召集火鍋控與吃到飽控！欣葉推出22道野菜海味、天花櫻鯛花見鍋，品味春天日本料理精髓
2023/04/15
如果你是吃到飽控，趕緊看過來，因為人氣很旺的欣葉日本料理，全新推出了22款「春野菜海味料理」。如果你是火鍋控，也趕緊看過來，因為欣葉呷哺呷哺推出了「天花櫻鯛花見鍋」。春天到來，不僅外在要換上春夏新裝，連味蕾也要改新裝。
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吃到飽控快看過來！欣葉日本料理推春天料理
就算吃Buffet，也要吃進季節感。欣葉日本料理運用中南部產地直送的春野菜與時令海鮮，全新創作出「春野菜海味料理」。最不能錯過的就是加入櫻花元素的春暖櫻花蝦捲壽司與櫻花虎皮水果捲壽司了。為讓壽司染上櫻花粉嫩感，特別以天然洛神花加水浸泡壽司米後炊煮，上色的壽司米就透著淡淡粉色，好看又好吃。
粉紅色的壽司，光看就浪漫心噴發。（圖片來源：欣葉）
燉煮部分，以薑、蔥、新洋蔥等辛味食蔬做為引味，好驅散春天乍暖還寒的涼意。「牛臉頰大根煮」是以日本傳統時雨煮手法變化而成，白蘿蔔做為這道料理的隱藏亮點。「海老真丈冬瓜旬味煮」使用白身魚等海鮮料混入山藥製成的鬆軟海鮮丸，在日本是歷史相當悠久且重要的烹調技法。
湯品也有新生力軍，是「蒜香蜆湯」，別看它料理方式簡單，最新鮮飽滿的蜆及蒜頭下鍋熬煮時，得精準掌握火候與悶煮時間，才能達到蜆肉瑩亮、蒜頭鬆軟、湯清味濃三大美味要點。
美味的各式「小缽」，一定要每款都拿來吃吃。（圖片來源：欣葉）
另外，「小缽」中的冷制櫻花蝦玉子蒸、金山寺味噌水烏賊、翠綠山葵冷制茄子，可以嚐到翠綠春野菜與時令海味共譜的清爽滋味。甜點則有櫻花、葡萄、香橙、奇異果優格等風味的花見奶酪，每一款都是清新無負擔的甜蜜享受。
一餐的結尾，好吃花見奶酪吃起來。（圖片來源：欣葉）
火鍋控快看過來！欣葉呷哺呷哺推真鯛鍋
對自己好一點，來個野生真鯛鍋吧！日本人對春季隨潮水洄游而來的野生真鯛，有一個浪漫名號，稱之為「櫻鯛」，因為此時鯛魚多數身體通紅如盛開的櫻花，其數量稀少，較難捕獲，在日本又有「魚中之王」的稱號。
為了讓人以多樣方式品嘗富含油脂、肉質清甜細膩的櫻鯛，「天然櫻鯛花見鍋」不僅吃得到真鯛魚片涮煮後的自然鮮甜，魚頭及部份魚身還拿去以自製香料鹽燒烤，另得一美味真鯛口感，微焦酥脆外皮下藏著滑嫩魚肉，入口感受到油香四溢的好滋味。
天然櫻鯛花見鍋適合二人一同享用。（圖片來源：欣葉）
至於涮涮鍋湯底是饕客最喜愛的「經典柴魚旨味湯」，無論涮肉、海鮮、蔬菜，都能嚐到食材自然甘甜的絕妙滋味；另外，還有嚐過就會讚不絕口的經典手打丸，製作過程不添加澱粉，堅持選用天然、完整的食材，全靠師傅手工甩打出天然的筋性，共有明蝦、花枝及雞肉三款口味，在「天然櫻鯛花見鍋」套餐中就能享受到花枝及雞肉兩款手打丸。
欣葉日本料理
電話：（02）2766-3666
地址：台北市健康路156號
欣葉呷哺呷哺
電話：（02）2595-5595
地址：台北市中山區雙城街26號
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Sid
一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。