牌「承知助by合點壽司」首店正式進駐南港 LaLaport六樓美食餐廳區,主打半個室包廂、高速軌道直送、現點現握壽司,結合壽司、天婦羅、蕎麥麵等超過 127 道本格派日式料理。想知道這間被譽為「壽司控最期待開幕店」的亮點在哪?以下五大看點一次整理給你。
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壽司界的高級料理!高速軌道+半個室包廂尊榮感滿分
喜歡吃迴轉壽司的話,對合點壽司一定不陌生,其以新鮮食材製作出各式握壽司、手捲、創意壽司等多元品項,早已養出一批粉絲。其實合點壽司旗下還有另一品牌,即「承知助by合點壽司」,雖然一樣提供握壽司,但選擇範圍更大,每貫20至200元不等,想簡單吃或是對自己好一點,一站搞定,而且氛圍輕鬆。
以新鮮食材現點現製作出各式握壽司,價格從平價到奢華皆有,「承知助by合點壽司」一開幕就引起注意。圖為鯖魚握壽司。(圖片來源:Sid)
「承知助by合點壽司」位於南港LaLaport六樓,除了板前,還有17個半個室包廂。(圖片來源:Sid)
不只是壽司,「承知助by合點壽司」更像是把高級日料店搬進百貨商場,全店採用自動化極速軌道,高速直送到17個半個室包廂服務,既保有隱私又能即時享用現握壽司,完全顛覆對連鎖壽司的印象。不得不說,當等待軌道送餐時,那一種期待值可是拉好拉滿。
「承知助by合點壽司」的半個室包廂提供了私密性用餐空間。(圖片來源:Sid)
自動化極速軌道可以將點的餐食直接送到包廂。(圖片來源:承知助by合點壽司)
超過127道日本料理,從壽司、生魚片吃到天婦羅、蕎麥麵
「承知助by合點壽司」整體菜單多達127款料理,其中壽司、生魚片佔比高達七成。除了經典握壽司外,也能品嘗燒肉、現炸天婦羅與冷熱均有的石臼研磨蕎麥麵等熟食,約佔三成,即便是不喜生食者,在「承知助by合點壽司」也可以吃得很開心,是家人朋友聚餐的好選擇。
「承知助by合點壽司」也提供不少熟食選項,如炸蔬菜櫻花蝦餅、天婦羅等。(圖片來源:Sid)
特別推薦「炙燒沙朗蔬菜卷」,選用日本黑毛和牛,大份量的沙朗牛肉在點餐後炙燒,搭配蘿蔔泥、蔥花捲起享用,肉汁飽滿香甜。奢華風格的選擇,還有以吃得到龍蝦膏的濃郁氣息吸引老饕的「伊勢龍蝦高湯味噌湯」。
圖左為伊勢龍蝦高湯味噌湯,圖右為以石臼研磨的蕎麥麵,冷熱皆有。(圖片來源:承知助by合點壽司)
壽司界的奢華雙主角:伊勢龍蝦&活鮑魚壽司必點
「承知助 by 合點壽司」新開幕,自然有超亮眼食材,鮮少在迴轉壽司會看到的龍蝦與活鮑魚,這裡不藏私提供。這兩道無論是口感、鮮度或視覺,都展現壽司職人頂尖工藝,是老饕級必吃選項。
現場看師傅製作「伊勢龍蝦握壽司」,是一種享受,選用日本千葉產伊勢龍蝦,現場以冰水處理、保留彈牙口感與濃厚鮮甜,纖維細緻,吃過就回不去。
在「承知助by合點壽司」可以吃到伊勢龍蝦握壽司。(圖片來源:Sid)
同樣頂級限量的「活鮑魚」體現活貝現剝處理鮮度,處理過程必須在鮑魚離殼前以鹽巴除去多餘水分、保留鮮美,再透過頂級海苔包覆,並搭配新鮮鮑魚肝呈現,能完整吃到整顆活鮑魚,爽脆口感令人意想不到。另款「燉煮鮑魚」則是以高湯小火燉煮等繁複程序,帶來截然不同的柔嫩多汁口感。
活鮑魚握壽司沒有腥味,只有滿滿脆口。(圖片來源:Sid)
黑鮪魚三重奏+職人系創作壽司,吃出食材美味與手藝
國人愛吃黑鮪魚,在「承知助by合點壽司」也是明星級選項。精選每尾50公斤至60公斤,風味最恰到好處的黑鮪魚,講究於搭配高品質現磨「本山葵」,鮪魚控一定不能錯過從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」一路吃到「黑鮪魚大腹」,還有搭配自家製醬汁,封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」逸品。
油脂肥美又細緻的黑鮪魚握壽司,很難抵擋其美味實力。(圖片來源:Sid)
另外,考驗壽司師傅處理技術的「筋子握壽司」,與常見鮭魚卵經過篩不同,是連著筋膜新鮮處理,因此每一粒的口感飽滿鹹香帶鮮甜。其他亦有「櫻花蝦軍艦」、「真鯛壽司」,以及堆疊滿滿海鮮食材的「海寶卷」與「海鮮稻荷」等視覺系美味壽司推薦。
在「承知助by合點壽司」,總是認真對待每一款壽司,圖左為海膽鮭魚卵軍艦,圖右為筋子握壽司。(圖片來源:Sid)
在「承知助by合點壽司」提供多種組合的壽司盛合,圖為「承知助炎」。(圖片來源:Sid)
「承知助by合點壽司」的甜點也很吸引人,圖左為咖啡凍,圖右為冰淇淋。(圖片來源:承知助by合點壽司)
日本人氣TOP10 壽司排行榜,解決選擇困難症
選擇多,有人就是容易有選擇困難症,沒關係,照著日本總部4月最新排行榜走就對了!冠軍毫不意外是鮭魚壽司,單月銷量突破 5,300 貫。其他人氣選手還包括:
鮭魚壽司
鮪魚壽司
鮭魚卵軍艦
赤魷壽司(只要40元超佛心)
海螺壽司(寒帶系高甜度貝類)
蔥花鮪魚泥卷
鮮蝦壽司
北海道干貝
赤海老
炙燒鰈魚緣側(稀少部位!)
這份榜單堪稱壽司界的MVP陣容,不論是新手入門還是老饕挑戰,都能找到自己的口袋名單。
日本人氣TOP10 壽司排行榜,照著吃準沒錯。(圖片來源:Sid)
承知助by合點壽司完整菜單與價格一次看
提供「承知助by合點壽司」完整菜單如下:
(圖片來源:承知助by合點壽司)
(圖片來源:承知助by合點壽司)
承知助by合點壽司
營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00
地址:台北市南港區經貿二路131號6樓(南港LaLaport)
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