「切麥狐狸」18公分豆皮烏龍麵來了！中山區春大直必吃餐廳7選 鰻魚飯．燒鳥．烤鴨．牛排吃起來
2024/05/13
（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
位於中山區的春大直可說是美食激戰區，幾乎可以為每一間餐廳專程前來。這裡美食種類多元，有鰻魚飯、燒鳥、和牛料理、壽司、烤鴨、牛排、下午茶、粵菜餐廳等。如果你還未曾來過春大直，真該花個時間找間心儀的餐廳，好好來享受一番，尤其餐飲新品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」4月也在這裡迎賓了，陣容愈見精彩。
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本文目錄
- 春大直必吃餐廳1：切麥狐狸 烏龍麵專賣
- 春大直必吃餐廳2：雅室牛排
- 春大直必吃餐廳3：小倉屋
- 春大直必吃餐廳4：驢子餐廳
- 春大直必吃餐廳5：九華樓
- 春大直必吃餐廳6：Birdy Yakitori
- 春大直必吃餐廳7：和牛研究室
「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，取名來自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
春大直必吃餐廳1：切麥狐狸 烏龍麵專賣
愛吃烏龍麵的你，千萬別錯過4月才進駐春大直的「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，它有幾個特色，其一，碗超大，簡直可以把自己當成狐狸，把頭埋進去吃麵一樣，令人莞爾。也因碗大，為了上桌時讓客人吃得到熱騰騰的烏龍麵，碗上面還會加蓋子，很貼心。
和牛烏龍麵可以嘗到切麥狐狸獨有的湯頭特色與上乘和牛的美味。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
其二，湯頭讚，不走關東偏濃郁系風格，而是清爽的京都風。以柴魚、昆布為基底外，採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具有獨特煙燻香氣。搭配丸莊醬油與主廚研製的獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且有微微醬香的風味。
海老天麩羅烏龍麵，特色之一在於嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸而的海味。品嘗時，也別忘了細細咀嚼一下很有特色的麵條。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
其三，麵條很Q，吃的時候就可以發現，這兒的烏龍麵屬於長扁形，不是常見的圓形或方形麵條，其採用日清麵粉，結合獨家調配水鹽比例，加上微波浪幅度的麵體，更容易吸附醬汁。
大判狐狸烏龍麵是大招牌，必吃。在日本文化中，狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典，因此在日本更被稱為狐狸烏龍麵。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
初來乍到，該怎麼點呢？當然一定要先試最招牌的大判狐狸烏龍麵，除了可以喝到湯頭招牌特色外，上面有一塊誇張大的豆皮，約13X18公分，比一般豆皮足足大上一倍，好吃又富食趣。另外，愛吃牛的話，以日本岩手縣A5等級和牛製成的和牛烏龍麵，人氣也很高。嗜重口味的話，柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的明太子白醬烏龍麵，則是好選擇。
明太子白醬烏龍麵非常濃郁，是重口味的首選。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
搭配烏龍麵的周邊菜色，有三品與五品可以選擇。（圖片來源：切麥狐狸 烏龍麵專賣）
切麥狐狸 烏龍麵專賣
營業時間：週一至週日 11:00～22:00
電話：（02） 8501-5335
地址：台北市中山區樂群三路303號 (春大直1樓)
春大直必吃餐廳2：雅室牛排
算一算，雅室牛排已經邁入30年了。台北超過20年歷史的台灣自有品牌牛排館並不多，雅室屹立不搖，從安和店起家，乃至後來的仁愛店以及大直店，在第二代董事長范碩芬與哥哥接手後，以傳統為基礎，正逐漸走出新道路、新面貌。今年5月，雅室牛排將進軍桃園，又是一個新里程碑。
雅室牛排大直店環境氛圍時尚大器。（圖片來源：雅室牛排）
第二代接手後，雅室牛排有變，也有不變。
不變的是，屬於雅室的牛排好滋味。先煎再爐烤，保有700度高溫煎牛排產生梅納反應的焦香氣，而且吃來軟嫩，油脂生香。招牌的雅室牛排，點個三分熟，最能體驗雅室牛排的美味魅力。還有，你知道嗎？龍蝦也是雅室的招牌，第一代老闆為了想見在美東念書的女兒（范碩芬），而在美東吃到波士頓龍蝦，自此愛上，於是也在雅室推出。要知道，十幾年前牛排館有推出龍蝦的並不多，雅室可說是走在流行尖端，而這一味，范碩芬從不吃膩。
如果你是雅室牛排新鮮人，不用囉嗦，先試看看招牌的雅室經典牛排喔。（圖片來源：Sid）
雅室牛排選擇多，除了牛排，龍蝦也是必吃款，吃法有點小特別的招牌酥皮蘑菇濃湯也不要錯過。（圖片來源：Sid）
享受招牌酥皮蘑菇濃湯時，先把酥皮掀開放至一旁，以刀切成一片片沾著濃湯吃，如此可享有酥脆感十足的酥皮。而底下的蘑菇濃湯，是以大量新鮮香菇熬煮而成，美味一點都不含糊。（圖片來源：Sid）
變的是，隨著時代演進，雅室牛排新增了很多非牛選擇，戰斧豬排、魚排、羊排等，衝著它們而來的，也大有人在。此外，范碩芬在接手前，曾在義大利米其林餐廳工作，除了學到好手藝，對義大利人尊重食材、好好吃飯這件事體悟甚深。運用在雅室牛排管理上，她不讓員工吃員工餐囫圇吞棗、食不知味，而是好好做員工餐，讓員工吃好好再上工，而且對待如親人、如朋友，沒有董事長板著臉孔般的權威，還定期調整薪資、分潤、提供激勵夥伴的餐飲娛樂津貼、每月進修補助等等，朝一個幸福企業前進。
週末的雅室牛排大直店，很有趣的畫面是，餐廳一隅會停放很多嬰兒車，這裡有許多家庭聚會，大人小孩在這吃美味，也享受幸福食光。
不吃牛排的話，雅室牛排也有魚排可以選擇，口味一樣細緻。（圖片來源：Sid）
新增豐1983戰斧黑豚一上桌，氣勢與美味都一把罩。（圖片來源：Sid）
雅室牛排
電話：（02）8502-9960
地址：台北市中山區樂群三路303號2樓
春大直必吃餐廳3：小倉屋
台北必吃鰻魚飯之一的小倉屋，源自於日本北九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」，對於鰻魚美味的講究，可是以職人精神對待。走關西流派，鰻魚從背部剖面，使用長鐵籤串，並在皮肉比例約3:7處下籤串，小倉屋的廚藝團隊們，從剖鰻、串鰻、烤鰻，鰻魚由生到熟的全火烤，必須有紮實功夫，也因此光復總店成立5年多，始終受饕客歡迎。
小倉屋進駐春大直，台北又多一處可以大啖美味鰻魚的地方了。（圖片來源：小倉屋）
春大直新店，店面小巧，只有12個座席，是想營造在上班之餘及下班後三五好友小聚的小食堂感受。不管是板前4個坐席或其它座位，因採用開放式廚房，都可以看到主廚烤鰻過程，感受最火熱的料理，是身歷其境的美食體驗。
店面空間不大，輕鬆在此品嘗美味，氣氛熱絡。（圖片來源：小倉屋）
必吃的料理有二，一是「極上鰻牛重」，除了可以品嘗分三次火烤而成的鰻魚，還有近江牛和牛美味，堪稱美味雙重奏。隨桌會附上天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生雞蛋，蛋黃真是飽滿堅挺，沾牛肉或拌鰻魚飯，是另一極致味蕾享受。
極上鰻牛重除搭配漬物、昆布湯、草本蛋外，還有上鰻漬黃瓜、柚子明太子、鰻肝燒、黑糖蕨餅。（圖片來源：小倉屋）
另一美味就是「白燒鰻海鮮涮涮鍋」了，輕涮個30秒到1分鐘即可入口，在燒烤口感外，多了一點溫潤感，是特別之處。這份鍋物除有6切白燒鰻，還有龍蝦、白蝦、松葉蟹腳、鮑魚、日本岡山縣牡蠣等，都是上選之材，可以沾特調金桔醬汁享用。懂得聰明吃鍋如你，享受這份鍋物時，建議先將菜盤蔬菜入鍋，讓湯底充滿自然鮮甜後，再煮其它食材。
白燒鰻海鮮涮涮鍋集所有美味高檔食材於一鍋，必吃。（圖片來源：小倉屋）
小倉屋 （kokuraya）台北大直店
電話：（02） 8501-2277
營業時間：週一至週日 11:00~14:30、17:00~22:00
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
春大直必吃餐廳4：驢子餐廳
算是小倉屋的學長，驢子餐廳較早幾個月進駐春大直。原本位於華泰王子大飯店，驢子一直以好吃又大塊的牛排以及合理價格讓人受不了的喜歡，來到新地方依然保有此特色，你能不來吃嗎？聚餐或慰勞自己，都是好選擇。
驢子餐廳之所以取名為「L'IDIOT 」，就是希望每位客人可以在此放空，盡情享受美食。（圖片來源：驢子餐廳）
延續舊店裝潢風格，將原有的水晶燈、鎢絲燈與具有50年歷史風華的義大利馬賽克拼貼，原汁原味地移植到新店面，所以不管是舊雨或新知，都可以感受驢子餐廳既有的魅力與故事。入口處還有以甜點擠花袋概念設計的大型裝置藝術，增加了些許戲劇感。
就是這樣的裝潢，只要是老客人一定無比熟悉。（圖片來源：驢子餐廳）
吃什麼呢？當然牛排是首選。驢子餐廳有著台灣首屈一指的JOSPER 烤箱爐烤技術，結合了碳烤架與烤箱兩種功能，可將風味完全封鎖於食材裡。燻烤用的木材，還是知名波本威士忌酒廠「JACK DANIEL’S」白橡木桶木屑，木材香雅香氣隨著熱能優雅地散發出來，為食物添味。驢子特製香料厚切美國肋眼牛排或松露楓糖豬排，都是首選肉品。其它則推薦香煎章魚與洋芋佐辣味腰果奶油醬、波士頓龍蝦燉飯等。不知道如何下手沒關係，直接點四人分享餐準沒錯。
特製香料厚切美國肋眼牛排，份量超澎湃，肉肉控不可錯過。（圖片來源：驢子餐廳）
特製香料烤全雞，烤雞經烘烤完會再淋上雞油與雞高湯，佐以油封蒜頭及鮮蔬，最後灑上紅椒粉點綴與提味。（圖片來源：驢子餐廳）
限量的波士頓龍蝦燉飯可是招牌，蝦味十足，龍蝦肉質飽滿彈牙更是吃了痛快。（圖片來源：驢子餐廳）
L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳
電話：0903-393098
營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
春大直必吃餐廳5：九華樓
與驢子餐廳是鄰居的九華樓，是烤鴨控天堂。九華樓對烤鴨很講究，選用宜蘭北京種鴨，飼養須達75天，重量約3.5公斤重，這樣才夠肥夠好吃，因此看來也比一般烤鴨還大隻。片皮鴨一鴨二吃是基本款，亦可一鴨三吃，另外選擇生菜炒鴨鬆、鴨絲松花粥或芥菜鴨骨湯。
除了烤鴨，老滷麻辣蒸鳳爪、東港櫻花蝦芋絲、百花釀油條、松茸美白菊花盅、自製剝皮辣椒吻仔魚麵等，幾乎都是桌桌必點菜色。
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肥美的烤鴨，一出場就吸引了所有客人目光。（圖片來源：Sid）
九華樓
電話：0903-083308
營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
春大直必吃餐廳6：Birdy Yakitori
極受老饕推崇的「燒鳥狂想曲Birdy」，是由黃晨睿、楊富雄兩位對燒鳥富有專業知識與熱情的主廚領軍，提供市面上較少見的無菜單套餐式燒鳥盛宴。
Birdy之所以讓人念念不忘，除了獨家打造專屬雞種「雪巖雞」，還可以吃到許多特殊部位。兩位主廚可以在3分鐘內即可完成雞隻大部拆解，然後在每次套餐中提供11個品項的精選部位。以雞頸為例，除了頸肉，還可以拆出淋巴、食道、氣管、頸皮等特殊部位，讓人吃巧也吃出新視野。
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左為生雞肉搭配昆布、韭菜、醬油麴與煙燻茶油 ，中為醬烤雞心，右為醬烤雞肉丸。（圖片來源：燒鳥狂想曲Birdy）
燒鳥狂想曲Birdy
電話：（02）8502-0308
營業時間：週一至週五18:00~23:00、週末及例假日17:45~23:00
地址：台北市中山區樂群三路303號2樓
春大直必吃餐廳7：和牛研究室
台灣人愛吃日本和牛，「和牛研究室」因此而生，牆上一張和牛元素表，讓消費者可清楚得知和牛不同部位由軟至韌的口感表現、常用的調味與香料組成、適合的烹調方式等訊息，令人驚呼一頭牛原來可以有這麼多種不同吃法和風味。
店面不大，分成小超市、酒吧、肉舖分切室三個區域，這裡不僅提供和牛，引進的還是有「和牛女王」之稱的近江牛未經產母牛，食用不用擔心會有乳腥味，近江牛女王漢堡、近江牛紐約客/牛奶吐司、近江牛刺蔥手工粗麵條都是必吃。另外也提供冷凍調理包，例如馬告風味牛白湯、和牛日式燴飯醬汁等，都是人氣商品。
近江牛紐約客三明治吃得到厚實的肉塊，很過癮。（圖片來源：和牛研究室）
和牛研究室
電話：（02）2658-0226
營業時間：11:00~22:00
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。