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2026米其林得星名單公布！61家摘星餐廳一次看，頤宮9連霸三星、晶華軒首摘一星、台南予島勇奪三項大獎

2026/07/21

晶華軒榮獲米其林一星餐廳眾望所歸。（圖片來源：Sid）

 

就在2026必比登推介名單公布後，《臺灣米其林指南2026》也於今日（7/21）正式揭曉。今年共有61家餐廳摘星，包括3家三星、9家二星與49家一星餐廳。其中，君品酒店「頤宮」連續九年蟬聯米其林三星，再次寫下台灣餐飲界紀錄。

今年星級異動同樣備受關注，NOBUO晉升二星、Mizue新進二星；一星餐廳則新增Restaurant 12與Hābu，同時迎來晶華軒、鮨安、mume、Nibbon、予島、山与與掬等餐廳晉升一星。值得一提的是，台南「Yu Dao予島」一舉拿下米其林一星、綠星與年度開業大獎三項殊榮，成為本屆最大贏家；而新竹也首度誕生米其林星級餐廳，由Sushi An鮨安奪下一星與年輕主廚大獎，為新竹餐飲寫下新頁。


2026米其林指南重點一次看

2026年共有61家餐廳摘星，其中三星3家、二星9家、一星49家，以下整理今年米其林指南重點資訊。

項目

結果

三星餐廳

3家

二星餐廳

9家

一星餐廳

49家

新進一星

2家

晉升一星

7家

晉升二星

1家

新進二星

1家

綠星餐廳

9家

摘星總數

61家

 

本文目錄

 

2026米其林指南三星餐廳完整名單

頤宮
態芮
JL Studio

 

2026米其林指南三星餐廳頤宮。（圖片來源：Sid）

 

2026米其林指南二星餐廳完整名單

NOBUO（晉升）
Mizue（新進）
logy
盈科
A
牡丹
彧割烹
渥達尼斯磨坊
侯布雄

 

2026米其林指南二星餐廳NOBUO。（圖片來源：Sid）

 

2026米其林指南一星餐廳完整名單

Sushi An鮨安（晉升）
晶華軒（晉升）
mume（晉升）
Nibbon（晉升）
Yu Dao予島（晉升）
山与（晉升）
掬（晉升）
Restaurant　12（新進）
Hābu（新進）
俺達的肉屋
壽司芳
INITA
川雅
雋GEN
金蓬萊遵古台菜
好嶼
T+T
Sur-澀
HAILI
la Vie by Thomas Bühner
謙安和
吉兆割烹壽司
L’Atelier par Yao
鮨嘉仁
明福台菜海產
鮨隆
米香
SENS
Impromptu by Paul Lee
Wok by O’BOND
元一
山海樓
Sho承
FRASSI
欣葉鐘菜
明壽司
天香樓
Circum-
雅閣
請客樓
元紀
ZEA
A　Cut
斑泊
Ad Astra
the FRONT HOUSE方蒔
aMaze心宴
de nuit
富錦樹台菜香檳（松山）

 

2026米其林指南一星餐廳晶華軒。（圖片來源：Sid）

 

2026米其林指南侍酒師大獎

邱雯琪／Li.nu

 

2026米其林指南服務大獎

蔡欣宜／Circum-

 

2026米其林指南年度開業大獎

Yu Dao予島

 

2026米其林指南年輕主廚大獎

許劉安／Sushi An鮨安

 

2026米其林指南綠星餐廳

Sur-澀（新進）
Yu Dao予島（新進）
好嶼
Tu Pang地坊
山海樓
EMBERS
Thomas Chien
陽明春天（士林）
小小樹食（大安路）

 

2026米其林指南綠星餐廳Sur-澀。（圖片來源：Sid）

 

2026米其林指南FAQ


Q：2026米其林三星餐廳有哪些？
A：2026年共有3家米其林三星餐廳，分別為頤宮、態芮與JL Studio。


Q：2026米其林二星餐廳有幾家？
A：2026年共有9家米其林二星餐廳，包括NOBUO（晉升）、Mizue（新進）、logy、盈科、A、牡丹、彧割烹、渥達尼斯磨坊、侯布雄。


Q：2026年新增哪些米其林一星餐廳？
A：今年共有9家一星餐廳新入榜，包括晉升的有Sushi An鮨安、晶華軒、mume、Nibbon、Yu Dao予島、山与、掬，新進餐廳則有Restaurant　12、Hābu。


Q：2026米其林有幾家餐廳摘星？
A：2026年《臺灣米其林指南》共有61家摘星餐廳，包括3家三星、9家二星與49家一星餐廳。


Q：2026米其林台南有餐廳摘星？
A：台南「予島」一次榮獲米其林一星、綠星、年度開業三項大獎，可說是2026米其林最大贏家

 

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文字：Sid
圖片來源：Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。