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台北NOKE忠泰樂生活新開店 Ninety Plus全球首間旗艦店重新定義精品咖啡

2025/04/28

(圖片來源:Ninety Plus)

 

當一杯咖啡不只是咖啡,而是一場關於土地、時間與人之間對話的冒險時,你會想親自走一趟嗎?2025年春天,Ninety Plus在台北「NOKE忠泰樂生活」開設了全球首間旗艦店,邀請每一位咖啡愛好者,一起踏上這趟專屬於味覺與心靈的探索。

延伸閱讀:美食咖必追!台北打卡熱點「NOKE忠泰樂生活」 這10家餐廳必吃

 

本文目錄

 

2005年,Ninety Plus創辦人Joseph踏上衣索比亞,開啟了他的精品咖啡之旅。(圖片來源:Ninety Plus)

 

【Ninety Plus台北旗艦店】為何是台北?15年的等待只為這一刻

對Ninety Plus的創辦人Joseph Brodsky來說,這家旗艦店的誕生,是他15年來與世界對話的夢想延伸。他始終相信,真正的精品咖啡,超越了分數或標準,而是在人與土地之間流動的情感與故事。

選擇台北作為全球首站,不只是因為台灣人對咖啡的熱情,更是因為這裡的人懂得用細膩與溫度,回應一杯咖啡背後的用心。走進Ninety Plus台北旗艦店,你會感受到的不只是香氣,而是從「land to cup」的一整段旅程,濃縮在每個細節中。

 

Ninety Plus只有以譽全球的Gesha咖啡豆為咖啡原料。(圖片來源:Ninety Plus)

 

【Ninety Plus台北旗艦店】空間設計,像走進巴拿馬的土地

Ninety Plus旗艦店的設計由屢獲國際大獎的築內國際團隊打造。他們以Ninety Plus巴拿馬莊園所在的巴魯火山(Volcán Barú)為靈感,把地形等高線轉譯成空間結構。

店內選用沉積紋理石材,粗獷而帶有溫度,仿佛能一手觸摸到火山土壤的質感。消光黑金屬檯面、自然鏽蝕紋理,再加上藝術團隊「溫度物所」的綠植藝術,鋪陳出一種自然共生的生命感。

 

由築內國際操刀的空間設計,成功轉譯Ninety Plus位於巴拿馬莊園的珍稀風土。(圖片來源:Ninety Plus)

 

【Ninety Plus台北旗艦店】聞香、品飲、烘豆:重新認識精品咖啡的美好

一靠近聞香區,六支高雅聞香瓶靜靜立於火山稜線模型上。輕輕一按,一股揉合花果與森林氣息的咖啡乾香撲鼻而來,彷彿置身巴拿馬高山Gesha莊園。

品飲區以亞麻布簾圍繞,營造出柔和靜謐的氛圍。這裡提供兩組限量精選組合:

黑色系(Lycello、Juliette、Yuzo、Sillvia):細膩婉約,花果香交織。
金色系(Perci、Carmo、Tigre、Ruby):奔放鮮明,層次多變。

每一款咖啡,都以專屬陶杯溫潤呈現,並由專業咖啡師逐一沖煮,讓風味在杯中層層綻放。這種垂直比較的品飲方式,讓人從舌尖真正理解精品咖啡的多樣性。

 

Ninety Plus現場提供聞香瓶,可先嗅聞咖啡風味,另有體驗區,可品飲4杯咖啡組合。(圖片來源:Ninety Plus)

 

【Ninety Plus台北旗艦店】客製烘豆服務,為你的味蕾量身打造

除了品飲體驗,Ninety Plus旗艦店還推出了獨步全球的客製烘豆服務。你可以現場挑選生豆,由咖啡顧問了解你的風味偏好、沖煮器具及飲用習慣,然後透過大數據分析,為你量身訂做專屬的烘焙曲線。

這條曲線會即時傳輸到挪威製ROEST烘焙機,只需短短10分鐘,你就能拿到一瓶只屬於自己的Ninety Plus咖啡豆。

 

為了提供喜歡新鮮現磨咖啡豆的消費者,在Ninety Plus透過現場一台造價30幾萬的烘豆機,只要10分鐘,就可以有屬於自己的咖啡。(圖片來源:Ninety Plus)

 

【Ninety Plus台北旗艦店】Estate Reserve微批次系列,珍稀上架

為慶祝全球首店開幕,Joseph也帶來了Estate Reserve系列限量登場。每款微批次僅30公斤,真正的極稀珍藏:

Private 227:焦糖奶油、白桃與細緻紫丁香香氣,層次豐富。
Pink Blossom:粉紅葡萄柚的明亮酸感,融合薄荷與玫瑰天竺葵的優雅餘韻。

喜歡咖啡的你,千萬別錯過。

 

圖為Estate Reserve微批次系列,左為Pink Blossom,右為Private 227。(圖片來源:Ninety Plus)


Ninety Plus
營業時間:週日至週四11:00~21:30、週五至週六(含例假日前一日)11:00~22:00
地址:台北市樂群三路200號(NOKE忠泰樂生活一樓)


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