福岡人氣蛋包飯「Ikura蛋所」台北永康街開幕！犬掌烙印超萌＋完整菜單、價格總整理
2025/10/23
（圖片來源：Sid）
來自日本福岡超人氣蛋包飯「Ikura蛋所」，海外首店落腳台北永康街，10/23開幕。一次結合日本蛋包飯、咖哩飯與漢堡排等三項國民美食於一身，再加上軟嫩歐姆蛋烙印上超可愛狗狗腳掌，非常適合拍照打卡，一開幕勢必引起排隊熱潮。為讓消費者吃到道地日本風味，「Ikura蛋所」日本福岡店與東京店長還將雙雙進駐，時間長達兩個月。想吃，先來看看菜單。
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「Ikura蛋所」台北店位在熱鬧的永康商圈，交通方便。（圖片來源：Sid）
「Ikura蛋所」台北店的空間設計簡單，座位分成吧台與一般客席，吧台可說是料理第一排。（圖片來源：Sid）
【福岡蛋包飯推薦】Ikura蛋所招牌特色：狗掌烙印最吸睛！
日本福岡人氣蛋包飯「Ikura蛋所」成立至今，依舊是排隊名店，其最大特色就是直接在客人眼前現做料理，並在約五分熟軟嫩的歐姆蛋烙印上狗狗掌印，超萌畫面成了IG拍照打卡熱門話題。但不說你可能不知道，為什麼「Ikura蛋所」會烙印犬掌呢？答案原來是日本社長Shota桑喜歡狗狗，家裡還養了一隻名叫「Ikura」的長毛吉娃娃，而這也是店名的由來。
「Ikura蛋所」會在歐姆蛋烙印上可愛的狗狗腳掌圖案，非常吸睛，也深具品牌特色。（圖片來源：Sid）
【福岡Ikura蛋所】一次滿足蛋包飯、咖哩飯與漢堡排三重享受
以總代理之姿引進「Ikura蛋所」的是一對年輕夫妻，先生Steven在香港開台灣料理餐廳賣牛肉麵、台灣菜十多年，太太是香港創作歌手傅珮嘉（傅又宣），二人約4年多前疫情結束時回到台灣，由於Steven對餐飲的熱忱與專業，成功獲得「Ikura蛋所」日本社長青睞而拿下了總代理。日本社長Shota桑為表重視，在籌劃階段即每一、二週就飛來台灣，還跟他們一起趴趴走看餐廳場地、測試不同的台灣蛋品，非常投入。
「Ikura蛋所」福岡店與東京店長會在台北店駐店二個月。（圖片來源：Sid）
傅珮嘉指出，「Ikura蛋所」另一特色就是把蛋包飯、咖哩飯與漢堡排三大美食結合在一起，除了較為少見，現場製作也成了美味關鍵。另一項貼心之舉，即「Ikura蛋所」關注到人們吃咖哩飯時會分成「分開吃」與「混著吃」兩派，為免引起紛爭，直接在菜單設計上將兩種呈現方式並列，照顧到每一個人食的需求。
不管你是喜歡將醬汁混著飯（圖左）還是分開享用（圖右），「Ikura蛋所」都照顧到你的需求。（圖片來源：Sid）
【Ikura蛋所台北店菜單】四大品項一次看，還能加購和牛漢堡排
「Ikura蛋所」台北店的菜單與日本一致，以包含白飯、沙拉、飲品（或湯）的套餐呈現，口味有歐姆蛋漢堡肉、漢堡肉蛋包飯、漢堡肉與蛋包飯四種，其中漢堡肉部分皆為台灣豬與美國牛混合而成，價格約在268至388元間（不收10%服務費）。可另外升級或加購鹿兒島和牛漢堡肉、奶油培根飯、起司等。
「Ikura蛋所」的漢堡排是以台灣豬混合美國牛製成，台北店特別設計了一間低溫熟成室，漢堡排就在裡面製作。（圖片來源：Sid）
漢堡肉為現打現煎，正反面約各煎5分鐘，煎好後會淋上醬汁。醬汁有四種選擇，多蜜醬是招牌傳統口味，而吃來鹹香的奶油明太子醬也滿受歡迎的，另外還有黑咖哩與蕃茄醬可選，皆是從日本進口，口味不打折。
「Ikura蛋所」有四種醬汁，最招牌的自然是多蜜醬（圖左）與奶油明太子醬（圖右）。（圖片來源：Sid）
接著，即開始製作歐姆蛋。「Ikura蛋所」福岡店與東京店長動作相當熟練，約28秒炒好一份完美的5分熟歐姆蛋，刀子輕輕一劃，蛋液就流淌而下，非常誘人。日本店長對成品非常挑剔，熟度或外型不夠圓潤，都會重新製作，力求每個元素都是最完美狀態。不過傅珮嘉指出，為了因應台灣有些長者、小孩或孕婦不敢吃太生的歐姆蛋，只要提前告知就可調整熟度，只是熟度高，蛋液滑順程序就會受影響。
「Ikura蛋所」福岡店長製作歐姆蛋，動作一氣呵成。對了，切開歐姆蛋為客人自行切開，這樣才可以拍出令人口水直流的照片。（圖片來源：Sid）
為了讓口味與日本同步，台北店能夠直接從日本進口的原料就進口，不行的話，就務必在台灣挑到最好的。Steven指出，日本人非常要求蛋與白飯，蛋要生食級已是基本條件，還要求顏色偏橘黃色、不能有蛋腥味等。為了在台灣找到合適的蛋，他與日本社長可是試了超過20幾款。至於白飯，除了使用日本長野米外，日本社長要求一定要用壓力IH鍋煮飯，甚至還指定品牌。「台灣餐廳的飯鍋通常一次可煮3、40人份，但日方因為指定要象印或虎牌壓力IH鍋，其最大容量就是10人份，所以我們還一次購買了五個虎牌壓力IH鍋，成本滿高的。」
【Ikura蛋所台北店】歡慶開幕活動！滿800元抽限定可愛妞蛋公仔
「Ikura蛋所」台北店10/23開幕，為歡慶開幕，特別推出抽獎活動，單筆消費滿800元就可以扭蛋一次，扭蛋有三種可愛吊飾，分別是狗狗腳印、品牌LOGO與不倒翁造型，可愛造型會讓人想一次收集。另外還有掌印造型餐具與玻璃杯等周邊商品，也是可愛到炸。
歡慶開幕，消費滿800元就可以抽可愛吊飾。（圖片來源：Sid）
「Ikura蛋所」台北店菜單。（圖片來源：Sid）
Ikura蛋所
價格：歐姆蛋漢堡肉套餐388元、漢堡肉蛋包飯套餐388元、漢堡肉套餐328元、蛋包飯套餐268元。加購和牛漢堡肉110元、奶油培根飯25元。
電話：（02）3322-1799
地址：台北市大安區信義路二段 198 巷 8 號
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。