北海道新千歲機場國內線3樓「拉麵道場 」 10間超強名店你愛哪一味？
2023/02/25
來到北海道新千歲機場，還沒到國內線3樓的「拉麵道場」吃一碗拉麵之前，千萬別急著入關候機！拉麵道場集結了北海道10家拉麵名店，有札幌飛燕、弟子屈拉麵、らーめん空、札幌味噌拉麺専門店けやき、一幻、梅光軒、麵屋開高、麵処白樺山莊、函館麺厨房 あじさい（味彩）、札幌ラーメン雪あかり。沒有一家不知名、也沒有一家不需要排隊。最需要煩惱的，就是該吃哪一家？你決定好了嗎？
（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
弟子屈拉麵
總店位於摩周湖附近的弟子屈拉麵，是常被電視報導的名店，而且非常支持北海道農產品，一碗拉麵裡就可以吃到最完全的北海道風味，例如麵條100%使用北海道小麥製，湯頭則用北海道養的豬和雞骨熬煮。而推薦給旅人的拉麵有加入4種味噌，叉燒肉軟嫩誘人的「燒豚味噌拉麵」、放入鄂霍次克扇貝等海鮮的「魚介醬油拉麵」、豪華的「北海道三大螃蟹味噌拉麵」，直接讓人陷入選擇障礙。
營業時間09:00～21:00（L.O 20:30）
札幌飛燕
札幌飛燕的濃厚雞煮干醬油沾麵。（圖片來源：翻攝自札幌 飛燕 Facebook粉絲專頁）
札幌飛燕的總本店是位於札幌的「我流麵舞 飛燕」，以不分男女老少都喜歡，美味到會忍不住喝光的魚介系雞白湯為基底，變化出各種超級好吃的濃厚拉麵口味。特別推薦湯頭濃縮了蒜頭的焦香和豬脂香氣，搭配北海道產超彈牙捲麵的「我流札幌鹽味拉麵」，如果喜歡沾麵的話，則一定要嘗試「濃厚雞煮干醬油沾麵」，沾醬混合了雞白湯和煮干醬汁，麵條選用容易沾附醬汁的特製粗麵，還有一顆產自兵庫縣的「日本第一雞蛋」，好吃得令人想再來一份。
營業時間10:00～21:00（L.O 20:30）
らーめん空（RAMEN SORA）
連許多日本明星都會來吃RAMEN SORA。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
在札幌總是要排隊才吃得到的名店，連許多日本明星都會來吃，在美國拉斯維加斯、菲律賓都有分店。因此來拉麵道場，絕不能錯過品嘗的機會！清爽湯頭中加入了炒過的味噌，筷子夾起Q彈的中粗雞蛋捲麵，這就是RAMEN SORA自傲的札幌拉麵滋味。超受食客喜愛的叉燒經過5小時細心燉煮，才能呈現這般柔軟入味的極致口感，值得一試。
營業時間10:00～20:00（L.O 20:00）
札幌味噌拉麺専門店けやき（KEYAKI）
KEYAKI的味噌拉麵很具代表性。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
KEYAKI是札幌薄野的排隊美食，作為札幌味噌拉麵的代表名店之一，提供的拉麵幾乎都是以味噌湯頭為基底去做變化，加上老闆希望將拉麵視為結合五感呈現的一品料理，因此不只是味蕾的讚賞，配色豐富的拉麵一上桌也成為視覺饗宴。建議可品嘗最經典的味噌拉麵，體驗職人如何將3種味噌融合成協調又深奧的美味。另外還有「到味到來麵」，是用冬季才能補獲的夢幻魚類「ワラズカ」熬煮的鹽味清湯做為主打，非常特別。
營業時間09:00～21:00（L.O 20:30）
えびそば一幻
整碗紅通通的視覺效果，看了食慾大開。（圖片來源：翻攝自北海道えびそば一幻 台北信義店 Facebook粉絲專頁）
在台灣也有分店的一幻，相信大家都不陌生，使用大量的甜蝦蝦頭熬煮湯頭，充滿鮮甜蝦味，就是一幻最獨特的地方。建議在台灣就可找機會品嘗，在拉麵道場時把肚子留給其他日本才有的拉麵店！如果還是想試試看，推薦鮮蝦鹽味和鮮蝦味噌拉麵，拉麵上的綠色蔥花和豔紅的蝦味麵酥，一看就食慾大開。
營業時間10:00～21:00（L.O 20:30）
旭川ラーメン梅光軒
梅光軒曾得到「旭川拉麵大賞」最優秀店家讚賞。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
拉麵迷應該對梅光軒也不陌生，梅光軒曾來台展店又全面撤出，創業超過50年的總本店曾得到「旭川拉麵大賞」最優秀店家、米其林指南推薦等殊榮，足以證明它的美味。自豪的雙湯頭（Ｗ湯頭）是以豬骨和雞骨為主的「動物系」，混和昆布及小魚等「魚介系」食材熬成的，濃郁香氣卻有清爽口感。加入祕傳醬油滷製、醃漬一晚熟成的叉燒肉，及容易沾附湯汁的捲麵，在上機前可以吃到這一碗拉麵，實在太幸福。
營業時間9:30～21:00（L.O 20:30）
麺屋開高
麵屋開高使用「十勝乳清豬」，十分特別。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
麵屋開高可以吃到滿滿的北海道十勝．帶廣地區的食材，拉麵湯頭口味有紅味噌及白味噌兩種，紅味噌較濃郁，香氣明顯；白味噌則是比較柔和淡雅。而最特別的，莫過於豬肉來源是「十勝乳清豬（十勝ホエー豚）」，這種豬是吃高蛋白長大的，因此肉質軟嫩又帶著甜味，沒有一般豬騷味，受到很多不喜歡豬肉味道的民眾喜愛。單點一碗「十勝乳清豬拉麵」，或是搭配豬肉丼的套餐都很有人氣。另外也有機場分店限定的「螃蟹味噌拉麵」。
營業時間9:00～21:00（L.O 20:30）
麺処 白樺山荘
白樺山莊有機場限定的一碗北海道精華拉麵。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
屬於札幌拉麵本格派的白樺山莊，拉麵一上桌就以樸鼻香氣征服食客，融合了白糀味噌和白味噌、芝麻油、蠔油、大蒜等嚴選豐富食材，份量和調味都斟酌得剛剛好，就完成了這碗令人滿足的味噌叉燒拉麵。嗜辣者還有提供3種辣度的辛口拉麵可選擇，辣味更凸顯湯頭的鮮美。而在機場還有推出限定的一碗北海道精華拉麵，叉燒、扇貝、奶油玉米等北海道特色食材盡在一碗當中，不吃可惜。
營業時間10:00～21:00（L.O 20:30）
函館麺厨房 あじさい（AJISAI）
AJISAI以清澈見底的拉麵湯頭聞名。（圖片來源：翻攝自麺厨房 あじさい Facebook粉絲專頁）
以函館鹽味拉麵打出名號，創業70年以上的AJISAI（味彩）是大有來頭的名店，而讓人最驚訝的是以昆布和豚骨、雞骨熬煮出的湯頭，竟然能清澈見底！從這個地方就可得知店家花了多少心思來製作出清爽又帶著深度的拉麵，與彈牙特製麵條成為絕佳組合。推薦品嘗「味彩鹽味拉麵」、「味噌拉麵」、「排骨麵」，3種風格截然不同的拉麵都有死忠的愛好者。
營業時間9:45～20:30（L.O 20:30）
札幌ラーメン雪あかり（YUKIAKARI）
味噌奶油玉米拉麵是必點料理。（圖片來源：翻攝自新千歳空港ターミナルビル Facebook粉絲專頁）
被譽為能品嘗正統札幌拉麵的名店，雞骨豬骨與日高昆布在時間的魔法中，烹煮成清爽鮮美的高湯，推薦來一碗白蔥堆積如山的「蔥鹽味拉麵」，享受美味又不膩的滋味；「味噌奶油玉米拉麵」也是必點料理，加了特製味噌、特製香油和奶油玉米，吃一口就會上癮。而機場限定有「味噌沾麵」，香氣四溢的粗麵沾著味噌醬汁一起享用，深深擄獲旅客的心。
營業時間9:00～21:00（L.O 20:30）
Koyuki
過動的旅遊編輯，不是在前往咖啡館的路上，就是在攀岩牆上。