台北老店重新爆紅！五燈獎、富霸王、小王煮瓜等5家必吃台灣味
2026/09/17
（圖片來源：五燈獎）
近年受到《米其林指南》必比登推薦、社群媒體分享與品牌改造影響，不少台北老店重新受到關注。這些老店維持傳統原汁原味之外，繼承者也透過視覺美學重塑，讓老品牌更貼近當代。若想體驗經典台灣味，可以先從五燈獎豬腳滷肉飯、富霸王豬腳、小王煮瓜、兩喜號及露店蘇來傳開始，涵蓋豬腳飯、滷肉飯、魷魚羹、肉圓與芋粿等代表性小吃。
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五燈獎豬腳滷肉飯：從市場攤位到台北101的老店傳奇
對於「五燈獎」這名字，你是否有點好奇？原來，早期攤位只掛一個「黃」字，後來據說接班人黃怡螢曾在知名歌唱節目《五燈獎》獲得5度5關而命名。然而，不管五燈獎之名為何，這家從三重市場攤位拓展到店面，甚至是走進台灣最具代表性的101百貨，甚至是走出台灣前進北海道活動，那一鍋滷得深褐透亮的豬腳、腿庫，至今飄香45年的滷香迷人。
今年7月五燈獎正式進駐台北101地下街，啦啦隊員邊荷律擔任一日店長。（圖片來源：五燈獎豬腳滷肉飯）
過去的五燈獎廚房就跟一般小吃相同，廚房擺在門口，客人自己夾配菜，但五燈獎的永康店有了不同做法，店面重新翻新，還加入了自助點餐機，傳統小吃店的油膩有了形象翻轉，不只店鋪更為明亮，製作出真空滷包邁進通路，近期也前進北海道參加棒球運動，把餐車開進北海道 F VILLAGE，在球場園區賣起最原汁原味的五燈獎滷肉飯。
五燈獎的標準控肉飯，必須搭配醃黃蘿蔔才夠味。（圖片來源：五燈獎豬腳滷肉飯）
富霸王豬腳：黃仁勳造訪後又更紅的排隊名店
在四平街商圈的富霸王豬腳，在前些日子因爲輝達執行長黃仁勳造訪後更廣為人知，然而在媒體廣為報導之前，富霸王極品豬腳就已經是附近上班族口中的名店，通常在餐期前就會被搶購一空。
在門口就能看見一整鍋滷得黑金的豬腳，每一顆豬腳都處理得十足透徹乾淨，就算是不敢吃豬腳的消費者都被擄獲。豬腳的選擇有不少，有腿扣、腿節與腿蹄共三種部分，每一款都被滷製得相當入味，口感Q彈不膩。豬腳之外，還有另一鍋筍絲、魯蛋等配菜滷鍋，每一款都深受饕客的喜愛，不愧是擁有6千則評論，平均高達4顆星的名店。
在黃仁勳造訪前，深耕四平街多年的富霸王豬腳就已是台北名店。（圖片來源：Sid）
小王煮瓜：連年獲得必比登推薦的滷肉飯代表
創立於1975年的小王煮瓜位於華西街夜市內，以滷肉飯、瓜仔肉清湯，為艋舺酒客帶來宵夜，也為清晨就上工的工人帶來一整天的氣力。原是在夜市內的小王煮瓜，僅以清湯瓜仔肉等簡單用字呈現攤位，後來小王清湯瓜仔肉改名小王煮瓜，在2019年獲得《米其林指南》的必比登推薦後，一舉成為全台知名的代表性店家。
在2020年，由第二代接手翻新店面，讓用餐環境更為舒適。（圖片來源：小王煮瓜官方社群）
根據米其林指南網站的紀錄，小王煮瓜的滷肉飯鹹中帶甜，膠質豐富而不膩，老闆也曾在媒體上分享好吃秘訣，豬肩頸肉先爆香再滷，他們也認為滷肉必須要肯花時間滷，才能色澤深卻不死鹹；而使用屏東日光牌醬瓜加入煮湯的湯頭清香回甘，尤其得先醃漬的肉塊保有嚼勁。
Google評比近1萬5千則的評論，平均高達4.1顆星，風味鹹香醇厚。（圖片來源：小王煮瓜官方社群）
兩喜號：傳承百年的萬華魷魚羹老店
多少年才能被稱之為老店呢？在台北萬華傳承四代的兩喜號自1921年開業至今，已經超過105年。作為台北少見的百年老店小吃，兩喜號由創辦人從萬華龍山寺旁挑著扁擔叫賣起家，到如今發展成連鎖品牌，可以說是台北相當具代表性的傳統小吃之一。
曾受國際各大媒體受訪，就連前任總統蔡英文也選擇在此接受CNN專訪。（圖片來源：兩喜號官方社群）
兩喜號西園路總店的用餐空間，在第四代的手上有了老店新生，重新再造的店鋪空間轉為明亮，同時陳設不少關於店鋪歷史的象徵物品，但在時光流轉之下，美味依舊不變。以魷魚羹起家的兩喜號，以新鮮魷魚條為主角，而關鍵在於泡發技術讓不同的魷魚發泡出一樣口感，如此的乾貨濃郁滋味，搭配上旗魚丸，成就了百年歷史。
來兩喜號不只要吃魷魚羹，可別忘了另一道招牌炒米粉。（圖片來源：兩喜號官方社群）
露店 蘇來傳：艋舺傳承三代的古早味肉圓與芋粿
在露店 蘇來傳的Facebook上，名稱寫的是「露店蘇來傳（蘇家肉圓油粿）」這不難發現店家過去是以販售肉圓與油粿起家。那「露店」是什麼意思呢？原來品牌起源自萬華的蘇來傳，最初是在艋舺公園一帶，由於沒有正式店面、招牌，被當地人以日文「ろてん（露店）」稱呼，顯現出過去艋舺人對於攤販售的慣用說法。
隱藏在巷弄內的露店 蘇來傳，吸引為了品嚐一碗古早味肉圓和芋粿而來。（圖片來源：露店 蘇來傳官方社群）
傳承至今三代的80多年歷史，目前搬到和平西路三段的祖厝重新開業。店鋪同樣延續販售古早時期的肉圓與油粿，大塊豬胛心肉必須先醃漬，再加上筍絲、栗子蒸為肉圓，口感鬆軟的芋粿則是在來米漿、地瓜粉、芋頭製成，古早味的風味至今受到不少饕客專程前往享用。
芋粿的美味不只在於芋粿本身，味噌和甜麵醬調製而成的醬汁是精華。（圖片來源：露店 蘇來傳官方社群）
台北老店推薦常見問題FAQ
Q1：台北有哪些必吃老店？
A：五燈獎豬腳滷肉飯、富霸王豬腳、小王煮瓜、兩喜號及露店蘇來傳，都是近年討論度相當高的台北老店。
Q2：哪些台北老店獲得必比登推薦？
A：小王煮瓜已連續多年獲得《米其林指南》必比登推薦，是台北代表性的滷肉飯名店之一。
Q3：台北百年老店推薦哪一家？
A：創立於1921年的兩喜號至今已超過百年歷史，是萬華相當具代表性的傳統小吃老店。
Q4：台北老店為什麼重新爆紅？
A：除了社群媒體帶動討論，不少老店透過品牌翻新、空間改造與第二代接班，吸引更多年輕族群認識傳統美食。
Q5：台北老店除了傳統美味還有什麼特色？
A： 除了保留原有招牌餐點外，不少老店也透過空間改造、品牌識別更新、自助點餐設備或社群經營，吸引更多年輕族群認識台灣傳統小吃。
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Rene Hung
從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。