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母親節蛋糕26選，趕緊挑一顆送給母親大人

2023/05/04

（圖片來源：各品牌）

母親節倒數，母親節蛋糕準備好了嗎？各大飯店、品牌陸續推出母親節蛋糕，無論是傳統的玫瑰、荔枝或花系列，還是造型吸睛的爌肉蛋糕、添加膠原蛋白粉的特殊款蛋糕，都將成為母親節大餐後的完美結尾。今年母親節，想給媽媽什麼樣的驚喜呢？趕緊挑一顆送給母親大人吧！

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SS Pâtisserie夏・精品甜點　Ladies swan優雅天生

藉以優雅展翅的白天鵝，象徵媽媽一輩子為家人無私奉獻的呵護，來自御盟國際驛館SS Pâtisserie夏・精品甜點的法籍甜點主廚Chef Laurent，藉以Ladies Swan優雅天生為名，由餅乾塔堆疊起海綿蛋糕、莓果果泥凍、荔枝玫瑰覆盆子與香草巧克力，帶來滑順純淨的酸甜滋味。

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由高雄SS Pâtisserie夏・精品甜點推出的「Ladies Swan優雅天生」馥莓慕斯蛋糕，6吋每組1,488元。預訂專線：（07）974-1218。（圖片來源：御盟國際驛館）

LA ONE Balery烘焙坊　果漾珠寶盒

由簡天才師傅 THOMAS CHIEN餐飲事業群旗下品牌之一的LA ONE Bakery烘焙坊，於今年期間限定推出的母親節蛋糕，以有機銀耳豐沛的植物性膠原蛋白帶來水晶般剔透的外觀，閃耀寶石則來自水果切片，加上有機玫瑰製成的慕斯、覆盆子庫利，兼具外型顏值與美味。

 

LA ONE烘焙坊於今年母親節限定推出「果漾珠寶盒」6吋，價格1,200元。洽各店鋪。（圖片來源：LA ONE 烘焙坊）

礁溪寒沐酒店　馨漾采蝶

蝴蝶翩翩的飛舞之姿總是吸引著媽媽們觀賞，礁溪寒沐酒店藉以翩然起舞的白巧克蝴蝶、盛開黑醋栗奶霜花朵，帶來獨特的母親節蛋糕。以鳳梨與青蘋果泥慢炒的鳳梨蘋果內餡，搭配上柔順茉莉花茶慕斯等豐富口感，為偉大的母親線上法式慕斯蛋糕之美。

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礁溪寒沐酒店於即日起～5/14，帶來「馨漾采蝶」法式慕斯蛋糕，6吋1,280元。電洽：（03）905-5721。（圖片來源：礁溪寒沐酒店）

誠品行旅 The Lounge　赤子之馨

誠品行旅邀請媽媽們重返少女回憶，以青春洋溢的粉色調帶來概念氛圍，透過阿里山金萱茶研磨成粉後加入麵糊烤製，帶有清新茶香的檸檬金萱烏龍茶海綿蛋糕，揉和酸甜莓果果醬、覆盆子乳酪餡，並以黃金比例混和法國進口依思尼白乳酪與原味優格，創造出輕盈且無負擔的雪白慕斯，帶來粉嫩不失典雅氛圍氣息。

 

誠品行旅The Lounge大廳書坊推出的「赤子之馨」，每個6吋1,180元。洽官網http://www.eslitehotel.com。（圖片來源：誠品行旅）

 

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瑞瑞•食研所　國王巴斯克-法國玫瑰禮盒組

在網路擁有高知名度的手工甜點品牌瑞瑞•食研所Rich Bear曾創下單日銷售7千顆巴斯克克蛋糕佳績，今年度嚴選歐洲法國鮮奶油、澳洲冠軍奶油乳酪等素材製成的巴斯克蛋糕為主角，首推一次能品嚐原味、草莓、可可、蜂蜜共四款風味，而且還能冰熱兩吃，很超值！

 

「瑞瑞•食研所」將舉行為期一個月的快閃實體店活動，即日起～5/31信義A11、31高雄夢時代、新竹巨城，皆可實體購得。「母親節限定禮盒：國王巴斯克-法國玫瑰禮盒」限量千組，優惠1,800元。（圖片來源：瑞瑞•食研所）

台北晶華酒店　 Maquis侯爵夫人3D立體蛋糕

台北晶華酒店帶來吸睛度十足的3D立體蛋糕，由點心團隊以風靡歐洲數世紀的路易王朝第一美女——Marquise侯爵夫人為概念，打造長、寬18公分，高度26公分的造型蛋糕；蛋糕主體採以瑪德蓮蛋糕設計，裹上檸檬奶油霜做成的裙擺、翻糖製成繽紛花卉，加上法國空運來台的獨家人偶模型結合，展現雍容華貴的獨特之姿。

 

以來自法國侯爵夫人人偶搭配上點心團隊巧思製作的龐畢度侯爵夫人3D立體蛋糕，每個售價1,980元。電洽：（02）2523-8000。（圖片來源：台北晶華酒店）

寒居酒店BeGood餐廳 　蜂芒璀璨

以童趣蜜蜂蛋糕捎來母親節祝福的寒居酒店Be Good餐廳，由點心主廚陳妍如以芒果檸檬沙布列蛋糕為主題，以盛開的雛菊與童趣蜜蜂形象的鵝黃色調為主題，並在新鮮芒果與鳳梨內餡的爽酸風格下，帶來酥脆的香草沙布列塔皮增添層次。

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寒居酒店BeGood餐廳的「蜂芒璀璨」蜜蜂蛋糕，6吋蛋糕每顆1,680元。電洽：（02）2564-3577。（圖片來源：寒居酒店）

台北喜來登大飯店 　The Deli-Alexis Bouillet聯名母親節蛋糕

台北喜來登大飯店與世界甜點冠軍主廚Alexis Bouillet聯名合作，選用來自法國獲得多項大獎的頂級巧克力品牌CLUIZEL柯茲白巧克力，並藉以春日鮮果推出外型華麗如玫瑰綻放的粉漾玫瑰蛋糕，以及酸甜柑橘與金柚果香四溢香戀覆盆子蛋糕捲。

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台北喜來登大飯店與世界甜點冠軍主廚Alexis Bouillet聯名合作，獨家推出「粉漾玫瑰」7吋1,890元、「香戀覆盆子」蛋糕捲690元。電洽：（02）6633-1373。（圖片來源：台北喜來登大飯店）

Corner Bakery 63國賓麵包房 　蕾夢小清新優格蛋糕

媽媽們也曾經是青少女！讓媽媽吃在嘴裡甜在心裡的清新蛋糕，來自國賓麵包房楊文雄主廚特別製作，以日本愛媛縣的蜜漬檸檬丁製成雙層檸檬乳酪、優格內餡，並夾入日本梅乃宿柚子酒製成的海綿蛋糕，讓媽媽在清新裡也有微醺感。

 

母親節限定的「蕾夢小清新優格蛋糕」可品嘗到檸檬與奶油的酸甜清爽滋味。6吋1,450元。（圖片來源：Corner Bakery 63國賓麵包房）

珠寶盒法式點心坊　再次芋見、花漾

遵循法式經典、嚴選優質食材的精緻手工法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊」，推出美味與顏質兼具的母親節限定蛋糕。芋頭控媽媽不能錯過的再次芋見，以柔嫩布丁與綿密芋頭內餡製成，而以浪漫薰衣草紫可可脂淋面帶來奢華敢的花漾，則融合各式莓果、伯爵茶帶來豐富層次。

 

珠寶盒法式點心坊推出二款母親節限定蛋糕，再次芋見6吋1,200元、花漾6吋1,280元。（圖片來源：珠寶盒法式點心坊）

侯布雄法式茶點沙龍　傾心

米其林星級侯布雄法式茶點沙龍於今年母親節，由法籍甜點主廚Rémy Gaulé匠心打造母親節系列甜點，透過粉色的愛心外型打造堅強、純潔溫柔特色，味覺主體以覆盆子開啟酸甜滋味，接著水蜜桃果凍、焦糖巧克力等展現細膩質地，令人陶醉其中。

 

侯布雄法式茶點沙龍將母親的愛幻化為精緻蛋糕，入口即化的馬鞭草水蜜桃慕斯揭開法式水蜜桃果凍等豐富層次。價格1,280元。電洽：（02）8729-2626。（圖片來源：侯布雄法式餐廳）

法蕾熊手工生乳舒芙蕾　蜜桃生乳雪芙蕾

在近百款蛋糕裡榮獲「Global Mall母親節蛋糕大賞傳統類蛋糕」第三名的法蕾熊手工生乳舒芙蕾，不計成本添加擁有歐洲原裝專利、高濃度小分子膠原蛋白粉於蛋糕內，讓媽媽們吃蛋糕也能美美的。

 

以櫻吹雪為概念設計的「 蜜桃生乳雪芙蕾」，內餡佐以白桃果泥、豆沙展現其豐富酸甜感。6吋1,050元。（圖片來源：法蕾熊手工生乳舒芙蕾）

法朋烘焙甜點坊　嫣紅萬紫、蜜桃花語

不斷在季節推出不同商品的法朋烘焙甜點坊，主廚李依錫今年以溫柔為發想，結合當季水果、花卉、茶等多樣食材，為媽媽們研發出玫瑰花瓣、葡萄柚的酸甜嫣紅萬紫蛋糕，以及內層有著晶瑩蜜桃慕斯，搭配啤酒奶餡的蜜桃花語共兩款蛋糕。

 

以台灣在地嚴選食材帶來的兩款蛋糕，嫣紅萬紫共有7吋、9吋兩款，售價分別為1,650元、2,250元；蜜桃花語7吋1,550元。（圖片來源：法朋烘焙甜點坊）

台北新板希爾頓酒店　 Mom mom mua，親親我

名稱最可愛的母親節蛋糕，由台北新板希爾頓酒店推出的「Mom mom mua，親親我」榮登第一！蛋糕主要以草莓與覆盆莓為基底，外層則用清爽不膩口的起司蛋糕帶來柔和風味，並以白巧克力子母剪影妝點，如同媽媽對孩子滿滿的愛。

 

以減糖減油的手法製作手工派皮的「 Mom mom mua，親親我」蛋糕，售價770元。電洽：（02）2958-3770。（圖片來源：台北新板希爾頓酒店）

 

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台北君悅酒店　左岸時光

以環遊世界為發想，創意獻上超擬真七吋「左岸時光」的台北君悅酒店，由台北君悅點心房行政主廚陳建佑，特別以品味巴黎左岸的概念，耗時72小時手工雕琢木紋底座，加上焦糖柑橘慕斯打造的逼真可頌麵包布丁、純白巧克力特製咖啡杯，帶來高仿真的手工母親節蛋糕。

 

「左岸時光」以擬真外型，為喜愛咖啡的媽媽們帶來提拉米蘇、奶油咖啡風味蛋糕。7吋990元。電洽：（02）2720-1234。（圖片來源：台北君悅酒店）

君品酒店 　媽咪・你也是我的心頭肉

這不是東坡肉，是今年度吸睛度100%的母親節蛋糕。由台北君品酒店以擬真東坡肉為形象概念設計的「媽咪・你也是我的心頭肉」蛋糕，其實是法芙娜巧克力、馬斯卡彭起司、高粱酒糖水製作的提拉米酥蛋糕，最適合到中餐廳聚餐的一家人拿出來給媽媽一個驚喜。

 

台北君品酒店今年以「東坡肉」兼具視覺與味覺的特殊造型蛋糕驚豔媽媽，「媽咪・你也是我的心頭肉」原價1,580元、優惠價1,280元。訂購電話：（02）2181-9977。（圖片來源：台北君品酒店）

台北寒舍艾美酒店　泰莓茉莉蛋糕

位於台北寒舍艾美酒店一樓巧克光廊，特別推出迷你版小尺寸的母親節蛋糕，外型有如玫瑰般綻放的泰莓茉莉蛋糕，以絲滑茉莉花慕斯、茉莉花奶餡與法芙娜焦糖牛奶巧克力層疊濕潤、厚實口感。

 

台北寒舍艾美酒店的「泰莓茉莉蛋糕」，在玫瑰花球巧克力的濃郁香氣裡，帶有清新茉莉花茶香。5吋1,080元。電洽：（02）6622-8000。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）

老爺小花園　栗子蒙布朗

有著綠意植栽的老爺小花園餐廳不僅適合帶媽咪和全家人一起悠閒享用餐點，母親節期間甜點主廚Nana更獻上法式經典，以法國沙巴東例子製作的蛋奶醬與香草香緹，加上細緻濃厚栗子蒙布朗，為媽媽們帶來猶如置身法國的經典美味。

 

酥香塔殼層疊填入杏仁奶餡、香草香緹等製成的「栗子蒙布朗」，點母親節套餐加購499元即可換購6吋蛋糕，單賣價格1,088元、8吋1,388元。電洽：（02）2518-33381。（圖片來源：老爺小花園）

台北福華飯店　黑芝麻馨香蛋糕

台北福華飯店首次推出「寵愛女王，綻放美力」一系列母親節活動，不僅母親節前一日於宴會廳舉辦母親節宴，每桌送上價值五千元的美食抵用券，現場更安排有樂團表演、指甲彩繪等活動，並於母親節期間推出風格健康的黑芝麻馨香蛋糕、白桃蛋糕等選擇。

 

給媽媽美麗也要給媽媽健康的台北福華飯店，推出「黑芝麻馨香蛋糕」，6吋980元，電洽：（02）2700-2323。（圖片來源：台北福華飯店）

 

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台北萬豪酒店　濃芋馨情鮮奶油芋香蛋糕

連盒子都可以吃！台北萬豪酒店點心房主廚曾仕斌發揮巧思，以法芙娜白巧克力悉心打造粉嫩芋香紫禮物盒、巧克力擬真緞帶展現驚喜，蛋糕本體則以杏仁海綿蛋糕夾入白玉珍珠為內餡，並融合日本中澤鮮奶油、法國蒙太古奶油和台灣檳榔心芋，再將新鮮芋頭丁與手打香芋奶餡以1:2比例製成，芋頭控的媽媽不能錯過香濃厚實芋泥餡。

 

台北萬豪酒店點心房主廚以對台灣人的印象詮釋今年度母親節蛋糕，擬真盒裝的「濃芋馨情」鮮奶油芋香蛋糕6吋980元。即日起～5/14開放訂購，電話：（02）2175-7970。（圖片來源：台北萬豪酒店）

台北文華東方酒店 　綻放之愛

台北文華東方酒店裡的文華餅房行政西點主廚趙崇曦把燕窩放進母親節蛋糕裡了！今年度母親節蛋糕，以清爽的台灣紅心芭樂優格奶霜與糖煮紅石榴蘋果，再加入媽媽愛最愛的養顏聖品玫瑰燕窩，延續媽媽的保養之道。

 

由文華餅房帶來的「綻放之愛」，外觀以綻放牡丹造型花朵巧克力裝飾，展現雍容華貴象徵。7吋2,480、10吋3,980元。（圖片來源：台北文華東方酒店）

日錦製造所　芋泥布丁蛋糕

最經典的芋泥與布丁的組合，可說是永恆不敗的最佳選擇，但熱愛翻玩在經典裡展現創新的日錦製造所，以金箔包裹整條蛋糕，並將大甲芋頭變身為義式奶酪，再搭配法式焦糖奶霜醬，成為很不一樣的吸金母親節蛋糕。

 

經過金箔、芋泥奶酪等重現詮釋的「芋泥布丁蛋糕」，每份780元。（圖片來源：日錦製造所）

 

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六福旅遊集團 　法式紅桃母親節蛋糕

一年一度的母親節蛋糕跟花禮，就由Elite Bakery一禮烘焙準備完成！今年以法式紅桃為主題，主廚藉由紅桃覆盆子、貝禮詩奶酒，甚至是麵茶等不同素材烘焙蛋糕，不同風格的媽媽都能找到喜愛口味。

 

限定推出的「紅桃覆盆子香草慕斯」，優惠價1,299元。電洽：（02）6615-6565 #5702。（圖片來源：一禮烘焙 ）

大地酒店　莓好人蔘花束蛋糕

大地酒店與斐儷珠寶（FERRI JEWELRY）跨界合作，推出限量八間的「璀和永恆的愛」住房專案，除了能享有價值2,500元的潤燕窩極濃白金潤燕盞、The Gaia SPA精油芳療及膠原蛋白飲的滋潤，把市價22,800元起的「GIA鑽石永生花禮盒」帶回家，還有西餐廳李建嶔副主廚所精心準備的「莓好人蔘花束蛋糕」，微酸覆盆子草莓慕斯與焦糖人身奶油能為媽媽們好好打氣。

 

大地酒店獨家推出的「璀璨永恆的愛」住房專案，房內提供不含脂肪、人參入菜的「莓好人蔘花束蛋糕」。專案售價29,800元起。（圖片來源：大地酒店）

台北士林萬麗酒店　紫戀橙心

以時下流行的裸蛋糕手法，象徵毫無保留的親情表現，是來自士林萬麗酒店獻給媽媽的心意。採用天然紫薯製成香緹和慕斯，搭配優雅水滴狀橙香香緹、橙香布丁夾層等內餡，展現不一樣的專屬風味。

 

上層以珍珠、玫瑰花瓣點綴的「紫戀橙心」，6吋980元。（圖片來源：台北士林萬麗酒店）

MiraWan 特製蘋果派

位在微風南山百貨47樓的高空景致餐廳MiraWan Eatery，除了可輕鬆品嚐以法式為底蘊的料理之外，午茶時間的花卉寶盒更是深受女性喜愛。在母親節期間，甜點主廚火車特別以經典蘋果派為概念，透過蘋果片堆疊成玫瑰花卉為象徵，帶來整模千層派皮酥脆，交織著杏仁卡士達等內餡帶來酸甜平衡的絕美蘋果派蛋糕。

 

整顆酸甜新鮮的富士蘋果烘烤，刷上日本進口的和歌山柚子汁，層層堆疊成迷人蘋果花瓣的「特製蘋果派」6吋1,080元。官網：https://miramira.oddle.me/zh_TW。（圖片來源：MiraWan Eatery）

 

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文字：Rene Hung
圖片來源：御盟國際驛館、LA ONE 烘焙坊、礁溪寒沐酒店、誠品行旅、瑞瑞•食研所、台北晶華酒店、寒居酒店、台北喜來登大飯店、Corner Bakery 63國賓麵包房、珠寶盒法式點心坊、侯布雄法式餐廳、法蕾熊手工生乳舒芙蕾、法朋烘焙甜點坊、台北新板希爾頓酒店、台北君悅酒店、台北君品酒店、台北寒舍艾美酒店、老爺小花園、台北福華飯店、台北萬豪酒店、台北文華東方酒店、日錦製造所、一禮烘焙、大地酒店、台北士林萬麗酒店、MiraWan Eatery
Rene Hung

從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。