台北NOKE忠泰樂生活新開店 Ninety Plus全球首間旗艦店重新定義精品咖啡
2025/04/28
（圖片來源：Ninety Plus）
當一杯咖啡不只是咖啡，而是一場關於土地、時間與人之間對話的冒險時，你會想親自走一趟嗎？2025年春天，Ninety Plus在台北「NOKE忠泰樂生活」開設了全球首間旗艦店，邀請每一位咖啡愛好者，一起踏上這趟專屬於味覺與心靈的探索。
延伸閱讀：美食咖必追！台北打卡熱點「NOKE忠泰樂生活」 這10家餐廳必吃
本文目錄
2005年，Ninety Plus創辦人Joseph踏上衣索比亞，開啟了他的精品咖啡之旅。（圖片來源：Ninety Plus）
【Ninety Plus台北旗艦店】為何是台北？15年的等待只為這一刻
對Ninety Plus的創辦人Joseph Brodsky來說，這家旗艦店的誕生，是他15年來與世界對話的夢想延伸。他始終相信，真正的精品咖啡，超越了分數或標準，而是在人與土地之間流動的情感與故事。
選擇台北作為全球首站，不只是因為台灣人對咖啡的熱情，更是因為這裡的人懂得用細膩與溫度，回應一杯咖啡背後的用心。走進Ninety Plus台北旗艦店，你會感受到的不只是香氣，而是從「land to cup」的一整段旅程，濃縮在每個細節中。
Ninety Plus只有以譽全球的Gesha咖啡豆為咖啡原料。（圖片來源：Ninety Plus）
【Ninety Plus台北旗艦店】空間設計，像走進巴拿馬的土地
Ninety Plus旗艦店的設計由屢獲國際大獎的築內國際團隊打造。他們以Ninety Plus巴拿馬莊園所在的巴魯火山（Volcán Barú）為靈感，把地形等高線轉譯成空間結構。
店內選用沉積紋理石材，粗獷而帶有溫度，仿佛能一手觸摸到火山土壤的質感。消光黑金屬檯面、自然鏽蝕紋理，再加上藝術團隊「溫度物所」的綠植藝術，鋪陳出一種自然共生的生命感。
由築內國際操刀的空間設計，成功轉譯Ninety Plus位於巴拿馬莊園的珍稀風土。（圖片來源：Ninety Plus）
【Ninety Plus台北旗艦店】聞香、品飲、烘豆：重新認識精品咖啡的美好
一靠近聞香區，六支高雅聞香瓶靜靜立於火山稜線模型上。輕輕一按，一股揉合花果與森林氣息的咖啡乾香撲鼻而來，彷彿置身巴拿馬高山Gesha莊園。
品飲區以亞麻布簾圍繞，營造出柔和靜謐的氛圍。這裡提供兩組限量精選組合：
黑色系（Lycello、Juliette、Yuzo、Sillvia）：細膩婉約，花果香交織。
金色系（Perci、Carmo、Tigre、Ruby）：奔放鮮明，層次多變。
每一款咖啡，都以專屬陶杯溫潤呈現，並由專業咖啡師逐一沖煮，讓風味在杯中層層綻放。這種垂直比較的品飲方式，讓人從舌尖真正理解精品咖啡的多樣性。
Ninety Plus現場提供聞香瓶，可先嗅聞咖啡風味，另有體驗區，可品飲4杯咖啡組合。（圖片來源：Ninety Plus）
【Ninety Plus台北旗艦店】客製烘豆服務，為你的味蕾量身打造
除了品飲體驗，Ninety Plus旗艦店還推出了獨步全球的客製烘豆服務。你可以現場挑選生豆，由咖啡顧問了解你的風味偏好、沖煮器具及飲用習慣，然後透過大數據分析，為你量身訂做專屬的烘焙曲線。
這條曲線會即時傳輸到挪威製ROEST烘焙機，只需短短10分鐘，你就能拿到一瓶只屬於自己的Ninety Plus咖啡豆。
為了提供喜歡新鮮現磨咖啡豆的消費者，在Ninety Plus透過現場一台造價30幾萬的烘豆機，只要10分鐘，就可以有屬於自己的咖啡。（圖片來源：Ninety Plus）
【Ninety Plus台北旗艦店】Estate Reserve微批次系列，珍稀上架
為慶祝全球首店開幕，Joseph也帶來了Estate Reserve系列限量登場。每款微批次僅30公斤，真正的極稀珍藏：
Private 227：焦糖奶油、白桃與細緻紫丁香香氣，層次豐富。
Pink Blossom：粉紅葡萄柚的明亮酸感，融合薄荷與玫瑰天竺葵的優雅餘韻。
喜歡咖啡的你，千萬別錯過。
圖為Estate Reserve微批次系列，左為Pink Blossom，右為Private 227。（圖片來源：Ninety Plus）
Ninety Plus
營業時間：週日至週四11:00～21:30、週五至週六（含例假日前一日）11:00～22:00
地址：台北市樂群三路200號（NOKE忠泰樂生活一樓）
遠傳friDay購物：→其它咖啡豆選擇
心發現延伸閱讀:
- 東京中目黑人氣咖啡ONIBUS COFFEE今年春天登台！關於主理人坂尾篤史對咖
- 朝聖等級咖啡館+1 亞洲50大咖啡館Fika Fika新品牌「秀香」 12支獨家咖啡豆帶你領略咖啡蒙太奇
- 國際級咖啡這裡喝得到！盤點台灣咖啡冠軍師吳則霖7間興波咖啡門市
- 在家喝咖啡也要講究儀式感！手沖咖啡入門基本認知．步驟教學‧手沖咖啡器具推薦
- 京都人氣咖啡「% Arabica」台北店終開幕 在純白絕美空間感受日本好咖啡
Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。