信義區必吃餐廳樂天皇朝改新裝 臭豆腐雪茄卷、佛跳牆生煎包人氣爆棚
2023/04/25
招牌八色小籠包讓人吃得意猶未盡的樂天皇朝，是小籠包控必吃餐廳，每年可以賣出3萬籠以上。信義店最近花了月餘閉店整修，重新開幕後讓人耳目一新，尤其將中華八大菜系經典菜餚化身精巧南北點心，更成了吃貨必吃菜單，是你想在信義區找聚餐餐廳或是想吃美味的好選擇。
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信義區必吃餐廳 樂天皇朝信義店換新裝
樂天皇朝信義店變得不一樣了，從原本的灰黑沈穩轉換爲典雅溫暖。設計請來擅長打造摩登中餐廳的雷孟設計公司操刀，以品牌經典的八色小籠包爲設計主題。櫃檯前幾何造形的訂製地磚、門面迎賓的波浪形飾板皆擷取小籠包上摺子的柔美意象，餐椅繃布與腰牆磁磚吸睛的「鵝黃棕」，選色靈感也是取自繽紛的八色小籠包。
信義區必吃餐廳樂天皇朝，新改裝風格走的是典雅溫暖風格。（圖片來源：樂天皇朝）
另外，設計師以德國進口工筆花鳥壁紙、茶鏡、飾板與燈帶等元素帶出視覺亮點，古典氣質彷彿自風采翩翩的北宋穿越而來。執行董事劉素華強調，品牌也趁這次改裝大量換用圓形餐桌以滿足消費者的用餐期待，同時新增小冰柱玻璃隔間的半開放式包廂，拉上簾幔後就成為獨立的聚餐空間。
信義區必吃餐廳樂天皇朝新增了半開放式包廂。（圖片來源：樂天皇朝）
信義區聚餐餐廳樂天皇朝 八大菜系變身港點點心
除了空間有新意，菜色更是大膽創新。中華八大菜系分別為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜香嫩味醇，八者各具特色、各擅勝場，台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味，來到這兒，一次吃足吃滿。
換新裝後的信義區必吃餐廳樂天皇朝，新菜色也讓人耳目一新。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝必點1：佛跳牆生煎包
你對生煎包有什麼想像？樂天皇朝這個新出爐的生煎包，竟然包進了佛跳牆，感覺一顆就吃進一盎佛跳牆般精彩。
主廚將海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後加入吉利丁製成餡料，包入麵糰以小鍋、慢火煎製。咬開煎包湯汁四溢，料豐爽口，搭配煎到焦脆的包子底層，美味欲罷不能。
樂天皇朝必點這味佛跳牆生煎包。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝必點2：剁椒臭豆腐雪茄卷
這支雪茄也太臭了！外型與味道都讓人無法忽視的「剁椒臭豆腐雪茄卷」，裡面包的是湖南剁椒魚頭，這可是手路菜，製程非常複雜。
先將本地臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，以可可粉調色的春捲皮捲起用160度溫熱慢炸，最後還需以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹煙蒂（椰絲），裝入墊有麵包糠的盒中才算完成惟妙惟肖的臭豆腐口味「雪茄」，吃來酥而不膩、香辣味鮮。
樂天皇朝必點剁椒臭豆腐雪茄卷。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝必點3：酸菜魚灌湯餃
大受好評的還有「酸菜魚灌湯餃」，酸菜魚是四川重慶名菜，主廚將酸菜魚精緻化，做成為一人也能享用的灌湯餃。以燙麵製成的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，蒸熟置入碗盅，再沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯，皮滑餡鮮，口口生津。
樂天皇朝的酸菜魚灌湯餃，滋味豐富誘人。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝必點4：蔥燒海參窩窩頭
魯菜曾居八大菜系之首，蔥燒海參是魯菜系中知名的御膳，窩窩頭是中國北方的常民粗糧，「當貴族遇上平民」正是這道小品的最佳寫照。
蔥燒海參傳統是取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒，賣相華貴、口感軟糯，將其切戶裝入南瓜窩窩頭，不但方便就口，還帶來剛剛好的飽足感。
樂天皇朝的蔥燒海參窩窩頭，方便就口又好吃。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝必點5：宋嫂魚羹春捲
宋嫂魚羹是浙江杭州名菜，樂天皇朝顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，加雞湯燴煮、勾芡，放涼後包成春捲炸至金黃。趁熱咬下、雞汁四溢，既有春捲的酥脆亦有羹湯的滋潤，口感豐富、味道鮮爽。
樂天皇朝的宋嫂魚羹春捲別具風味。（圖片來源：樂天皇朝）
除了上述5款必吃點心外，還有像是臭鱖（音同貴）魚芝麻餅、外婆紅燒肉包、牛肉滑蛋腸粉等，也很推薦吃吃看！
左為臭鱖魚芝麻餅，右為外婆紅燒肉包。（圖片來源：樂天皇朝）
樂天皇朝信義店
營業時間：週日至週三11:00-21:30、週四至週六11:00-22:00
電話：（02）2722-6545
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義商場內）
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。