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【台北市政府捷運站美食】「wataru」賣京都百年茶舖焙茶  5款必喝焙茶飲品推薦

2025/10/02

（圖片來源：wataru）

 

台北信義區市政府捷運站周邊美食再加1！於9/26正式開幕的焙茶飲品專門店「wataru」，選用來自京都百年茶舖「北川半兵衛」的高品質焙茶，融合日本最新製茶技藝，推出一系列細緻而富有層次的茶飲，同時更與知名義式冰淇淋品牌「Double V」、人氣甜點店「甜點架式」共同以焙茶為題，推出一系列焙茶聯名甜點，再加上空間有設計感又不落俗套，一開幕即成熱門打卡點。

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本文目錄

 

【信義區美食推薦】wataru亮點一：現代設計空間讓喝茶的心情更鬆軟

「wataru」，品牌名源自日文「渡る」，意為「穿越」與「度過」，象徵在日常的流動之中，願成為旅人片刻停靠的岸，陪伴每一位到訪者，以一杯焙茶、一段靜好時光，共同創造日常生活裡的寫意心境。在人來人往的信義區巷弄開店，更契合品牌精神。

wataru位在台北松山文創園區外圍街角，潔淨的外觀白牆妝點植物綠意，波浪立面造型曲線延續至室內，化作天藍布幕與弧形金屬層板，不少人就愛以這牆面為背景，拿著一杯焙茶，拍下美美的打卡照。內用區則由核心中島與漣漪般的座位構成，也能轉化為展示或活動平台，優雅舒適的空間設計，讓人一進入內，在等待茶飲上桌之前，心境可以自然隨著環境放鬆。

 

曲線形的內裝設計讓空間更輕鬆、活潑。（圖片來源：wataru）

 

【信義區美食推薦】wataru亮點二：京都百年老店北川半兵衛商店焙茶當原料

在認識wataru的茶之前，你得先對北川半兵衛有一點了解。位於日本京都的「北川半兵衛商店」自文久元年（西元1861年）創立，已有超過160年的歷史，在過去77屆的全國茶品評會中，已經獲得11次最高賞，被譽為日本焙茶界中的「茶中職人」，亦是日本最具代表性的茶商之一。因為歷史悠久、產品品質好，在日本，有許多高級餐廳、甜點店，用的都是北川半兵衛出品的茶葉。

也因在日本就賣得相當好，北川半兵衛並不積極進軍海外，wataru能拿下品牌授權，幕僚長Bradley笑說整個過程花了二年半，都是「靠喝酒來的」。他分享說，北川半兵衛主理人雖然60幾歲了，卻打扮時髦，頭髮挑染、戴著墨鏡，開著跑車，是個滿憑感覺做事的人。由於透過彼此熟識的朋友牽線，Bradley與北川半兵衛主理人慢慢磨合，談生意前先做朋友，對方來台灣，他就帶他去吃台灣小吃，他到日本，對方也是如此對待，時間一久，終於取得信任，而一經授權，北川半兵衛主理人就不會干涉wataru的菜單研發，就如店裡推出的「椰椰焙茶雲」，可是在日本不會出現的飲品。

台灣人習慣日本抹茶，但也因相關品牌眾多，wataru以焙茶為主軸，就是希望能開創不一樣的新局面。不同於抹茶或煎茶的張揚個性，焙茶的香氣是經歷火煎、歲月所焙出。為完整展現京都百年老舖的焙茶工藝，wataru所有飲品皆使用中度烘焙以上的茶葉，並獨家採用最新「微粉碎」研磨技術，能將茶葉研磨至800到1000目，細緻度可達傳統技術的6至10倍，結合精準的時間與溫度掌控，讓茶粉能徹底釋放自身香氣與風味。

 

想感受北川半兵衛焙茶魅力，這杯祇園焙茶自然是最具代表，不容錯過。（圖片來源：wataru）

 

【信義區美食推薦】wataru亮點三：5款口味焙茶飲品必喝必點

來到wataru，該怎麼點呢？wataru的招牌之作「祇園焙茶」先點起來，嚴選北川半兵衛深焙焙茶，茶韻純淨，入口風味醇厚芳香，尾韻帶淡淡焦糖與木質調，具有迷人層次，最能展示京都焙茶的獨特魅力。

另外，「焙茶拿鐵」也很迷人，將茶葉藉由微粉碎研磨技術，淬鍊出豐富香氣，搭配香濃鮮乳，帶出滑順豐潤的口感與馥郁尾韻，低咖啡因、富含有助放鬆的GABA。至於「玫瑰焙茶」則以優質焙茶為基底，結合在地有機玫瑰花瓣，帶出如清晨第一朵盛開的玫瑰清香，幽幽花香與炭焙氣息，有著明亮木質的鮮明個性，非常討女性喜歡。

 

來店經典必喝的焙茶拿鐵，能喝出最香濃的茶滋味。（圖片來源：wataru）

店裡另外再創新喝法，「椰椰焙茶雲」先將北川半兵衛焙茶粉，手工製成綿密順口的焙茶奶蓋，結合100%泰國香水椰子水，讓茶韻與椰香達到自然平衡。此外，「黑糖鮮奶」嚴選沖繩風味黑糖搭配濃香鮮奶，香氣濃厚卻不膩口，絲滑如絹，在舌尖留下焦糖布丁般的甜香。

 

wataru將焙茶粉與多種不同食材，混搭出椰椰焙茶雲（左）與黑糖鮮奶（右）。（圖片來源：wataru）

 

【信義區美食推薦】wataru亮點四：研發可頌、達克瓦茲等焙茶鹹甜點

除了飲品，wataru也有簡單甜品。wataru以焙茶為主題，推出「焙茶生乳可頌」，金黃色的外殼輕盈酥脆，散發雅緻的奶油醇香，優質滑順的生乳內餡結合京都祇園焙茶，風味豐滿又不失清爽。

另一款創新口味「青蒜香腸可頌」，則是將鹹香油潤的德式香腸包裹於酥香可頌內，再加上新鮮青蒜增味提香，香腸的鹹鮮與青蒜辛香完美結合。另外還有「蜜汁叉燒可頌」、「可麗露」、「焙茶達克瓦茲」等多款鹹甜點，是下午茶的必吃美味。

 

以日本百年歷史的焙茶粉，做成焙茶生乳可頌（左）、焙茶達克瓦茲（右），入口茶香一樣動人。（圖片來源：wataru）

 

【信義區美食推薦】wataru亮點五：與Double V、甜點架式限時聯名

Wataru於開幕期間，攜手甫獲得《500甜》殊榮的義式冰淇淋店「Double V」，以及主打正宗英式經典司康的「甜點架式」，以焙茶為題，強強聯手打造兩款限量明星甜點。「wataru × Double V 焙茶冰淇淋」入口即感受到深焙香氣與茶葉焦糖般的尾韻，隨著冰體融化，風味層層釋放。使用天然原料製作的「wataru × 甜點架式 焙茶司康」則將傳統英式司康，融入北川半兵衛焙茶的深沉茶香，搭配特製焙茶濃醬與絲滑凝脂奶油，乳香與茶韻交織出細緻綿密的口感。

 

聯名款的焙茶冰淇淋（左）、焙茶司康（右）期間限定，強強聯手的滋味錯過就沒有囉！（圖片來源：wataru）


wataru焙茶飲品專門店
營業時間：10:00～18:00
電話：（02）25280178
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄12號1樓

 

 

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文字：荷西
圖片來源：wataru
荷西

喜歡邀三五好友旅行、吃美食，不喜歡跟陌生人攀談，難得有空在家會花很多時間追劇，業餘興趣是藝術繪畫。想去的地方很多，但是日子過得很忙，理想的生活是自由自在、錢花不完。