台中新餐廳話題爆棚！燒肉界勞斯萊斯「八和」與韓式鍋物霸主「Uncle-K」掀起秋冬美食熱潮

2025/11/05

（圖片來源：Uncle-K）

台中儼然成為全台餐飲品牌的兵家必爭之地。從北部紅到全台的燒肉名店「八和和牛燒肉專門店」，到韓式鍋物人氣王「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」，兩大排隊名店幾乎前後腳宣告插旗台中，一間主打極致奢華的日式燒肉，一間以韓流靈魂料理征服宵夜族，共同點燃中台灣秋冬美食熱潮！

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【台中新開幕餐廳】八和和牛燒肉‧百坪空間演繹「燒肉界的勞斯萊斯」
【台中新開幕餐廳】Uncle-K‧韓式靈魂鍋物進軍中台灣宵夜戰線

【台中新開幕餐廳】八和和牛燒肉‧百坪空間演繹「燒肉界的勞斯萊斯」

自 2019 年創立以來屢獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」，終於首度跨出台北，於10月29日在台中西屯區開出第三間分店，全新據點佔地超過12坪，設有L型吧台、半開放式座位及八間包廂，外觀以白色俐落線條搭配歐式雕花，內部融合日式沉穩與歐式典雅，展現跨文化的空間美學。

八和和牛燒肉店舖設計融合日式沉穩與歐式典雅，展現跨文化的空間美學。（圖片來源：八和和牛燒肉）

品牌創辦人陳彥豪秉持「不屬於任何派系、只追求完美燒肉」的理念，以職人手藝與獨到的風味邏輯，將和牛細膩地融入「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大料理主題，展現極致的味覺層次。此次將品牌哲學與頂級燒肉體驗帶入台中，也同步推出升級版菜單，代表性的「八和經典雙人套餐」以本日和牛拼盤為主角，搭配八和生牛肉手捲、金鑽燒、香米生牛肉與涮和牛牛肉湯等經典品項，完整呈現近江牛的細緻與深邃風味。

「八和經典雙人套餐」，每套售價 NT.6,680。（圖片來源：八和和牛燒肉）

「八和經典雙人套餐」每一道料理都值得細細品嚐。（圖片來源：八和和牛燒肉）

此外，八和亦推出多款創意料理，如以松葉蟹、和牛與日本舞菇詮釋「山海合一」概念的「八和蟹茸燒」，以及向威靈頓牛排致敬、結合A5和牛菲力、伊比利豬與松露醬打造的「限量女王派」，展現中西合璧的精緻美學；招牌「牛骨髓飯」則以牛骨高湯炊煮米飯，搭配和牛肉燥與炸牛油渣，香氣濃郁、口感層次豐富，再佐上自製辣醬，風味更添深邃。

八和和牛燒肉台中限定新菜。左起：八和蟹茸燒、牛骨髓飯、限定女王派。（圖片來源：八和和牛燒肉）

台中限定的「八和香米生牛肉」更以在地食材入菜，搭配台中人熟悉的「東泉辣椒醬」，以甜辣交織的層次風味，向地方文化致敬，為饕客帶來專屬中台灣的味覺記憶。

為歡慶新店開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即可每桌每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份。（圖片來源：八和和牛燒肉）

八和和牛燒肉專門店台中店
營業時間：17:00～23:00
電話：（04）2254-0858
地址：台中市西屯區惠文路759號

【台中新開幕餐廳】Uncle-K‧韓式靈魂鍋物進軍中台灣宵夜戰線

韓式鍋物品牌「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」於國慶日前夕正式插旗台中，在美食一級戰區——公益路開設全台首間中部門市，新店以整棟建築打造，門口仿韓屋設計，宛如走進韓劇場景；店內則以現代韓系風格為主軸，營造出「穿越時空」的沉浸式用餐體驗，成為台中韓食新地標。

Uncle-K台中公益店，以整棟建築打造，外觀仿韓屋設計，場內卻走現代韓系潮流風，營造穿越時空的用餐體驗。（圖片來源：Uncle-K）

品牌由韓籍創辦人宋元燮與台籍 Jeremy共同創立，主打韓國家常靈魂料理「馬鈴薯排骨湯」，為重現正宗風味，湯頭以大量豬大骨慢熬36小時，搭配肉質鮮嫩的活菌豬特殊部位燉煮而成。入口柔軟、膠質豐富，再加上芝麻葉的清香與韓國特有的蘿蔔葉乾，造就層次深邃、濃郁溫潤的湯頭，也成為Uncle-K與其他韓式鍋物最大的區別。