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【新開店報到】火鍋控必吃「民生輝牛肉鍋」　台南溫體牛直送．牛肉炒泡麵人氣旺

2023/05/16


火鍋控又有新選擇了！大安區延吉街誕生了一家新火鍋店──「民生輝」台南溫體牛鍋物販賣所，由富錦樹創辦人吳羽傑Jay一手打造，堅持每日新鮮直送溫體牛，蔬果湯甜鮮甜，為的是完全復刻他思思念念的台南家鄉味。另一特色為延續「富錦樹台菜香檳」吃台菜配香檳特色，這兒也提供餐酒搭，搭的是嚴選自然酒「Jay Select 2020」，是啤酒以外的新意選擇，不論配火鍋或牛肉熱炒都適合。

延伸閱讀：「煮理人」貼身服務！高雄鍋王「冬鄉小廚」打造火鍋界Fine Dining體驗

 

民生輝牛肉鍋以復刻台南味為精神。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

民生輝讓人在台北也可以吃到台南味

之所以會成立「民生輝」，緣自於Jay 的夢想。本身是台南子弟的他指出，正港台南人北漂前的三餐不離牛肉湯、溫體牛肉鍋，來到台北打拼後，雖然慢慢建立起自己的美食版圖，對家鄉味還是念念不忘。於是，他帶著團隊實地到台南，向溫體牛肉舖、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功，終於將深埋心底的鍋底、溫體牛完美復刻，更用了兒子的名字來命名，要延續傳承正統的台南家鄉味！

 

大量蔬果熬煮的湯頭，將牛肉襯托地更加鮮甜。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

除了週一，「民生輝」天天提供當日現宰新鮮牛肉，部位更是經過Jay 嚴格要求篩選，推出三種等級的溫體牛， 多樣選擇滿足所有饕客。湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過 48 小時，確保端上桌的牛肉鍋清爽不膩，與溫體牛一起入口，更襯托出鮮甜肉質。

 

當日現宰新鮮牛肉十分新鮮。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

在民生輝除了吃火鍋也能吃星級料理

火鍋之外，「民生輝」也提供不少熱炒與料理，而且還是由富錦樹台菜香檳米其林行政主廚共同研發監製。 必吃的有包含牛腱、牛肚與牛筋的牛三寶，另有每日限量的祖傳老滷蔥花牛舌，每一道皆費時費工。而隨著天氣愈見炎熱，五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等清爽冷盤菜色，也是不吃可惜啊。

 

除了牛肉鍋，也提供許多熱炒與美味料理，相當適合聚餐。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

牛三寶是必吃美味。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

此外，招牌溫體牛快炒料理也是大推，像是Jay 特別喜歡香菜，所以研發香菜炒牛肉，特別用香菜的根部去料理，獨特香氣連平常不愛香菜的朋友都盛讚！還有 IG 網友對牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉也十分推薦。

 

香菜炒牛肉是創辦人Jay的最愛。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

牛肉炒泡麵是網友大推的美味。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

吃鍋配酒，氣氛熱絡。「民生輝」除了提供台味十足的啤酒、果汁，同時也提 供 Jay 首推嚴選自然酒「Jay Select 2020」，經自然工法釀造，酒體融合茶味與 葡萄乾及木質調的氣息，有著白蘭地口感的尾韻，是一款適合各種料理的清爽 白酒。

 

各式熱炒配自然酒，是民生輝牛肉鍋的特色之一。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

民生輝台式摩登復古空間引爆IG熱潮

「民生輝」一開幕就引起話題，空間裝潢功不可沒。民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸，從裡到外復古的深紅色調，如同新鮮牛肉才 會呈現的色澤，令人食慾大開。為重現創辦人Jay中最經典的路邊牛肉湯， 民生輝牛肉鍋從門口往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子，甚至廁所的擺 設，地下一樓還有可容納近 30 人不同大小的包廂區域，都保留了台式復古又不失摩登的味道。

 

民生輝牛肉鍋的空間設計充滿復古風味。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

包廂保留了台式復古又不失摩登的味道。（圖片來源：民生輝牛肉鍋）

 

民生輝台南溫體牛肉鍋物
電話：（02） 2778-5898
營業時間：週二～週五 17:30-24:00 週六日 12:00-15:00 / 17:30-24:00（週一公休）
地址：台北市大安區延吉街 137 巷 28 號

 

 

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文字：Sid
圖片來源：民生輝牛肉鍋
Sid

一位再平常不過的爸爸，關於生活提案是興趣也是家事，育有兩隻半人獸。每天在公司與家裡忙碌來回，但只要吃上一頓好吃的，或買到超划算東西，或好好逛上半天的街，就可以開心許久。