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【美食快訊】《臺灣米其林指南 2023》將於8/31宣布  必比登「這個時間」公布

2023/08/03

 

（圖片來源：臺灣米其林指南）

 

美食年度盛事《臺灣米其林指南》即將公布！米其林今日（8/3）宣布《臺灣米其林指南 2023》完整餐廳入選名單將在 2023 年 8 月 31 日於臺北文華東方酒店舉行發布，一樣包含臺北、臺中、臺南及高雄四地。至於廣受喜愛的必比登推介，今年名單將於發布會前一周的 2023 年 8 月 23 日公布。

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《米其林指南》的評選標準

《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。

 

《米其林指南》新增新入選餐廳名單

隨著名單即將公布，勢必又將刮起追星風潮。因應快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取了新的名單發布方式 ──在每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中。自 2022 年 4 月 13 日以來，每月第二個星期三，即時新增名單會發布於《米其林指南》網站以及 App上。希望透過這樣固定的發布與更新，這些被米其林評審員發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。米其林星、必比登推介及米其林綠星則維持年度發布，在這些每月新入選的餐廳中，其中一些也很有可能會在年度發表會中獲得評級。

 

 

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文字：Sid
圖片來源：臺灣米其林指南
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。