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縱谷裡的青農女子！好時果子、女兒不懂茶，以友善土地與創新思維，讓台東釋迦和紅烏龍滋味更好！

2024/09/02

（圖片來源：細腿男）

 

這幾年青年返鄉蔚為風潮，他們慢活創深、以新思維推廣傳統農業，努力耕耘同時，也迎合潮流和市場需求多元化經營，讓美味的寶島農產能被更多人看見、品嘗，而其中不乏有想法、能吃苦且兼具顏值的傑出青農女子。

「好時果子」的闆娘林沛縈今年甫獲選百大青農，九年前隨先生回卑南接手家業種植釋迦，本著對農業與大自然的愛，運用學識專業以永續自然農法和嚴格標準，孕育出一顆顆美味又讓人吃得安心的水果。「女兒不懂茶」的林廷瑀則是神農獎得主的女兒，北漂返鄉後虛心學習精進，她秉持以土地養茶、以生活製茶、以品味飲茶的職人精神，賦予鹿野紅烏龍更富豐的口感風味與感官想像。兩位青農女子都是品牌創辦人也是門面擔當，在美麗的縱谷裡用實力和努力閃閃發光！

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好時果子 / 不要當傳統農夫，以自然農法種樹，靠不斷創新與轉型豐收

林沛縈說，好時果子賣的不是只是農產品，而是一份人跟人之間的感情串聯，產品都會取得認證，讓消費者吃得安心。（圖片來源：細腿男）

「好時果子」的主人林沛縈和先生謝謹鴻都是出身農家，兩人在嘉義大學園藝所念碩士時相識，沛縈主修花卉、謹鴻則研究果樹。婚後沛縈隨著先生回台東跟爸爸學習種植的實務技術，經過九年，從一片荒蕪的空地種到現在，兩個女孩都長大了，釋迦樹也開枝散葉結實纍纍。

果園全年無休，大目釋迦才剛收成，下一季是鳳梨釋迦，接著百香果、金鑽鳳梨輪番上陣，好讓客人四季都能吃到他們家的水果。而名為「好時果子」，是因為在順應自然而生的產業，時間對水果和農夫來說極為重要，好時也能好食。

 

青農夫妻謝謹鴻、林沛縈創立「好時果子」，雙胞胎女兒也是最佳品牌代言人。（圖片來源：好時果子）

「從回來那年開始，我們就決定不要當傳統農夫，要做不一樣的事！」。而他們也希望扭轉一般人對於這個職業低階的刻板印象，便開始創業做品牌和市場化經營。「我覺得農業是一有風吹草動就容易垮的產業，所以根基非常最重要。」沛縈表示，許多農民很會種卻不懂得行銷，因此她除了到台大進修持續進步，並且努力經營社群分享故事，甚至貸款擴建集貨場，讓水果採收後從清理、包裝、冷藏到裝載都能在乾淨舒適的室內完成，也騰出空間給來訪客人可以坐下來聽聽他們的故事。

 

沛縈和謹鴻貸款千萬擴建集散場，把關水果品質，也提供員工更舒適的工作環境。（圖片來源：細腿男）

稍做休歇後，沛縈帶我們散步鄉間小路走進「好時果子」的釋迦農場，空間明顯較一般果園寬敞許多。她解釋道，這裡每棵果樹的生長範圍是別人的四倍，雖然產量較少，但枝幹得以完全伸展。「當枝葉太密、通風不好蟲就多，得用加倍的農藥控制蟲害，但通風且日照充足就不會有這些問題。」加上採用自然農法，所以連地面也都長滿茂盛青草，還會定期拿葉子和土壤做化驗檢查，以維持果園健康的運作狀態。

 

沛縈除了是門面擔當也主責品牌行銷和食農教育，還特別製作大型道具解說釋迦花的生長特性和如何藉由人工授粉（圖片來源：細腿男、台東慢活創深計畫）

沛縈也原地上起生物課，解釋釋迦之所以比較貴，因為它是百分之百需要高度人力種植的水果。釋迦的花較為閉合且具有「雌雄同花但異熟」的生長特性（雌蕊先成熟才換雄蕊），很難經由昆蟲授粉，所以農夫每天傍晚前得先採花，放到隔天凌晨四點開始剝花瓣收集雌蕊花粉，待七點後再回到園裡，以人工一朵朵授粉在雄蕊上，非常費時費工。「所以如果你買到一顆低於50元的釋迦，基本上就是農夫賠錢賣的，因為它的生產成本就是要這麼高啊！」

 

果園使用永續農法，地上茂盛的雜草是最好的證明。除碩大的釋迦，今年還開發推出百香鳳梨氣泡飲，尾韻還會有淡淡紅烏龍茶味。（圖片來源：細腿男）

大目釋迦陸續收成，鳳梨釋迦接著登場。沛縈說每根枝條只留一顆果實，因為把所有的營養和愛都給它。（圖片來源：細腿男）

無論習慣剝半吃或用湯匙挖，品嘗到好時果子開始盛產收成的大目釋迦，確實皮薄、肉多、籽小而且甜度剛好，牛奶白的果肉口感軟嫩綿密實在滿足。「現在很多水果只求甜但容易膩，所以我們特別控制讓釋迦能保有水果原味和自然酸甜，也扭轉一般人對釋迦太甜、不健康、血糖升高易頭暈的負面刻板印象。」

此外，釋迦富含鉀、鈣、鎂、磷等，維生素C都是蘋果的34倍，適量食用對小孩補鈣或老人的心血管都好。「所以應該要改成一天一釋迦，醫生遠離我啦！」沛縈笑說。有趣的是，好時果子的鳳梨釋迦禮盒內還會附贈一塊橡皮擦和溫馨提醒，當釋迦輕輕按壓時有如同橡皮擦的軟硬觸感，就是最佳的品嘗時機！

 

釋迦產季時會開放採果體驗，讓大家來台東玩時採收一顆個人專屬的釋迦，不過僅限事先預約，無法臨時接待散客採果。（圖片來源：台東慢活創深計畫）

沛縈和謹鴻回到台東創立「好時果子」，以永續自然農法種植，從賣農特產、周邊商品到開發百香鳳梨氣泡飲，並規畫各種體驗活動遊程，甚至在果園裡舉辦餐會和滑步車競賽，推廣食農教育更是不遺餘力，雖然創新與轉型的路走來辛苦但也收穫滿載。「我們還年輕、所以不怕嘗試改變，失敗跌倒了還有機會再站起來！」夫妻倆保持不變的初衷並付出更多努力，也期待好時果子每一次的豐收，讓我們一年四季都有自然香甜又健康安心的好水果可以吃！


好時果子
電話： （08）9572470
地址：台東縣卑南鄉美農村班鳩5-3號
官方粉絲頁：請點這裡

 

女兒不懂茶 / 神農茶人的女兒，融合地方風土展現紅烏龍多層次的口感韻味

「女兒不懂茶」品牌創辦人林廷瑀，謙稱自己不懂茶，但她可是拿過全台茶道藝競賽冠軍。（圖片來源：細腿男）

北上來到鹿野鄉，我們跟著有40年種茶經驗、神農獎得主林潮意的腳步，在他的「上將茶園」悠哉散步。三公頃的台地前望海岸山脈、後倚中央山脈，這裡除了台茶20號的迎香，還種植武夷、沁玉和金萱。四周國有林地環繞，綠油油的小徑長滿有助水土保持的百喜草，得天獨厚的生長環境，加上堅持不使用化學農藥，讓茶樹回歸最原始的生長機制，做出來的有機茶肯定好喝。

 

女兒不懂茶沒關係，茶和神農獎得主的爸爸，都是你永遠的老師。（圖片來源：細腿男）

原來茶飲料廣告在清晨薄霧美景中採茶其實不合適，神農獎得主林潮意說，中午12點到下午2點天氣炎熱的時候才是採茶的最好時機。（圖片來源：細腿男）

「用新芽製茶會略苦，採成熟的葉子比較香」、「早晨有露水不適合採茶，反而是中午天氣熱採的茶最好」、「如果採茶小姐們太早來，就會先摘茶籽來榨油當作額外福利」林大哥細說關於茶的種種，女兒廷瑀在一旁幫忙補充。

學藝術的她也是北漂返鄉青年，回到鹿野跟著父親繼續深造後，不但接續獲得台東縣製茶技術冠軍、全台茶道藝競賽冠軍，更替自家茶園創立了新品牌「女兒不懂茶」。「妳的師傅，是茶」在茶面前保持謙卑，是父親對她的叮嚀與期許，取名「女兒不懂茶」，也是代表著虛心探索學習、品味人文風土，詮釋出自己的茶道，用茶說故事，讓鹿野紅烏龍能被更多人看見和喜歡。

 

女兒不懂茶的茶室採預約制，來這裡點一份下午茶組合休憩片刻很舒服。（圖片來源：細腿男）

離開茶園後來到茶室，落地玻璃窗外的自然景致賞心悅目，在這裡喝茶要坐要臥都自在隨意。廷瑀說，四周田地都沒有使用農藥，所以吸引很多物種來此棲息，在這就能欣賞鹿野四季更迭的美麗景色，而遠方正是美人山（都蘭山）。女兒奉的是紅烏龍茶，簡單來說，紅烏龍就是以烏龍茶的烘焙製程、結合紅茶發酵手法製成，茶湯呈琥珀色澤且仍清香回甘的，是鹿野茶區獨特的風土滋味。

 

學藝術的廷瑀返鄉創立「女兒不懂茶」後，從產品包裝、茶室規劃到品牌形象，質感和美感都大加分。（圖片來源：細腿男）

台灣的茶園何其多，「女兒不懂茶」原本也只賣單一紅烏龍，但廷瑀思考著如何以創意思維做出品牌差異。「茶有眾多品種，而且不只四季有別，就連同一天上、下午製作的茶味道都不一樣，應該能有不一樣的呈現。」於是，她也深入研究品酒與咖啡汲取靈感，再和父親攜手以不同茶樹品種、烘焙法和發酵工序，研發出五款不同風味、調性和口感的有機紅烏龍，並以藝術美感的專業，賦予每款茶美美的包裝設計，以及與大自然連結的畫面想像。

 

以淺焙咖啡為靈感研發出的果酸有機紅烏龍。（圖片來源：台東慢活創深計畫）

除了原本經典的「縱谷間的茶」，還有小綠葉蟬叮咬出蜜香的「花火釀的茶」、 用龍眼木炭焙的「營火旁的茶」、以武夷茶種製作帶有熱帶水果風味的「果樹下的茶」，以及用厭氧發酵（沒有氧氣的環境讓茶葉自然發酵）出果酸味的「野溪邊的茶」。

廷瑀補充說：茶農一輩子想讓茶有蜜香和果香，但從沒人想把茶葉做酸。既然咖啡能用淺焙做出酸感，那茶葉應該也可以。於是她請父親研發，藉由改變製程和發酵法，讓紅烏龍散發出帶有百香果與莓果酒酸香的獨特風味，果然「野溪邊的茶」一推出便廣受好評，尤其受到外國人喜愛。

 

有選擇障礙的人，做完廷瑀精心設計的心理測驗，就知道哪款紅烏龍最適合你。（圖片來源：女兒不懂茶官網）

「女兒不懂茶」的新意不僅如此，來到位在鹿野的茶室，如果有選擇障礙，不妨就先掃QR Code做個心理測驗，透過十個問題探究自己五感靈魂的樣貌，就會推薦適合你的紅烏龍。此外，創新的還有結合茶葉、茶席道具和線上沏茶課程推出的「沉浸式茶席體驗套組」，其中更收錄各種台東大自然和茶園農忙時的療癒聲音。

而這天午後，我們悠哉地喝茶閒聊，廷瑀也分享起採茶阿姨們的生活智慧，除了用傳統刮鬍刀片做成鋒利又省力採茶神器，斗笠裡也暗藏了USB電風扇納涼，還會去五金行買水管自製板凳車坐著移動採茶，而且每個人隨身攜帶的收音機播放的電台都不一樣，甚至還有阿姨愛聽西洋流行歌曲！

 

愈來愈懂茶的女兒，持續以創新觀點推動在地飲茶文化，要讓更多人愛上品茗鹿野紅烏龍。（圖片來源：細腿男）


女兒不懂茶
電話：0963-677-632
地址：台東縣鹿野鄉永安路50號
官網：請點這裡

 

鹿野好物，買起來

 

 

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文字：細腿男
圖片來源：細腿男、好時果子、台東慢活創深計畫、女兒不懂茶官網
細腿男

愛拍照的旅遊作家。曾任旅遊雜誌副主編，現為設計品牌行銷經理，並身兼文字與攝影的自由工作者。身為處女座的觀察控，特別喜愛街頭與人文攝影，以不同視角探索枝微末節，用相機記錄下每座城市獨特且迷人的生活感，居遊葡萄牙多次後，著有《 里斯本，沒落的美感 》一書。而不能出國的日子，則以所居住的台北為大本營，延伸去台灣各地喝咖啡、吃美食、看展覽、逛選物店……發掘有質感和風格的人事物，與人分享生活中的精彩美好。