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懷舊正流行！台北 4 家老字號牛排館、西餐廳的老派浪漫

2023/11/30

（圖片來源：Rene Hung）

 

懷舊是一種隨著時間而逐漸展現出韻味的老派情懷，在餐飲業不斷推陳出新的當代裡，仍然有不少老字號餐廳努力經營中，這些餐廳重溫人們當年美好的回憶，也為現代年輕人帶來真正的復古體驗。

 

正當「昭和復古喫茶店（昭和レトロな喫茶店）在日本年輕人之間掀起流行時，台北也有好幾家老牌牛排館、西餐廳，等待各位前往感受經時間沖刷後的經典。小統一牛排館、紅爐牛排館、沾美西餐廳、波麗路西餐廳、亞里士餐廳、雅室牛排、浪漫一生西餐廳等等，都是城市裡乘載著人們約會、聚餐，甚至是相親的一部分回憶。現在，跟著本文一起實際造訪其中4家餐廳吧！

 

延伸閱讀：教父牛排鄧有癸50年的牛排愛，牛排控必須制霸的教父版圖6店鋪

 

本文目錄

 

【台北老字號牛排館】小統一牛排館

矗立在街邊，門口暗暗的，略顯低調的小統一牛排館，從招牌小統一牛排館橫式書寫從右到左的排列順序看來，就能感受到時代的標記。用餐空間同樣略為昏暗，但燈光精準地控制下，可以清楚看見白色桌布上精緻地再裝飾一層紅色桌巾，餐桌上的酒紅色口布、玻璃杯，與典雅花紋的座椅相襯，顯現出從1950年經營至今的韻味。


 

酒紅色地毯與磚牆堆疊起時光痕跡，超越一甲子的牛排館仍然生氣勃勃地繼續服務客人。（圖片來源：Rene Hung）

如果再仔細觀察空間安排，可以發現對外窗戶以假花等植物隔絕街景，在裡頭用餐，時間彷彿就停留在1950年代。小統一牛排館的牛排餐點多數為雙拼，可以拼干貝、鮮魚、龍蝦等選擇，牛排上桌後在鐵板上吱吱作響，穿著藍色背心制服的資深外場阿姨，舀起醬汁在桌邊服務。

 

那天是為了慶祝朋友生日前往用餐，外場阿姨端著插有紅色蠟燭的甜點布丁上桌，此時餐廳裡響起復古版的生日快樂歌，阿姨們親切地說「我們沒有蛋糕啦吼！生日快樂！」看似高調的排場，但絲毫不會讓人覺得過於浮誇不適，不妨下回也選擇到小統一慶祝生日吧！

 

套餐均附有相當濃郁的法式洋蔥湯、麵包、沙拉、甜點與飲品，牛排雙拼價位約為1,300元。（圖片來源：Rene Hung）


 

小統一牛排館
營業時間：11:30～14:00 17:30～21:30
電話：（02）760-2641
地址：台北市松山區健康路174號

 

 

【台北老字號牛排館】波麗路西餐廳

大稻埕老店雲集，身為台灣第一家西餐廳的波麗路於日治時期1934年已成立，是當時西化的重要代表店家，也是從前文人雅士、政商名流必訪的餐廳。目前在同一條街上，分家後有兩間招牌同為寫著「波丽路」的餐廳，門口裝潢看似雷同，但以「ㄛㄌㄟㄌㄡ」（日文發音）是門牌民生西路314號的本店，而相隔兩個店面的民生西路308號，是在1976年後分家出來的波麗路西餐。

 

本次造訪的是門牌號碼308號的波麗路西餐廳，空間風格更顯格調有氣氛，兩層樓的用餐空間，皆有其不同韻味。（圖片來源：Rene Hung）


 

裝潢風格維持舊時代的設計，一樓用餐空間為輕鬆版的咖啡店風格，往二樓階梯旁的櫃檯上，手搖唱機顯眼地提醒時代流逝的痕跡，垂掛燈飾與鏡面樓梯的轉場，在圓潤的彎曲弧度裡捎來時代感，二樓的用餐空間隆重雅緻。

 

以西餐廳聞名，波麗路西餐供應著牛排、咖哩飯與法國鴨子飯等料理。經典馬丁尼杯裡裝的是粉橘色的石榴果汁，沙拉不只有生菜，還吃得到肉凍與雞翅，更有趣的是法式洋蔥湯，湯品以橢圓不鏽鋼器皿裝盛，掀蓋後是濃郁香甜的溫潤，而重頭戲的牛排由資深的外場伯伯桌邊服務，不鏽鋼圓盤加疊鐵盤上桌的牛排，他先將牛排移至洋蔥絲和蔬菜上避免過熟，接著倒進醬汁，把牛排切一半確認熟度，動作流暢地都差點以為他要直接餵食了，非常貼心可愛。

 

波麗路西餐廳的餐點豐儉由人，牛排套餐包含果汁、麵包、沙拉、甜點、水果與飲品，約千元左右。（圖片來源：Rene Hung）


 

波麗路西餐廳
營業時間：10:00～14:30 17:00～21:00（週一公休，六、日全日營業）
電話：（02）2556-0710
地址：台北市大同區民生西路308號

 

 

【台北老字號牛排館】紅爐牛排館

民國77年正是台灣歷史改變的重要年份，當時報禁解除、蔣前總統過世、本土意識抬頭，整個台灣瀰漫著一股新時代的風氣，而這時也是紅爐牛排館誕生的那一年。紅爐牛排館的空間寬敞，水晶吊燈下的紅色餐桌散發著奢華氣息，窗簾隔絕起的半開放式包廂，更顯得神秘且氣派。

 

波有不少上了年紀的客人穿著正式來此用餐，足以可見紅爐牛排館在當年可是高級牛排館的代名詞。（圖片來源：Rene Hung）

 

相較其他懷舊牛排館，紅爐牛排館風格較為豪華，而牛排等套餐內容也較為接近現代，蔬菜棒、麵包、濃湯等餐點的精緻感較高，排餐類有日本和牛、美國角尖肋眼牛排、德國烤豬腿等選擇，價格從600至高檔的3,000元以上皆有，不只種類選擇多，品質也不錯。

 

牛排根據不同品項，有瓷盤、鐵盤承裝差異，圖中的紐西蘭鵝肝將牛排8.oz約為1,250元。（圖片來源：Rene Hung）

 

紅爐牛排館
營業時間：11:30～14:30 17:30～22:00
電話：（02）2397-2368
地址：台北市中正區仁愛路二段 32 號

 

 

 

【台北老字號牛排館】沾美西餐廳

隱身在仁愛圓環一棟大廈的地下室，於1949年開業的沾美西餐廳看似低調，但入內後的藝術氣息與熱絡氛圍與眾不同，原因在於沾美西餐廳不只是牛排館，更是牛排館結合歐式自助餐的餐廳。

 

老派高級的沾美西餐廳，現場鋼琴演奏的氛圍，是老派約會的推薦必選。（圖片來源：Rene Hung）

 

牛排、鴨肝等食材實在、精緻的沾美西餐廳，於特殊時段會有現場鋼琴演奏，將浪漫氛圍醞釀得更為迷人，目前晚間維持單點套餐的簡單版semi buffet，價位約2,000元，而午間時段則變身為為牛排、壽司、中菜、甜點等吃到飽餐廳，據說吃到飽餐點的水準非常不錯呢！

 

老饕才知道的午間吃到飽方案，每餐期共有兩個用餐時段，於該月份開放下個月訂位，每位1,100元。（圖片來源：Rene Hung）

 

沾美西餐廳
營業時間：11:00～12:50 13:10～15:00 17:00～19:20 19:40～22:30
電話：（02）2711-7750
地址：台北市仁愛路四段77號B1

 

 

 

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文字：Rene Hung
圖片來源：Rene Hung
Rene Hung

從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。