牛排上鋪滿20張金箔！2025年最狂牛排在LOPFAIT Grill新亮相

2025/04/24

（圖片來源：Sid）

一間店、兩個品牌、雙重賣點，以精緻法餐打出名號的「LOPFAIT樂斐法式餐廳」，最近宣布以「店中店」的形式，再創副品牌「LOPFAIT Grill」。新推出的LOPFAIT Grill主推台灣人最喜歡的西餐「牛排」，經典的牛排滋味，在這裡從風味到外觀都將有令人驚喜的改變，且看法國菜大廚，如何費盡心思帶給大家味蕾上的驚艷！

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本文目錄

【台北牛排館推薦】法餐品牌LOPFAIT推副品牌LOPFAIT Grill賣牛排
【台北牛排館推薦】佛羅倫斯丁骨牛排吃進傳統義大利風情
【台北牛排館推薦】丁骨牛排享受菲力、紐約客不同口感
【台北牛排館推薦】24K黃金牛排排場震撼奢華
【台北牛排館推薦】精緻配菜、甜點細作不馬虎

【台北牛排館推薦】法餐品牌LOPFAIT推副品牌LOPFAIT Grill賣牛排

在認識LOPFAIT Grill之前，先認識在廚房裡運籌帷幄的靈魂人物主廚Josh鄭裕錞。Josh在台中的Fine Dining餐廳學藝多年，數年前北上落地內湖，擔任LOPFAIT樂斐法餐的主廚，一路上不管菜色料理如何變化，一向保有自我風格與水準。他特別喜歡尋找獵奇的法國傳統食材，以料理手法、調料做出菜色變化，餐廳經營至今已經累積出固定客群，也因為出餐水準穩定，接獲許多活動包場、宴客的訂單。

LOPFAIT餐廳氣氛優雅，現在上門不僅可以吃法餐，還能試試新品牌LOPFAIT Grill的牛排。（圖片來源：LOPFAIT Grill）

法國菜做得穩當，除了每一季的料理仍然有令人驚豔的亮點，Josh最新的伎倆是要在同一間餐廳，以不同品牌名推出主打牛排燒烤的Steakhouse。Josh說：「現代人時間寶貴，國人尤其習慣快速上菜、快速用餐，較難習慣Fine Dining慢工細活的出餐節奏。」

比起慢條斯理、細嚼慢嚥的品嚐法菜，講求歡慶、大口吃肉的牛排館，受眾更廣，在客人不斷詢問下，Josh開始構思副品牌的菜單，希望一間餐廳、兩種菜系服務，可以同時照顧口味、需求不同的兩種客人。

佛羅倫斯丁骨牛排，T字型骨頭的兩側可吃到牛肉不同部位的兩種風味、口感。（圖片來源：LOPFAIT Grill）

【台北牛排館推薦】佛羅倫斯丁骨牛排吃進傳統義大利風情

LOPFAIT Grill牛排套餐首發菜單主餐區，分為適合多人分享的「義大利佛羅倫斯丁骨牛排系列」、極致尊貴的「24K黃金牛排系列」，和適合個人品味獨享的「主廚精選系列」，包含牛排與龍蝦。搭配開胃小品、前菜、湯與甜點等，午餐套餐5道料理、晚餐套餐8道料理。

來LOPFAIT Grill吃牛排，還有精緻的溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔/義大利黑松露/布里歐麵包」可以吃。（圖片來源：Sid）

醋漬昆布/甜豆濃湯，以大量甜豆仁製作而成，彷彿一杯醒胃的綠色Espresso，非常美味好喝。。（圖片來源：Sid）

Josh表示，之所以用佛羅倫斯丁骨牛排為新品牌的起手式，在於它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排。主廚特地準備「澳洲A LEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三種品項，供賓客嘗試不同產地與品種的丁骨牛排風味。

【台北牛排館推薦】丁骨牛排享受菲力、紐約客不同口感

以當地品質極佳的契安尼那牛（Chianina）烹製，三指幅（5至6公分）的厚度、全程炭火燒烤，遵循只添橄欖油與海鹽的傳統皆為佛羅倫斯丁骨牛排的特色。在台灣尚無法進口義大利肉品的限制下，主廚採以「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排」製作，油花豐富甜美，烹調時先用備長炭高溫封住表面，再以較低的溫度輾轉慢烤、反覆靜置，歷時40分鐘即可分切上菜。

Josh主廚處理丁骨牛排的手法不花俏，以最單純料理方式呈現肉質原始好滋味。（圖片來源：Sid）

丁骨Ｔ字形的骨頭兩側，分別可以嚐到細緻柔嫩的菲力、多汁且軟嫩中帶有咬勁的紐約客兩種肉品，不管是沾海鹽，還是沾取特製肉汁、黑蒜醬都能展現牛肉的不同風味。跟牛排一起上桌的，還有豐富的配菜，煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼、奶油清炒櫛瓜球、橄欖油醃漬朝鮮薊、熱馬鈴薯冰淇淋等美味，每一樣料理都有自己的個性，搭配牛排一起享用讓風味更加分。而同樣來自澳洲的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」嚼勁佳，Josh在牛排上爐炙烤前先以義大利紅酒醃製12小時再風乾24 小時，入口呈現淡淡葡萄酒香。

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搭配牛排，也有豐富的配料，（由左至右）橄欖油醃漬朝鮮薊、煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼、奶油清炒櫛瓜球、熱馬鈴薯冰淇淋等配菜，每一道口感精緻、各擁風味。（圖片來源：LOPFAIT Grill）

【台北牛排館推薦】24K黃金牛排排場震撼奢華

另一道「24Ｋ黃金牛排系列」一登場，可說是吸引了全場目光！澳洲Blackmore家族利用純血日本公和牛與母和牛育種的日本種和牛，每月產量僅55頭，重達40 oz（約1.1公斤）的「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼牛排」上面鋪上20張金箔，造型吸睛之餘，油花豐勻、肉質甘香。6oz的澳洲Blackmore純血和牛菲力同樣肉嫩多汁，淡雅奶油與堅果香更加出眾。