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【新開店報到】火鍋控必吃「民生輝牛肉鍋」 台南溫體牛直送.牛肉炒泡麵人氣旺

2023/05/16


火鍋控又有新選擇了!大安區延吉街誕生了一家新火鍋店──「民生輝」台南溫體牛鍋物販賣所,由富錦樹創辦人吳羽傑Jay一手打造,堅持每日新鮮直送溫體牛,蔬果湯甜鮮甜,為的是完全復刻他思思念念的台南家鄉味。另一特色為延續「富錦樹台菜香檳」吃台菜配香檳特色,這兒也提供餐酒搭,搭的是嚴選自然酒「Jay Select 2020」,是啤酒以外的新意選擇,不論配火鍋或牛肉熱炒都適合。

延伸閱讀:「煮理人」貼身服務!高雄鍋王「冬鄉小廚」打造火鍋界Fine Dining體驗

 

民生輝牛肉鍋以復刻台南味為精神。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

民生輝讓人在台北也可以吃到台南味

之所以會成立「民生輝」,緣自於Jay 的夢想。本身是台南子弟的他指出,正港台南人北漂前的三餐不離牛肉湯、溫體牛肉鍋,來到台北打拼後,雖然慢慢建立起自己的美食版圖,對家鄉味還是念念不忘。於是,他帶著團隊實地到台南,向溫體牛肉舖、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功,終於將深埋心底的鍋底、溫體牛完美復刻,更用了兒子的名字來命名,要延續傳承正統的台南家鄉味!

 

大量蔬果熬煮的湯頭,將牛肉襯托地更加鮮甜。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

除了週一,「民生輝」天天提供當日現宰新鮮牛肉,部位更是經過Jay 嚴格要求篩選,推出三種等級的溫體牛, 多樣選擇滿足所有饕客。湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過 48 小時,確保端上桌的牛肉鍋清爽不膩,與溫體牛一起入口,更襯托出鮮甜肉質。

 

當日現宰新鮮牛肉十分新鮮。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

在民生輝除了吃火鍋也能吃星級料理

火鍋之外,「民生輝」也提供不少熱炒與料理,而且還是由富錦樹台菜香檳米其林行政主廚共同研發監製。 必吃的有包含牛腱、牛肚與牛筋的牛三寶,另有每日限量的祖傳老滷蔥花牛舌,每一道皆費時費工。而隨著天氣愈見炎熱,五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等清爽冷盤菜色,也是不吃可惜啊。

 

除了牛肉鍋,也提供許多熱炒與美味料理,相當適合聚餐。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

牛三寶是必吃美味。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

此外,招牌溫體牛快炒料理也是大推,像是Jay 特別喜歡香菜,所以研發香菜炒牛肉,特別用香菜的根部去料理,獨特香氣連平常不愛香菜的朋友都盛讚!還有 IG 網友對牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉也十分推薦。

 

香菜炒牛肉是創辦人Jay的最愛。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

牛肉炒泡麵是網友大推的美味。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

吃鍋配酒,氣氛熱絡。「民生輝」除了提供台味十足的啤酒、果汁,同時也提 供 Jay 首推嚴選自然酒「Jay Select 2020」,經自然工法釀造,酒體融合茶味與 葡萄乾及木質調的氣息,有著白蘭地口感的尾韻,是一款適合各種料理的清爽 白酒。

 

各式熱炒配自然酒,是民生輝牛肉鍋的特色之一。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

民生輝台式摩登復古空間引爆IG熱潮

「民生輝」一開幕就引起話題,空間裝潢功不可沒。民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸,從裡到外復古的深紅色調,如同新鮮牛肉才 會呈現的色澤,令人食慾大開。為重現創辦人Jay中最經典的路邊牛肉湯, 民生輝牛肉鍋從門口往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子,甚至廁所的擺 設,地下一樓還有可容納近 30 人不同大小的包廂區域,都保留了台式復古又不失摩登的味道。

 

民生輝牛肉鍋的空間設計充滿復古風味。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

包廂保留了台式復古又不失摩登的味道。(圖片來源:民生輝牛肉鍋)

 

民生輝台南溫體牛肉鍋物
電話:(02) 2778-5898
營業時間:週二~週五 17:30-24:00 週六日 12:00-15:00 / 17:30-24:00(週一公休)
地址:台北市大安區延吉街 137 巷 28 號

 

 

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