生活提案

分享心發現

春季日式吃到飽推薦｜精選3 間台北必吃日本料理吃到飽，壽喜燒、握壽司、九州名物與櫻花甜點一次滿足

2026/04/21

（圖片來源：台北喜來登）

 

隨著春暖花開，吃到飽也開始換季了，台灣人非常喜歡的日式料理吃到飽，一躍成為許多品牌與五星飯店吃到飽的最新主題。無論是追求職人技法的極致握壽司、充滿異國風情的九州大地風味，還是極具儀式感的櫻花系甜點，身為吃到飽愛好者的你，可別錯過。

本文為你整理春季台北最受矚目的日式料理吃到飽推薦，包含欣葉日本料理、台北喜來登「十二廚」與台北君悅「彩日本料理」，不論你偏好豐盛派、精緻派或飯店等級日料吃到飽，都能找到最對味的春季限定日式饗宴。

 

本文目錄

 

【春季吃到飽推薦】台北喜來登十二廚｜經典日料吃到飽，壽喜燒、鰻魚飯通通有

主打豐富餐檯與高滿足感的台北喜來登十二廚，春季推出「春日和食饗宴」，集結多款經典日式名物，從熱食、冷檯到甜點全面換上春日風貌，打造適合聚餐的春日餐桌。

 

台北喜來登十二廚「春日和食饗宴」最不容錯過「現涮牛肉壽喜燒」，以洋蔥、時蔬與牛筋熬製基底，加入特製壽喜燒醬汁燉煮，牛肉吸附醬香後呈現甘甜濃郁風味。（圖片來源：Sid）

熱食區主打現點現涮的牛肉壽喜燒，以及湯頭濃郁的鮑魚雞白湯拉麵，透過長時間熬煮的雞骨與豚骨高湯，湯頭濃郁細緻，搭配彈牙麵條與整顆鮑魚，帶出層次豐富的膠質與鮮味；經典的蒲燒鰻魚飯則以反覆刷醬炙燒，使醬香層層滲入魚肉，呈現鹹甜交織的焦香風味。還有，令人眼睛一亮的關東煮區也別錯過，湯頭以昆布、柴魚與大骨熬煮多時呈現的滋味，搭配各式關東煮如高麗菜捲、鱈寶、香菇等美味，吃來暖和。

 

台北喜來登十二廚「春日和食饗宴」的蒲燒鰻魚飯與鮑魚雞白湯拉麵，料好實在。（圖片來源：Sid）

台北喜來登十二廚「春日和食饗宴」的關東煮區，選擇非常多，白色的鱈寶口感似豆腐，一定要嚐嚐。（圖片來源：Sid）

除了熱食之外，餐檯同樣提供松葉蟹吃到飽、壽司盛合與多樣海鮮選項，甜點區則換上充滿粉氣息的「櫻花系甜點」，從口感軟糯的道明寺櫻餅到粉櫻馬卡龍、三色糰子和日式最中餅等經典甘味輪番登場，搭配現點現做「玄米茶奶霜舒芙蕾厚鬆餅」與「和風煎茶霜淇淋」，以茶香與米香作為餐後收尾，呼應春日輕盈風味！

 

台北喜來登十二廚「春日和食饗宴」的握壽司也是有新品，其中蔥花鮪以捲就是必拿必吃款。（圖片來源：Sid）

台北喜來登十二廚「春日和食饗宴」的甜點相較於鹹食，變化比較多樣，玄米茶奶霜舒芙蕾厚鬆餅現點現做，而道明寺櫻餅、水信玄餅讓人吃了意猶未盡。（圖片來源：Sid）


台北喜來登大飯店｜十二廚
價格：平日午餐每位1,490元、平日晚餐每位1,590元、平日下午茶每位990元、假日午晚餐每位1,990元、假日下午茶每位1,290元，以上均須加10%服務費。
電話：（02）2321-1818
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號

 

【春季吃到飽推薦】台北君悅彩日本料理｜高級日式料理吃到飽，主廚匠心演繹旬味

台北君悅酒店有二家吃到飽，除了凱菲屋外，位於3樓的「彩日本料理」近日也以當令食材為主軸，推出「春季和風新饌」，透過細膩刀工與料理技法，呈現日式料理對旬味的講究，而且現在來這裡訂位用餐，只要跟服務人員說出「鮭鮭寶貝」、「我就愛吃醋」等通關密語，就可以獲得隱藏版料理喔。

 

台北君悅的彩日本料理，是以日本料理為主題的吃到飽，規模雖不似凱菲屋，美味程度卻毫不遜色，培養了許多熟客。（圖片來源：Sid）

來台北君悅的彩日本料理訂位用餐，現在只要講出通關密語就送圖右的隱藏版料理與飲品。（圖片來源：Sid）

「春季和風新饌」菜色琳瑯滿目，像是嚴選龜山島新鮮胭脂蝦搭配魚子醬的握壽司，以及融合九州風味的花枝明太子箱壽司以及以關西風手法的「蒲燒鰻魚棒壽司」，都是賞味重點。熟食部分，則有「炸牡蠣濃咖哩飯」、「宮城縣黑蒜烏骨雞湯拉麵」與「福岡水炊雞肉鍋」等，讓整體菜單更具變化。

此外，週末限定供應的炙燒比目魚鰭邊肉與炭烤牛舌更是人氣亮點，透過高溫炙燒帶出食材油脂香氣，呈現入口即化或彈脆的不同口感，讓春日餐桌多了一份精緻與儀式感。

 

台北君悅彩日本料理「春季和風新饌」必拿的魚子醬胭脂蝦握壽司。（圖片來源：Sid）

喜歡壽司的話，台北君悅彩日本料理「春季和風新饌」的蒲燒鰻魚棒壽司與花枝明太子箱壽司肯定會讓你吃得心花怒放。（圖片來源：Sid）

台北君悅彩日本料理「春季和風新饌」也提供宮城縣黑蒜烏骨雞湯拉麵與炸牡蠣濃咖哩飯。（圖片來源：Sid）

台北君悅酒店彩日本料理嚴選當令食材結合職人手藝，從握壽司到炸物、烤物與甜點，皆展現細膩講究的旬味和食。（圖片來源：Sid）


台北君悅酒店｜彩日本料理
價格：平日（午餐／晚餐）：成人NT$1,580、兒童（5至12歲）NT$790、週末及國定假日（午餐／晚餐）：成人NT$ 1,780 | 兒童（5至12歲）NT$890，週五晚間比照週末晚餐價格，以上均須加10%服務費。
電話：（02）2720-1230
地址：台北市信義區松壽路2號3F

 

【春季吃到飽推薦】欣葉日本料理｜九州主題日式和食吃到飽，鹹甜料理無限供應

欣葉日本料理今年將目光投向日本南端的九州，隨著春櫻綻放之際推出「春日．九州大賞」，將當地獨特的飲食文化濃縮於餐檯之上，透過「辛」與「甜」的對比，打造出層次鮮明的春日風味體驗。

其中最具代表性的，莫過於以博多名物「明太子」延伸出的多道料理，無論是融入梅香的明太子櫻絲細麵，或是炙燒後香氣濃郁的明太子玉子燒，都展現出鹹鮮與微辛交織的味覺張力；搭配柚子胡椒與高湯調和，更讓整體風味多了一層清爽、帶點果香的春日氣息；另外像是來自大分的經典「中津唐揚雞」，則大膽搭配由新鮮草莓與塔塔醬調製而成的「萌系醬汁」，酸甜輕盈的口感，也讓人顛覆了對炸雞的想像。

而在甜點區，則以草莓與長崎蛋糕作為主軸，從草莓大福、草莓蒙布朗到多款長崎蛋糕變化，將南國文化的甜潤細膩完整呈現，讓整體用餐節奏在鹹甜之間自然轉換，一次感受春天餐桌的不同樣貌。

 

欣葉日本料理以九州為主題打造春日餐檯，從明太子料理到草莓甜點，呈現鹹甜交織的季節風味。（圖片來源：欣葉日本料理）

甜點區則換上充滿粉氣息的「草莓系甜點」，從草莓大福、草莓蒙布朗到多款長崎蛋糕變化，將南國文化的甜潤細膩完整呈現。（圖片來源：欣葉日本料理）


欣葉日本料理｜館前店
價格：平日午餐成人898元、下午餐成人698元、晚餐成人T1,048元；周末例假日與特殊節日午餐成人1,048元、下午餐成人788元、晚餐成人1,168元，以上均須加10%服務費。
電話：（02）2371-3311
地址：台北市中正區館前路12號6樓

 

 

心發現延伸閱讀:

 

文字：菜菜子
圖片來源：Sid、台北喜來登、欣葉日本料理
菜菜子

從時尚美妝到居家小物，從品嚐美食到探索旅程，任何新奇有趣的事物都不想錯過，致力站在最前線一手掌握最新最流行的各種生活情報！