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欣葉日本料理健康店改裝！全新日式吃到飽「彩膳楽亭」開幕5大亮點直擊：小缽料理、富士山飲品必吃

2026/07/10

（圖片來源：欣葉日本料理）

 

欣葉日本料理是許多日式吃到飽控的口袋名單！其中深受老饕喜愛的健康店，於今年 6 月經全面改裝後重新開幕，以全新品牌「彩膳楽亭」華麗亮相。這次的升級不只空間與料理全面進化，更讓來此用餐的體驗，昇華為一趟充滿日本文化底蘊的味蕾旅行。

透過職人現場料理、和風美學空間與趣味的互動展演，帶給食客耳目一新的全新感受，其中精彩多樣的日式小缽料理，更是「彩膳楽亭」的靈魂呈現。本文特別整理五大必吃亮點、常見QA與價格、營業時間等資訊，帶您一探究竟！

 

本文目錄

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」的小缽料理非常精彩。（圖片來源：Sid）

 

【彩膳楽亭亮點 1】空間設計融入「東海道五十三次」意象：一秒置身日本市集

「彩膳楽亭」空間設計處處充滿著日本文化底蘊與細緻巧思。整體規劃上，以自然採光、挑高設計與幽靜長廊，鋪陳出開闊而靜謐的場域氛圍，並以日式庭園、木格柵所勾勒出的富士山意象與和風場景，還有象徵祈福的日式燈籠與可愛貍貓化身的品牌「福丸」裝飾點綴，營造出濃濃的日本街町氛圍。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」的「東海道五十三次」牆面。（圖片來源：Sid）

「彩膳楽亭」以「日本市場旅行」為概念，融入「東海道五十三次」意象，讓人進去店內，如同遊走於日本市集與街町之間。「東海道五十三次」是江戶時代連接江戶（今東京）至京都的「東海道」上，由幕府設立的53個宿場，即驛站、休息站，對皇宮貴族而言，這條500公里長的歷史古道是行軍路線，對現在的你我而言，卻是可以遊覽日本各地風土民情的朝聖之路。

 

「東海道五十三次」浮世繪盤描繪出東海道路線沿途風景。（圖片來源：Sid）

為了呼應這個主題，「彩膳楽亭」巧妙以餐盤為素材，在店內設計了一整面極具質感的裝飾牆。盤面以浮世繪筆觸，細細描繪了東海道路線中的府中、由井、奧津、吉原等各地風景，讓饕客不用出國就能領略日本風情。取餐的時候，別忘了放慢腳步細細欣賞。

 

【彩膳楽亭亮點 2】吉祥物「福丸」狸貓引路：吃美食也捎來滿滿好運

除了欣賞壁面上的東海道浮世繪盤外，「彩膳楽亭」在店內的許多角落都設置了吉祥物狸貓的造型裝飾。除了店門口迎賓的一尊巨大狸貓外，店內各個餐檯也都有大小不一、形態殊異的狸貓，模樣非常逗趣討喜。

 

欣葉將吉祥物狸貓取名為「福丸」。（圖片來源：Sid）

欣葉以開運狸貓作為品牌吉祥物，並親切地稱呼牠為「福丸」。來到店裡用餐時，不妨仔細觀察一下這些狸貓，會發現牠們的「蛋蛋」造型特別碩大。這在日本傳統文化中其實是「福袋」的象徵，古時候被認為是用來裝金子的，代表著圓滿與財富。用餐之餘記得和牠們拍張照，把招財進寶的好運一起帶回家！

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」有許多造型不同的「福丸」，不妨收集看看。（圖片來源：Sid）

 

【彩膳楽亭亮點 3】傳統和食「五味五字訣」為引：鰻魚玉子燒、香魚姿燒必吃菜色盤點

回到料理本身，「彩膳楽亭」以「旬味、發酵與層次」為升級重點核心，運用「さ、し、す、せ、そ」等日本料理烹調基礎，對應甜、鹹、酸、醬油與味噌所構成的味覺脈絡，層層展現和食對風味與火候的細膩。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」現做握壽司非常美味。（圖片來源：Sid）


．必吃菜色1：鰻魚玉子燒（うなぎ玉子焼き）
さ，是以砂糖帶出甜味，這款「鰻魚玉子燒」是以柔嫩厚實的玉子燒為基底，在蛋液中加入砂糖，經炙烤後散發細緻焦糖香氣，帶出溫潤甘味，上方鋪以油脂富潤的蒲燒鰻，透過甘口醬香與炙燒香氣堆疊出甜鹹層次，再以蘿蔔泥與辛香點綴帶出清爽平衡。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」必吃鰻魚玉子燒。（圖片來源：Sid）


．必吃菜色2：香魚姿燒（鮎の塩焼き）
し，以塩調味。「香魚姿燒」是最能體現日本料理職人精神的一道功夫菜。串打魚身，透過日本傳統「化粧鹽」技法，於魚尾、魚鰭覆上鹽層，燒烤中必須反覆調整火距與翻面角度，才能讓魚皮呈現微酥狀態，同時保有魚肉細嫩與鮎魚特有的清香特質。餐檯上特別以視覺感強烈的爐端燒形式呈現日本傳統宅邸的用餐氛圍，實際碳烤則皆由師傅專業處理。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」必吃香魚姿燒。（圖片來源：Sid）


．必吃菜色3：「醋味噌拌章魚」（たこの酢味噌和え）
す，是以酢料理。以小缽呈現的「醋味噌拌章魚」，為經典冷製和食「酢の物」，選用彈韌鮮甜的章魚，佐以醋、味噌與味醂調和而成的酢味噌醬，醬汁製作過程中加入青蔥提味，使酸味之中多了清爽辛香。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」必吃醋味噌拌章魚。（圖片來源：Sid）


．必吃菜色4：「炙燒鰹魚」（鰹のたたき）
せ，是醬油料理，必吃「炙燒鰹魚」，這是日本高知縣（土佐）的代表性鄉土料理。新鮮鰹魚經炙燒後迅速冰鎮切片，使魚肉保有鮮嫩口感與淡雅炙香；入口搭配蒜片、洋蔥、蔥花、柑橘醋與熟成醬油，並以山葵香氣點綴，讓鰹魚的鮮味、醬油的旨味與清爽酸香彼此交疊。


．必吃菜色5：「味噌銀鱈」（銀鱈の味噌焼き）
そ，以味噌入味。「味噌銀鱈」展現日本發酵文化的深層魅力，銀鱈以特製味噌長時間低溫醃漬，以炙火燒烤其表面產生微焦糖化香氣，入口，感受到銀鱈富的的油脂融合炙燒香氣，接著是味噌深沉發酵韻味慢慢在口中擴散，尾韻悠長而溫潤，非常好吃，吃一次不夠。

 

欣葉日本料理「彩膳楽亭」必吃味噌銀鱈。（圖片來源：Sid）

左為「彩膳楽亭」的生魚片，其中鑽石魚必吃，右為旬味蒸籠美味。（圖片來源：Sid）

「彩膳楽亭」炸物也是搶手貨。（圖片來源：Sid）

 

【彩膳楽亭亮點 4】互動式飲品玩味十足：轉盤扭出專屬你的富士山「東海道旅飲」

除了豐富的盛宴料理，「彩膳楽亭」現點現做的特色飲品也是一大亮點。同樣呼應「日本市場旅行」的主題，吧檯精心設計了五款融合顏色與視覺的「東海道旅飲」（包含酒精與無酒精款式）：

  • 赤坂．宵紅甘酒：亮眼的紅龍果風味。

  • 濱名湖．青原氣泡：清爽沁涼的藍柑橘口味。

  • 大磯．霞雲奶蓋：巧妙揉合了鳳梨與紅龍果兩種水果層次。

  • 由比．晴空百香：酸甜百香果與清酒碰撞出的氣泡特調（酒精飲品）。

  • 京都．焙香茶寮：宇治焙茶與鮮乳的完美比例。

 

「彩膳楽亭」的富士山造型杯飲品好看又好喝。（圖片來源：Sid）

每款特調皆以獨特的富士山造型杯盛裝，色彩鮮明多彩，光看就非常賞心悅目。如果現場有選擇障礙，還可以透過充滿童趣的幸運轉盤轉出彩球，不同顏色的彩球分別對應戀愛運、事業運或健康運的專屬飲品，趣味性十足！

 

動手轉轉幸運轉盤，看自己今天適合喝什麼飲品吧。（圖片來源：Sid）

另外，一旁的熱茶區則以「茶寮旅亭」為題打造，除了提供一般花果茶，還有煎茶、抹茶玄米茶等經典茶包，非常適合在餐期最後搭配日式甜點，為這頓饗宴劃下完美句點。

 

「彩膳楽亭」的「茶寮旅亭」，提供的茶包多元又有特色。（圖片來源：Sid）

 

【彩膳楽亭亮點 5】日式生活選物區「楽市」：將精緻和風器物與伴手禮帶回家

享用完美食與甜點後，在離開餐廳前不妨留點時間，逛逛「彩膳楽亭」特別規劃的日式生活選物區「楽市」。

這裡精心蒐羅了各式日本道地點心、特色伴手禮、精緻的生活器物與日常雜貨，完整呈現了日本飲食文化中對於生活細節的極致講究。不管是買給自己作為今日用餐的紀念，還是挑選一份伴手禮送給重要的人，都能將這份濃濃的日本日常溫存延續到居家生活中。

 

位於「彩膳楽亭」門口的日式生活選物區「楽市」，是挑選伴手禮的好選擇。（圖片來源：Sid）

 

【彩膳楽亭常見問題】彩膳楽亭價格、營業時間、身分優惠與包廂資訊總整理


Q：彩膳楽亭有包廂嗎？適合聚餐嗎？

A：有的。「彩膳楽亭」全店規劃了可容納 4 至 60 人不等的專屬日式料理包廂，不論是家庭家族聚餐、公司商務宴客或是中小型公司聚會需求，都能提供具備隱私且舒適的用餐空間。


Q：彩膳楽亭必吃菜色有什麼？跟以前的欣葉日本料理有什麼不同？

A：彩膳楽亭這次轉型升級後，各式「日式小缽料理」變得更加精緻且種類多樣，裝盛的器皿也小巧講究。燒烤區的「香魚姿燒」、「味噌銀鱈」是老饕指定的必吃美味；此外，生魚片區的鑽石魚、現場展演供應的現做手捲、超吸睛的富士山造型飲品、以及獨特的「芥末口味冰淇淋」也都千萬別錯過。

 

「彩膳楽亭」現場展演提供現做手捲。（圖片來源：Sid）

現做手捲的三種口味，每一種都要吃吃看。（圖片來源：Sid）


Q：彩膳楽亭的吃到飽價格、營業時間與收費方式是什麼？

A：請注意，全新的「彩膳楽亭」取消了下午茶時段，僅供應午餐與晚餐。2026年最新收費標準與營業時間詳細整理如下：

 

時段與餐期

營業時間

成人收費餐價（每位）

平日（週一至週五）午餐

11:30 - 15:00

NT$ 1,180

平日（週一至週五）晚餐

17:30 - 21:30

NT$ 1,380

週末例假日與特殊節日午餐

11:30 - 15:00

NT$ 1,580

週末例假日與特殊節日晚餐

17:30 - 21:30

NT$ 1,580

 


【兒童與敬老身分優惠說明】

  • 兒童收費標準：身高 100CM（含）以下兒童免餐費，僅酌收 NT$ 150 清潔費；身高 101-130CM 享半價優惠；身高 131CM（含）以上以成人全價計算。

  • 長者敬老優惠：年滿 60 歲（含）以上之長者本人用餐，出示證件即可享有成人餐價 95 折優惠。

  • 備註：上述所有餐費及身分特殊優惠，均需另行加收 10% 服務費，服務費恕不提供折扣。

 

「彩膳楽亭」空間舒適。（圖片來源：Sid）

 

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文字：Sid
圖片來源：玖尹、君尹BriséBeGood、YACHE、渥達尼斯磨坊、撈王鍋物料理官方粉絲頁、POUYUENJI、Sid
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。