台北澳式早午餐推薦！民生社區「藍色袋鼠」攜手名廚推新菜、餐酒館「花酒藏」低熱量鮮乳清蛋糕是亮點

2025/04/18

（圖片來源：Sid）

每到假日，台灣各地的早午餐Brunch店可以說是門庭若市，店家要想在這片早午餐戰爭中脫穎而出，必須靠各種活動、優惠吸引人氣。其中，澳洲風格的早午餐，近年來尤其深受台灣人喜愛，流行以超級食物以及健康食材為料理的澳式早午餐，採用大量當季食物和穀物，有豐富的蛋白質、蔬菜和澱粉讓客人在吃進美味的同時，身體也健康無負擔！

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【台北早午餐推薦】藍色袋鼠The Antipodean．攜手名廚Brendan Pang推三道新料理
【台北早午餐推薦】花酒蔵．鮮乳清蛋糕、豐盛大餐盤多元菜色任你選

【台北早午餐推薦】藍色袋鼠The Antipodean．攜手名廚Brendan Pang推三道新料理

以澳洲早午餐、精品咖啡聞名的「藍色袋鼠The Antipodean」，在內湖、民生社區經營許久，累積不少好口碑。隨著品牌即將迎來10週年，餐廳不僅增加菜單品項，更再次邀來去年聯名合作、大獲好評的澳洲籍模里西斯裔名廚Brendan Pang，再抵台灣帶來好吃的新料理。

藍色袋鼠The Antipodean是民生社區知名的咖啡館。（圖片來源：Sid）

Brendan Pang因在2018年參與《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia）電視節目一戰成名，如今是一名廚師、作家，同時也是內容創作者，經常在Instagram與YouTube分享自己的料理日常，在Instagram已有超過90萬粉絲追蹤。

溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅，料好實用又美味。（圖片來源：Sid）

Brendan再次來台，首先是讓去年的人氣菜色「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」重磅回歸之餘，更與團隊共同創作三道新菜。Brendan Pang與The Antipodean創辦人Andy Rin皆有在澳洲長期生活的經歷，對於友善且充滿活力的澳式咖啡早餐文化與生活風格有相近的理解。此次合作推出的「經典澳式香煎玉米餅」是澳洲咖啡館常見的主食之一，玉米餅的美味關鍵在於同時保持鬆軟的口感與玉米的香氣，因此在麵糊與玉米份量的拿捏需小心平衡，淋上蕃茄洋蔥醬，搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨與鷹嘴豆泥，展現不同風味層次。

別看「經典澳式香煎玉米餅」的食材組成簡單，這款可是出乎意料的美味。（圖片來源：Sid）

「酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗」則是澳洲早午餐文化中，崇尚使用健康與新鮮原型食材的呈現。富含膳食纖維的糙米飯，搭配口感帶咬勁、香氣四溢的自製薑黃豆腐，以及櫛瓜、花椰菜、玉米筍等蔬菜、耕莖類與油脂，再以紅蘿蔔薑汁油醋醬增添風味，繽紛清爽，但十分有飽足感，建議與家人朋友一起享用。

想要補充營養，就來一份酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗吧。（圖片來源：Sid）

這款「手撕燉豬肉漢堡」人氣也很高，掌握適度的烹煮溫度與時間，使豬肉質地更加軟嫩可口且帶有膠質，與鬆軟的布里歐漢堡、甘藍菜沙拉搭配，淋上炭烤香氣濃厚的BBQ醬、香菜最絕配。

手撕燉豬肉漢堡吃了好滿足。（圖片來源：Sid）

The Antipodean FUJIN 富錦店
營業時間：平日08:00～18:00、假日07:00～18:00
電話：（02）2756-5727
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號

【台北早午餐推薦】花酒蔵．鮮乳清蛋糕、豐盛大餐盤多元菜色任你選

你印象中的「花酒藏」，還停留在餐酒館嗎？不，「花酒蔵」現在也推出早午餐系列餐點了，澳式風格令人眼睛一亮。為了力求口味道地，老闆Eric特地飛回求學時旅居3年半的澳洲尋找靈感，最後從當地風靡世界的Ricotta Hotcake獲得啟發，與團隊研發出以Ricotta Cheese瑞可塔起司為主角的鮮乳清蛋糕系列，Eric說：「瑞可塔起司以製作乳酪產生的乳清加熱製作而成，脂肪含量低、熱量也較低，加上富含乳清蛋白的特色，是兼顧營養與美味的食材。」

花酒藏是台北東區知名歷史悠久的餐酒館。（圖片來源：Sid）

「鮮乳清蛋糕」吃起來口感細緻帶著迷人乳香，是由澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做，共有三種選擇。向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴當季國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，以及冰熱衝擊鮮明的抹茶冰淇淋紅豆口味，單吃外，還可淋上黑糖蜜變化吃法，瑞可塔起司本身每100g僅約174大卡，低熱量享用無負擔。

鮮乳清蛋糕相信是許多人沒有品嘗過的滋味。（圖片來源：Sid）

鮮乳清蛋糕口感細緻綿密，吃來沒有負擔。（圖片來源：Sid）

不喜歡甜食沒關係，「鮮乳清肉派」將蛋糕變身誘人鹹食，以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰覆蓋酥皮烘烤，是花酒蔵限定的私房好料。

鮮乳清肉派很好吃，一口接一口很涮嘴。（圖片來源：Sid）

除了鮮乳清蛋糕系列，另也有更為豐盛、主打經典風味的「Aussie Brunch澳洲式早午餐」，有炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等基本配料，主菜則有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等任君挑選，莓果、麵包、雞蛋、肉品等全系列餐食的附餐還可以自由加點。搭配的飲品除無酒精飲料，清爽酸甜的「氣泡水割清酒」，引進紐約花果泡盛技術、費時96小時製作而成的「花漾氣泡清酒」也值得一試。