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迴轉壽司必吃Top10，誰才是迴轉壽司界的王者？

2024/02/29

（圖片來源：iStock）

 

日本壽司風格多元，其中以輸送帶迴轉運送壽司的迴轉壽司，以可自由選擇的方式，相較板前OMAKASE壽司更為平價等優點受到一般大眾的喜愛。在台灣，也能品嘗到來自日本的藏壽司、壽司郎、HAMA壽司等品牌，但是，你知道哪些是日本人吃迴轉壽司的必吃款嗎？

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本文目錄

 

2023年日本迴轉壽司必吃TOP10

根據日本媒體於2023年的問卷調查報導，迴轉壽司店裡前十名的必吃品項，第十名為「蔥花鮪魚軍艦」、第九名為「水煮章魚握壽司」、第八名為「鰭緣握壽司」、第七名「星鰻握壽司」、第六名為「花枝握壽司」。

接續前五名的迴轉壽司必吃款，猜得到哪一款壽司會是第一名嗎？第五名為「鮭魚卵軍艦」、第四名為「鰤魚握壽司」。終於來到前三名，究竟鮭魚、鮪魚誰才是第一的必吃款呢？有發現鮮蝦壽司尚未出現嗎？原來「鮮蝦壽司」是第三名，而第二名便是「鮪魚壽司」，鮪魚壽司是握壽司的代表性品項，在迴轉壽司店可品嚐到醃漬鮪魚、鮪魚中腹、鮪魚大腹等各種作法鮪魚，而目前也有不少人認為比起油脂豐富的大腹，風味濃厚、口感絕佳的鮪魚赤身，才是識貨老饕的最愛。

當鮪魚壽司成為第二名，也就代表「鮭魚壽司」成為冠軍啦！鮭魚壽司是無論大人小孩都愛的品項，有著豐富油脂的軟嫩、滑順口感為特色，加上鮭魚壽司可以炙燒、加起司片等各種吃法，最重要的是在任何一家迴轉壽司店裡吃鮭魚都不大會被雷到，因而成為迴轉壽司必吃的第一名品項！

 

烹調風格多元、價格平價的鮭魚壽司，深受大人小孩的喜愛。（圖片來源：iStock）

 

壽司郎必吃TOP5

在台灣亦有高知名度的壽司郎（スシロー），在日本於2011年至今蟬聯營業額第一，是日本人最喜愛的迴轉壽司品牌。前些時間，日本電視台舉辦由壽司郎員工票選出前十名品項，並由專業壽司職人判斷是否合格的節目成為話題，其中壽司職人也大讚美味的品項，台灣壽司郎亦有販售類似的品項為赤蝦、鮪魚赤身、鮪魚中腹，下回到壽司郎不妨試試吧！

 

日本壽司職人也推薦的長鰭鮪魚赤身，每份40元。（圖片來源：台灣壽司郎）

除了日本壽司職人大推的品項，日本問卷排行榜專門的「みんなのランキング」網站，也調查出壽司郎的必吃TOP10，分別是鮭魚、鮪魚赤身、鮪魚中腹、青魽、玉子、鮮蝦天婦羅、炙燒起司鮭魚、蔥花鮪魚軍艦、炸軟骨、鐵火卷。不知道日本消費者的調查，和你的喜愛是否一樣呢？

 

藏壽司必吃TOP5

不斷推出聯名活動的藏壽司，在台灣雖然以投入5盤可抽扭蛋的體驗最為知名，但實際上藏壽司相當重視食材鮮度，特別在壽司上裝有「鮮度君」防護罩之外，也強調無添加防腐劑、人工甘味劑等特色，而在日本亦有風格更為頂級的「無添くら寿司」提供消費者選擇。

在日本由消費者問卷調查票選出的藏壽司必吃品項，2023年前五名的第一名同樣由「鮭魚握壽司」站上王者之位，第二名為「極上熟成鮪魚握壽司」，第三名令人相當意外的是「牛五花握壽司」，而在台灣也有類似的「壽喜牛燒肉握壽司」可品嚐；第四名是藏壽司的名物「茶碗蒸」，第五名為青魽握壽司，但很可惜的是台灣目前還吃不到！

 

藏壽司的名物茶碗蒸，會根據季節替換內容物，近期的是將於3/6起於「特鮮加貝祭」帶來的「帆立貝蝦仁茶碗蒸」，每份60元。（圖片來源：藏壽司台灣）

 

2024年最新調查藏壽司TOP1是？

在2023年時的日本媒體調查，鮭魚壽司為藏壽司裡的王者，但是以投入5盤就能抽獎一次聞名的藏壽司，在2024年一月的完整調查顯示，鮭魚壽司已經退位，第一名改由「鹽熟成鮪魚」成為冠軍，而第二名則為「鮭魚握壽司」、第三名為「青魽握壽司」。

至於為什麼冠軍會改為鹽熟成鮪魚的理由，則是因為藏壽司在2023年８月開始實施以鹽巴加工製程，多了這道手續的魚身可以被去除掉多餘水分，讓旨味更為濃縮，如此一來，迴轉壽司也多了讓人感受到專業的處理手法了呢！

 

於日本藏壽司所推出，借以鹽巴熟成的鮪魚成為近期備受注目品項。（圖片來源：藏壽司日本官方網站）

值得一提的是，台灣藏壽司也將日本新品「日本產鰹魚佐和風洋蔥握壽司」、「魷魚腳握壽司」於2/20起帶進台灣，其中模樣獨特的魷魚腳握壽司為全新商品，口感彈牙Q嫩，加上其鮮甜口味讓人欲罷不能。

 

在台藏壽司期間限定推出的魷魚腳握壽司，每盤40元。（圖片來源：藏壽司台灣）

 

 

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文字：Rene Hung
圖片來源：iStock、藏壽司日本官方網站、台灣壽司郎、藏壽司台灣
Rene Hung

從事採訪記者工作多年，主要撰寫美食、旅遊、人物、酒類等生活相關，秉持說真話才能讓彼此都進步的概念報導。目前為多家媒體的特約記者，同時也不小心斜槓了米其林等餐廳的接案公關，並以曾待過日本酒造的經驗與熱情考取了日本酒國際唎酒師。