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就算訂位再困難,還是要去「京町 山本屋」吃櫻花熊熊最中與櫻花串団子

2023/03/10

大安區金華街的榕錦時光生活園區,氛圍古意、進駐店家完整又深具質感,是享受時光好去處。其中「京町 山本屋」讓人可以坐在榻榻米享受日式家常料理,是預約夯店。各式造型的「最中」,相當討人喜歡,3月櫻花盛開,這裡推出「熊熊櫻花最中」與「櫻花串団子」,再加上新品「昭和風情布丁蛋糕」及春季新菜單,再再惹人浪漫心大發。(延伸閱讀:餐盤上的枯山水!大安區青田藝集新菜「辣」得有意思 東方禪意耐人尋味

 

坐在榻榻米上享用日式家庭料理,別有一番日本風情。(圖片來源:Sid)

最浪漫的事是,一起跟你吃熊熊櫻花最中

先前推出茶壺與招財貓造型最中,本季的最中是可愛的熊熊造型,粉紅粉藍的色澤很粉嫩,會讓人不忍吃掉它。但沒關係,吃還是要吃,因為不吃不知道它的美味。內有櫻花餡,是由櫻花製成的櫻花粉,加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉製成,吃來酸甜鹹香,滋味清雅,有初戀的感覺。搭配輕薄鬆脆外殼的米香,吃來療癒。

 

熊熊櫻花最中要自己動手DIY填入內餡,好吃又充滿食趣。(圖片來源:Sid)

同樣是櫻花風味,櫻花串団子也是必嚐,餡料與熊熊櫻花最中相同,但串団子的口感Q彈不硬,一口一顆,很滿足耶。

 

櫻花串団子讓人不知不覺一球吃過一球。(圖片來源:Sid)

台北必吃布丁 昭和風情布丁蛋糕

不只是布丁,而是個布丁蛋糕。「京町 山本屋」的「昭和風情布丁蛋糕」(限定量),結合布丁與蛋糕二種口感,甜食控、蛋糕控必吃。別看它不怎麼花俏,它所用的糖可是用來製作高級和菓子的三盆糖,成本比一般砂糖貴上20倍,而它吃來紮實,自製焦糖醬甜香不膩口,上頭灑上一點金箔,還增加了貴氣感。吃一口,秒飛日本昭和時期,在日本喫茶店品味著西洋布丁的FU。

 

你一定沒吃過的昭和風情布丁蛋糕。(圖片來源:Sid)

台北必吃日料 招牌定食感受日式家常味

「京町 山本屋」提供多款套餐,烤飯糰茶泡飯、柚子稻荷壽司等,都是人氣商品,定食也很受歡迎,推薦二款給你。先來最新的「七味烤雞腿排」,這是主廚私房菜,搞工之處在於雞腿排先經調味醃製再燒烤,不僅可讓雞腿內、外有一致性風味,表面還會有焦化烘烤的焦糖色,誘惑味蕾。其中醃料還加入了日本七味辣椒粉,增加滋味細緻度,美味在於細節的層層堆疊。配菜則有當日三款日式小菜、水果沙拉以及全素的健康野菜味噌湯「建長汁」。

 

七味烤雞腿排是新品,很推薦試試。(圖片來源:Sid)

喜歡海鮮的人,當然就是這道「西京燒烤魚」了。捨棄一般冷凍鯖魚不用,嚴選來自挪威深海白令海峽、油質豐富的鯖魚,整尾購入後自行殺魚,可保持新鮮度,接著以以主廚特調京都風白味噌醃製,三天後即可上桌,魚肉厚實且多汁甘甜,一吃成主顧。

 

西京燒烤魚是以京都風白味噌醃製而成,風味很「日本」。(圖片來源:Sid)

圖左為抹茶冷麵,是必吃招牌,尤其最近天氣轉熱更適合。圖右為清新的沙拉。(圖片來源:Sid)

除了主食,「京町 山本屋」還有多樣小菜可以挑。沒想到炸豆腐可以那麼美,「日式鰹節片炸豆腐」將包裹著鰹魚片的嫩豆腐炸得酥脆,搭配清爽解膩的白蘿蔔泥、櫻花蝦與蔥花,最後再放在鰹魚高湯上,視覺味覺雙重美好享受。也有素食版,將嫩豆腐裹以五色米果酥炸,其上綴以昆布絲、紫蘇葉絲,浸泡於素食高湯中。提醒你,日本料理中的素食未必符台台灣人的素食定義,茹素者想吃可得問清楚了。

 

圖左為葷食的日式鰹節片炸豆腐,右為素食版本。(圖片來源:Sid)

同樣也有葷素兩種版本的,還有茶碗蒸,別看它很平凡,好不好吃在於高湯和雞蛋的比例。經過多方調整測試,再加上主廚特製柴魚高湯,加入雞肉、海鮮來作為鮮味的來源,讓茶碗蒸風味出眾。

 

經過精心調整的茶碗蒸,滋味頗有另番境地。(圖片來源:Sid)

其它小菜有如干貝時雨煮、胡桃小魚乾佃煮與水雲醋物。(圖片來源:Sid)

如果包場一次達25,000元基本消費,就可以請店家客製如此豐富又華麗的懷石料理,是以店內人氣菜色加以調整而成,堪稱是「京町 山本屋」所有的美味精華濃縮。(註:同一個空間,人數不要超過24人)(圖片來源:Sid)

 

京町 山本屋
電話:(02)2391-0206
地址:台北市大安區金華街143號

 

 

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