時事話題

分享心發現

天冷就是要吃火鍋!5家特色鍋物推薦  麻辣鍋.酸菜白肉鍋.南洋龍蝦鍋任挑選

2024/01/02

(圖片來源:品火鍋)

 

天氣轉冷,就想吃些暖呼呼的,火鍋是好選擇。台灣人愛吃火鍋,火鍋店一家一家開,個人鍋物變化也五花八門。今年秋冬,想來個什麼樣的火鍋呢?本文推薦5款特色火鍋提供參考,有麻辣鍋、大蒜味噌鍋、有最新鮮的台灣牛、吃到飽的日本和牛……

延伸閱讀:除了驥園之外,台北3家好喝雞湯推薦 身心都被滋補療癒了

 

本文目錄

 

特色火鍋推薦1:品火鍋 帝王蟹、日本A5和牛吃到飽

一家鍋物可以營業14年,實力真的不能小看,「品帝王蟹鍋物火鍋吃到飽」就是一例。一開幕就以當時市面少見的帝王蟹吃到飽為特色,果然深探打中消費者的心,當飽滿的帝王蟹一盤一盤送上桌,海鮮控怎麼控制的了。貼心的是,客人不用傷腦筋還得自己用剪刀剪開蟹腳,店家已事先處理好了,只要輕輕一拉,完整的蟹肉就可以送入口中,搭配柴魚昆布湯頭,把蟹肉的鮮甜更加突顯了。

 

飽滿的帝王蟹,讓人吃得好過癮。(圖片來源:品火鍋)

各式新鮮海鮮,品質都有高水準表現。(圖片來源:品火鍋)

當然除了帝王蟹,干貝、蛤蜊、天使紅蝦、鮑魚等海鮮,也是一應俱全。肉品也有美國安格斯無骨牛小排、西班牙伊比利豬、小羔羊等,最近還加入了新陣容,那就是油花迷人的日本A5和牛,一片據說價值200元,一上桌就是滿滿的12片,以一個人的費用2千元(外加一成服務費),吃個二盤就回本了。當然,還是要理性飲食啦,畢竟也不能因此傷了身體啊。日本A5和牛只要輕涮個5秒,軟嫩可口的肉質就可以融化你的味蕾。

 

日本A5和牛油花細緻,吃來很過癮。(圖片來源:品火鍋)

如果是常客還會發現品火鍋有個傳統,即入座後,在等待火鍋滾煮時,會先送上炙燒握壽司供客人享用,又一貼心舉動成功收服饕客。

 

搭配帝王蟹、日本A5和牛吃到飽,飲品可以另外加價點瓶清酒,就是享受的一餐。右上的握壽司是客人入座後即會端上的美味,而右下則是一餐結尾的好吃豆花。(圖片來源:品火鍋)

 

品帝王蟹鍋物火鍋吃到飽
電話:(02)2541-1563
地址:台北市新生北路一段152號

 

特色火鍋推薦2:老撈麻辣鍋 特色湯底與食材吸客

很多人愛吃麻辣鍋,你的麻辣鍋愛店名單,有沒有這一家「老撈」。這家從2018年就已開幕的火鍋店,食材用的好,每一種肉片、每一種火鍋料,即使是蔬菜,都在水準之上。這兒的麻辣鍋,是以牛油炒香各式香料後,與牛骨高湯一起熬煮,再加入自製花椒油提味。對麻辣鍋愛好者來說,或許這兒的麻辣鍋不能算是很麻、很辣的那種,這是因為餐飲界人稱企鵝哥的老闆,是以可以喝的麻辣鍋為目標而研發。如果你嗜麻嗜辣,可以另外加辣絕對沒問題。此外,老撈的麻辣鍋不能做到只有必備的鴨血好吃,企鵝哥也要做到客人會為了麻辣鍋裡的豆腐前來!

老撈除了麻辣湯頭,還有其它麻辣鍋店少有的胡椒豬肚雞鍋(如不吃內臟可換成魚片)、以日本三種白味噌炒過後熬煮成的大蒜味噌鍋、清燉到極為軟嫩的牛尾鍋與老少咸宜的昆布柴魚鍋,款款有特色,建議煮各式火鍋料前,都舀來喝喝。

 

老撈不僅有人氣麻辣鍋,其它特色湯底如胡椒豬肚雞鍋也是被點率很高。(圖片來源:老撈麻辣鍋)

食材部分也有奇巧之處,必點的黃牛胸肉看來油多多,其實煮後是脆口的;老撈滑牛,將牛肉醃漬後抓一些蛋白,吃起來相當嫩口。還有只限預訂,當天再去採買的超澎湃海鮮盤,內有生食級干貝、廣島生蠔、白蝦、鮑魚、螃蟹等等.....光看就覺得好吃,根本不用下鍋煮。

 

老撈的食材講究,肉品更是不馬虎,像是圖右的黃牛胸肉就很特別。(圖片來源:老撈麻辣鍋)

從事餐飲近20年,企鵝哥一直對食材品質非常要求,所以來這裡不用怕吃到不好吃的。你有聽過獨立火鍋店跟農家契作嗎?老撈有,店內的茼蒿就是這樣來的,所以一定要吃。另外偷偷告訴你,一般醬料之外,內行人都會跟店家要一點自製「花椒油」,聞來辛香卻不辣口,沾附各式食材更有風味啊!

 

超澎湃海鮮盤是客人預訂後,當天採買的,絕對新鮮。(圖片來源:Sid)

 

老撈麻辣鍋 新派火鍋及私房料理
電話:(02)2771-9957
地址:台北市松山區敦化北路4巷53號

 

遠傳friDay購物:→宅配麻辣鍋回家大吃

 

 

特色火鍋推薦3:酸民拾味 在眷村大吃酸菜白肉鍋

最新於空軍三重一村新開幕的酸民拾味,有好吃的酸菜白肉鍋,人氣頗夯。山東大白菜以古法自然發酵14天而成,搭配以雞骨、雞肉等多樣食材熬煮的湯頭,兩者融合後酸香順口。單鍋湯底包含酸白菜、胡蘿蔔豬肉、猪肉川丸子、凍豆腐與蛤蠣,一定要點一盤胡蘿蔔豬肉片,已經調味舒肥過的肉片,可以直接吃,也可以下鍋涮個幾秒,什麼吃法都好吃。

延伸閱讀:【三重小吃】空軍三重一村眷村好食光 在Aura喝花系列調酒、在酸民拾味嚐酸菜白肉鍋

 

酸民拾味的酸菜白肉鍋,湯頭好,配料中的胡蘿蔔豬肉更是品味重點。(圖片來源:陳金燾)

 

酸民拾味
電話:(02)2978-0810
地址:新北市三重區正義南路86巷21號

 

特色火鍋推薦4:野牛殿 最新鮮的台灣溫體牛火鍋

位於雲林的芸彰牧場,養殖出的台灣牛,品質之好,常見於各大高級餐廳。為了將好肉讓懂吃的消費者知道,老闆張志名從生產者跨越到行銷者,直接在虎尾開設台灣牛專賣店,之後更將勢力範圍拓展到北部,與好友開設的「野牛殿」合作。這裡提供最新鮮的溫體牛,每日於虎尾宰殺後直送,因應不同屠宰狀況,日日提供不同的五種部位,依油花分布狀況而有厚盤子、大扇、三叉、臭火搭等選擇,只要來這裡吃上一次,保證會成為常客喔。

延伸閱讀:台北吃得到溫體牛肉湯!芸彰牧場北上開旗艦店「野牛殿」 每日產地直送5種部位配竹筍湯底,絕妙好味

 

野牛殿可以吃到芸彰牧場每日新鮮直送的台灣溫體牛,吃了幸福滿滿。(圖片來源:芸彰牧場)

 

野牛殿-溫體牛 芸彰牧場新莊旗艦店
電話:(02)8201-9997
地址:新北市新莊區中華路一段112號

 

特色火鍋推薦5:湳洋鍋物 南洋主題鍋物太特別

高雄的鍋友們,新開幕的「湳洋鍋物」可別錯過了,主打全台第一家南洋主題鍋物,首創以整隻龍蝦熬煮「醇椰冬蔭龍蝦鍋」湯頭,搭配日本鹿兒島A5黑毛和牛、印尼根島生態蝦,以及饕客可自行體驗拉長的湳-手拉麵等頂級食材,加上鍋物店少有的醞烤沙嗲雞肉串、曼谷泰奶酥菠蘿生乳捲等精緻料理,讓人感受鍋物暖意時,也感受南洋風情。

 

來湳洋鍋物,招牌必點湳洋冬蔭龍蝦鍋、南薑椰奶燉雞鍋與清萊旬原時蔬鍋。(圖片來源:湳洋鍋物)

 

湳洋鍋物
電話:(07)552-2555
地址:高雄市鼓山區美術東六街268號

 

遠傳friDay購物:→宅配火鍋湯底回家煮

 

 

心發現延伸閱讀: